少瓊 2006-6-22 12:30
燉蛋白鮮奶
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材料 ： 4隻蛋白, 2湯匙薑汁, 2杯鮮奶
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調味料：4湯匙糖
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做法：@ H ^]
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1. 預熱焗爐至攝氏180度或華氏350度。
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2. 鮮奶加熱。蛋白，糖及薑汁輕輕拌勻。
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3. 將鮮奶慢慢拌入蛋白內，瀘過。
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4. 轉放耐熱碗內，蓋上錫紙。9])m5RC
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5. 將碗排放一焗盤內，注入暖水至半滿，入焗爐燉約30分鐘至凝結。
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E. 楊枝甘露L"i2J x h"^~l?
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材料: 金柚一個(拆絲), 西米85g, 水1500ml,冰糖155g, 椰汁320g, 忌廉60g, 芒果6個
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做法: 先將西米用水煮10分鐘(滾水落),焗5分鐘,用清水沖淨過冷河 將冰糖用水煮滾後落椰汁,直至滾起,熄火放涼 芒果一半攪茸一半切粒 將忌廉加入芒果茸一起攪拌,放入已放涼的椰汁糖水到, 落埋其他材料,完成。