查看完整版本: 麻婆脆豆腐

麻婆脆豆腐

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]jeremya1b2c3獲得醫療補助現金50Ds幣. JR^B:aL*mu,V3K*t
[/url][/font][/td][/tr][/table]@y S:n!s%c^

DD)G&B{f Z6ct [table=50%][tr][td=3,1][color=#000000][/color][/td][/tr][tr][td=1,1,33%]材料：
1JO!T&Nm:[:J 布包豆腐2件
.Y _nef;fEh 豬肉碎3兩UUP? M&z
炸菜粒1兩
Eu(MF8[!d 青、紅辣椒粒各少許6tN7d9A,ck,@SVJ,^
蒜茸少許^:nblq"[%W
蛋液1/3隻
V1K[1Bl4{ X 生粉少許[/td][td=1,1,33%]汁料：$Ke0w9` _'t
豆瓣醬半茶匙
;| n2INEEL 麻油少許
#OA v.O:S 上湯8兩6A
h,?)TY3uf2E,t6H
鹽、糖、生抽各少許[/td][td=1,1,34%][img=160,180]http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/recipe12-03.jpg[/img][/td][/tr][tr][td=3,1][align=left]做法：:n$H#QP|0V5xn.o
1. 脆漿料拌勻。豆腐切四方件，吸乾水份，蘸上適量脆漿，放滾油內炸至金黃香脆，取出上碟。6UVk-Hd.M5Ji1g\
2. 蛋液、生粉加入碎豬肉拌勻，以少許油炒至八成熟，備用。
5k"_K~D7T4t^(S 3. 另燒熱少許油，加入青、紅椒粒、蒜茸、炸菜粒略炒，加入汁料拌勻，放回肉碎兜炒至熟即成麻婆豆腐醬。[/align][align=left]小貼士：G*hm8N2f1Z
1. 豆腐吸乾水份，蘸脆漿前先撒上少許生粉，可防止炸時甩脆漿。
tc_"ST}HW 2. 用布包豆腐比用軟豆腐較佳，炸時不易散開。5UT3Gnu,i(@
3. 若食得辣，麻婆醬內可酌量加入辣油。[/align][/td][/tr][/table]