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麻婆脆豆腐

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]jeremya1b2c3獲得醫療補助現金50Ds幣.
*m,L+])r)Ka [/url][/font][/td][/tr][/table]
5I&YE|t Ad7`'A3g3lgn+{T
[table=50%][tr][td=3,1][color=#000000][/color][/td][/tr][tr][td=1,1,33%]材料：
"K]!TQ,{1~0p 布包豆腐2件
G p Jn~W k%j 豬肉碎3兩
]Xv0Vf-H8j 炸菜粒1兩
)QM(YVl1]v 青、紅辣椒粒各少許
du"BGT 蒜茸少許
q2X)d:a5q~%J J;E 蛋液1/3隻
jLMp6d4]'yFL4J 生粉少許[/td][td=1,1,33%]汁料：
XD\a}6FIm8c 豆瓣醬半茶匙$[ ER,]f%N
麻油少許D5OX:ot(y
上湯8兩)gh0QO.a-z
鹽、糖、生抽各少許[/td][td=1,1,34%][img=160,180]http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/recipe12-03.jpg[/img][/td][/tr][tr][td=3,1][align=left]做法：
!\{.V'g(l7i'\"KUF 1. 脆漿料拌勻。豆腐切四方件，吸乾水份，蘸上適量脆漿，放滾油內炸至金黃香脆，取出上碟。c-OF7i)\y^&X#E
2. 蛋液、生粉加入碎豬肉拌勻，以少許油炒至八成熟，備用。JU bs K'D!S9vF
3. 另燒熱少許油，加入青、紅椒粒、蒜茸、炸菜粒略炒，加入汁料拌勻，放回肉碎兜炒至熟即成麻婆豆腐醬。[/align][align=left]小貼士：1y/Iy5v5Qg:oF
1. 豆腐吸乾水份，蘸脆漿前先撒上少許生粉，可防止炸時甩脆漿。
6e])L F @u,emB4W+t 2. 用布包豆腐比用軟豆腐較佳，炸時不易散開。
8{g.RW.V$EG&U9D 3. 若食得辣，麻婆醬內可酌量加入辣油。[/align][/td][/tr][/table]