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s9706 2008-9-17 18:46

人氣街頭台食測標

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]s9706不小心在路邊揀到一個信封, 發現裡面原來有現金20Ds幣.
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近月台式小吃席捲 旺角及 銅鑼灣街頭，色香味俱全，確實令人難以抗拒，可惜這些美食隱藏的油、鹽、糖分絕不可小覷，經常進食對身體有害無益；營養師提醒部分慢性病患者，切忌常吃。6Q Eh~3n ? l
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　　愈多冰糖分愈少？
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l3@M%u1z 　　SPARKLIFE註冊公共衞生營養學家（英國  ）吳珮瑜指，以下提及的高脂街頭小食，對於三酸甘油脂高、膽固醇高的人士均不宜，經常進食會增加膽固醇，增患心血管疾病風險，且會致肥。很多台式小食都以煎炸肉類及海鮮為主，例如蚵仔煎（蠔餅）、炸雞扒等，均配以濃味醬汁，油分、脂肪和極高鈉質，慢性疾病如肥胖、高膽固醇、高血壓、心血管疾病、糖尿、痛風等患者不可常吃。即使間中進食小量，仍要謹記要多飲清水。有人以為沙冰、刨冰等飲品冰多過糖，飲多點也無所謂，其實不然，皆因糖漿分量不會因冰量多寡而改變，不同的只有口感。只要喝光全杯，糖分攝取量依然不變。
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~ lZ QQRiV_ 　　蚵仔麵線
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d0?u:zR IIM 　　製料：湯底以醬油和調味料熬製，加入麵線煲煮，配料有大腸、蚵仔、乾貝和豬肚等。 o+p0lRl3U|

4Q&GA ~Z+{a 　　油滯度：油分不算高，但口感濃稠，頗飽滯。
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　　糖鹽量：味道濃郁，鈉質頗高。配料如蒜汁、辣蘿蔔、榨菜及菜脯等，油分和鈉質均高。,l;U|5j.V7qU(U#W}
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　　健食法：海鮮配料的膽固醇及脂肪較內臟少，比較健康。湯底濃稠，食後宜喝大量清水。血壓高、肥胖及心血管疾病人士應少吃。0mi9G R-Z,sy'?,bj6Y
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　　售價：$18/大、$15/中、$12/小，配料$6款。,_+J.{,p&f[`e

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　　台灣    豬肉腸
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　　製法：先用醬料如黑椒、蜜糖和辣粉醃製肉腸，然後放在滾筒電爐上烤熟。1G^E h&a

!W|"tsT\5] W4k9p 　　油滯度：豬肉腸「光澤」十足，因店員不斷為其「塗油」，再加上腸本身脂肪及醬汁的油分，油上加油。g:ujRm1x&X {

)C8@#K7wtZr!R(I 　　糖鹽量：加工食品本身鈉質較高，黑椒和蜜糖醬汁亦加入不少鹽、糖製成。
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　　健食法：間中吃半條無所謂，但別吃烤焦部分等致癌物質。
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　　售價：$6/條
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　　瘋味薯條
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　　製法：即炸連皮或不連皮粗身薯條，吃時加醬汁或調味粉。5BT&u N?
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　　油滯度：油炸含一定油量，粗薯條吸油量雖較幼薯條少，仍應少吃，更要注意醬汁油分。
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U0eW1VN$M0_-` 　　糖鹽量：醬汁及調味粉的糖鹽量不低。
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Sd~7L L1?n 　　健食法：連皮薯條雖含較多纖維，但芝士醬汁脂肪含量高，肉醬汁則高油高脂，肥胖、高膽固醇、高血壓、心血管病人要少食。水果沙律醬乃勉強較健康之選。
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　　售價：$25/份
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F-sD4nx:DL 　　紅豆布丁烤奶茶
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;?ow8g t1r7iO 　　製法：以低溫烤製茶葉製成奶茶雪凍，再混合布丁和紅豆。~5zlcgE

C~e5EDbc'Ms 　　油滯度：沒油滯感。
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AM2ZqF"k6i 　　糖鹽量：加入糖漿再加布丁、糖及奶製成，糖和脂肪量頗高，除非低/脫脂奶，否則過量飽和脂肪，有妨健康。
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Ld"J-Z6O N 　　健食法：選飲綠茶較健康，還須少糖。
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4?:v0e s/nQ~q aB 　　售價：$12/標準裝2K7v#LA7w4g

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　　草莓沙冰6M c3w2kXi"j0o A&vA*k
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　　製法：將草莓榨汁，再加水、糖漿和冰粒混合而成。
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　　油滯度：沒油滯感。9J XoHI1C9Q V]g

`#s\G8c BSqR 　　糖鹽量：草莓含果糖，再加糖漿，雖已有大量冰粒，依然極甜，糖分甚高。I^8AO8?'N

_.V6q+^6|+w 　　健食法：要減低甜度，糖分太高飲料會愈飲愈渴，糖尿病    人更不宜。含益力多成分也屬高糖飲料。"RKi^3@1N u h

@n J2[ GjWn 　　售價：$19/杯v;Q.H s*a
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`@F9a-Bx 　　冷盤小食
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5Ez7k/L4d 　　製法：將不同食物煮熟後分別放入小膠袋，再放在開放式保冷櫃，吃時加醬料調味。
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f i6NTBfX ^;F 　　油滯度：食物油分不高，但混入醬汁後即變膩滯。
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　　糖鹽量：醬汁糖分及鈉質甚高。0@7_%WyE&B}
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　　健食法：醬汁愈少愈好，宜配清淡食物如米線、青瓜、芋絲或海蜇，避免膽固醇含量高的食物如魷魚、墨魚、雞腎等。痛風者病發時忌食海鮮及太多肉類。 oDu&y_"VGikz@p
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　　售價：$2.5/款
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