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菜名：客家粿粽

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]小賊們潛入jeremya1b2c3家, 偷了jeremya1b2c3現金2Ds幣.r-L6J!^ A/p;Ga
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VDf*R9e I Tp 材料：
$Jo:w{vJ5o7{{(l 主材料：
v6mE*p:~7vO 粽葉40片、棉繩1束
0d"p3yHB#n 糯米團材料：9Kq'tH+TGVD
糯米粉1/2斤、蓬萊米粉1/2斤、細砂糖1/2杯、豬油1/4杯、溫水1又3/4杯
v)qw.C#E.`ku 內餡材料："]%id?2N*GYTr
粗絞肉1斤、珍珠脯1/2斤、蝦米1/2杯、香菇8朵、油蔥酥1/2碗7S#wB*FX%F(v}&d
調味料：;S?t#j"g
醬油膏6大匙、胡椒粉1大匙8bK'g6aX ye9Y%w,| S
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作法：
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g7i 1. 6大匙糯米粉加3大匙水拌揉成團，分成數塊，放入滾水中煮至浮起，即為熟粉團。
y+E3IFhjY 2. 將剩餘糯米粉、蓬萊米粉、熟粉團放入盆中，加入糖、豬油、溫水，拌揉成耳垂軟度的糯米團。A&_$CS
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3. 珍珠脯泡水5分鐘瀝乾，蝦米、香菇泡軟，擠乾水分切丁備用。
8iB0y9j&D!Y,p-rD2M)r 4. 起油鍋加5大匙油，炒香香菇，再入蝦米、絞肉炒熟，入珍珠脯炒透後，加入醬油膏、胡椒粉、油蔥酥拌炒，放涼即為餡料。`:M&f9JL
5. 粽葉泡軟，入滾水川燙，洗淨瀝乾。DjLLi"T6g!w
6. 糯米團搓長條，分成20等份，分別按壓成圓片。NDvo,WT)^;K0q
7. 圓片中包入適量餡料，捏合揉成圓球，均勻裹上一層沙拉油。
s8d7A8F0X?*E$KA#Z!u 8. 取兩片粽葉，頭對頭重疊，從頂端約2/3處摺成小漏斗狀，放入步驟7，包成粽子狀，以棉繩捆綁。
n| p SCtcR_ 包好的粿粽依序排入蒸籠，以中強火蒸20-25分鐘即成。