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麻婆脆豆腐

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]jeremya1b2c3獲得醫療補助現金50Ds幣.]3uiJ\ e
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[table=50%][tr][td=3,1][color=#000000][/color][/td][/tr][tr][td=1,1,33%]材料：_8IG0N+{*gc)c)UQ
布包豆腐2件
i(W^#v0IH2m0d 豬肉碎3兩
%T/\L_%]X*Ny 炸菜粒1兩
F0Y|AM0YJu 青、紅辣椒粒各少許
0b"c@&Yoz6Ol'~%sC 蒜茸少許
Vo7BI!j4|c [4h5~ 蛋液1/3隻X | tFwA)S(p6F Q
生粉少許[/td][td=1,1,33%]汁料：
~Rp.t1M P*u 豆瓣醬半茶匙
t&{{(vYW%YA7B 麻油少許
(ko r;Dq&L,H Bb 上湯8兩7Mp7P6YSZw8aC
鹽、糖、生抽各少許[/td][td=1,1,34%][img=160,180]http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/recipe12-03.jpg[/img][/td][/tr][tr][td=3,1][align=left]做法：
uV~-~R n;{i uV 1. 脆漿料拌勻。豆腐切四方件，吸乾水份，蘸上適量脆漿，放滾油內炸至金黃香脆，取出上碟。9D(tEr'_1x6YdJ
2. 蛋液、生粉加入碎豬肉拌勻，以少許油炒至八成熟，備用。2O1N~ ~"Ith!`,N"L
3. 另燒熱少許油，加入青、紅椒粒、蒜茸、炸菜粒略炒，加入汁料拌勻，放回肉碎兜炒至熟即成麻婆豆腐醬。[/align][align=left]小貼士：jW"m"q,u-|
1. 豆腐吸乾水份，蘸脆漿前先撒上少許生粉，可防止炸時甩脆漿。
AGE}T!q+Q O 2. 用布包豆腐比用軟豆腐較佳，炸時不易散開。"N5kQG0dd&N
3. 若食得辣，麻婆醬內可酌量加入辣油。[/align][/td][/tr][/table]