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麻婆脆豆腐

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]jeremya1b2c3獲得醫療補助現金50Ds幣.
F+iitEL r1j [/url][/font][/td][/tr][/table]
ID{{-g#u+S!@ 4\I } Dj4d9\7M4b
[table=50%][tr][td=3,1][color=#000000][/color][/td][/tr][tr][td=1,1,33%]材料：P8K+YD:V4nco D
布包豆腐2件Vk5C|!YZ:`
豬肉碎3兩
TGl.yp(`/X2|0K+K 炸菜粒1兩
-JC2q;a+\'pM/]U 青、紅辣椒粒各少許
9C ]v w(N!sR.t 蒜茸少許
BGcQ6l
} Z#xF?2E 蛋液1/3隻d1}[ZrAg ^
生粉少許[/td][td=1,1,33%]汁料：m9V0u*Xv_.b,g+Mq
豆瓣醬半茶匙
-js
a2sW[n*x3AM 麻油少許
{R\'GQ1xM&Snd 上湯8兩vhA;sTzR
鹽、糖、生抽各少許[/td][td=1,1,34%][img=160,180]http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/recipe12-03.jpg[/img][/td][/tr][tr][td=3,1][align=left]做法：[Ky#a5Uv P
1. 脆漿料拌勻。豆腐切四方件，吸乾水份，蘸上適量脆漿，放滾油內炸至金黃香脆，取出上碟。s]&|LT
2. 蛋液、生粉加入碎豬肉拌勻，以少許油炒至八成熟，備用。 u-|HM p4Z8? Jv
3. 另燒熱少許油，加入青、紅椒粒、蒜茸、炸菜粒略炒，加入汁料拌勻，放回肉碎兜炒至熟即成麻婆豆腐醬。[/align][align=left]小貼士：
CK"mkS)},f)[ 1. 豆腐吸乾水份，蘸脆漿前先撒上少許生粉，可防止炸時甩脆漿。
b^&O8Eb!^#x 2. 用布包豆腐比用軟豆腐較佳，炸時不易散開。~`f7O*U
3. 若食得辣，麻婆醬內可酌量加入辣油。[/align][/td][/tr][/table]