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麻婆脆豆腐

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]jeremya1b2c3獲得醫療補助現金50Ds幣.
A4j"kr3~E [/url][/font][/td][/tr][/table]
0Tlx2b~;N 1t*o6zq3h(oj
[table=50%][tr][td=3,1][color=#000000][/color][/td][/tr][tr][td=1,1,33%]材料：
8}/F.p:I~ 布包豆腐2件V3ZR
ikd{ J,C
豬肉碎3兩

P5\&hm"LEO)Q 炸菜粒1兩
-V,}o9O*h1i%hgLM$g$v 青、紅辣椒粒各少許

^ba.Gd,S&o 蒜茸少許| \/ZIhFwgJmd
蛋液1/3隻
#B
ut@Zn} 生粉少許[/td][td=1,1,33%]汁料：'l{-fC;Y
豆瓣醬半茶匙E8RU,N;l@
麻油少許
T"V-R%{,i~\ 上湯8兩%I{C S$M3Qx
鹽、糖、生抽各少許[/td][td=1,1,34%][img=160,180]http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/recipe12-03.jpg[/img][/td][/tr][tr][td=3,1][align=left]做法：#e A%x_VEZ rHe
1. 脆漿料拌勻。豆腐切四方件，吸乾水份，蘸上適量脆漿，放滾油內炸至金黃香脆，取出上碟。
J K(q)k3@Zh3hB 2. 蛋液、生粉加入碎豬肉拌勻，以少許油炒至八成熟，備用。
3Vqh`#P 3. 另燒熱少許油，加入青、紅椒粒、蒜茸、炸菜粒略炒，加入汁料拌勻，放回肉碎兜炒至熟即成麻婆豆腐醬。[/align][align=left]小貼士：
%}d2bklr 1. 豆腐吸乾水份，蘸脆漿前先撒上少許生粉，可防止炸時甩脆漿。 }:]T? E
2. 用布包豆腐比用軟豆腐較佳，炸時不易散開。2F+S8E-T%[^~F
3. 若食得辣，麻婆醬內可酌量加入辣油。[/align][/td][/tr][/table]