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菜名：客家粿粽

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]小賊們潛入jeremya1b2c3家, 偷了jeremya1b2c3現金2Ds幣.:D7Wq+X|.?*X5t
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_tI8_5C 材料：
!Oy4^!jUR?+k:J2` 主材料：
UV:[4{t3[s 粽葉40片、棉繩1束
8h O b$tQ:H2m8B 糯米團材料：
h#o4S]+J 糯米粉1/2斤、蓬萊米粉1/2斤、細砂糖1/2杯、豬油1/4杯、溫水1又3/4杯X(r
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內餡材料：7n1g*`:f$Ww
粗絞肉1斤、珍珠脯1/2斤、蝦米1/2杯、香菇8朵、油蔥酥1/2碗
P#c7gZx#iQ.^ 調味料：
*{(e"g(YNy#_ 醬油膏6大匙、胡椒粉1大匙+{gAH
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作法：|x)[C+p9F4oGy.f
1. 6大匙糯米粉加3大匙水拌揉成團，分成數塊，放入滾水中煮至浮起，即為熟粉團。VHe3^Dc ]G M^(Vz
2. 將剩餘糯米粉、蓬萊米粉、熟粉團放入盆中，加入糖、豬油、溫水，拌揉成耳垂軟度的糯米團。y(d r(d\!e-Qm
3. 珍珠脯泡水5分鐘瀝乾，蝦米、香菇泡軟，擠乾水分切丁備用。
8bK8^o'vcio*D 4. 起油鍋加5大匙油，炒香香菇，再入蝦米、絞肉炒熟，入珍珠脯炒透後，加入醬油膏、胡椒粉、油蔥酥拌炒，放涼即為餡料。
}d(t&@m6^X_r 5. 粽葉泡軟，入滾水川燙，洗淨瀝乾。
%e K)d%U|;Hb_ 6. 糯米團搓長條，分成20等份，分別按壓成圓片。S/W6g5@cp.H/J1X
7. 圓片中包入適量餡料，捏合揉成圓球，均勻裹上一層沙拉油。
hN6x/_"gJ 8. 取兩片粽葉，頭對頭重疊，從頂端約2/3處摺成小漏斗狀，放入步驟7，包成粽子狀，以棉繩捆綁。
jy'Zfd8xSvW Zq;i 包好的粿粽依序排入蒸籠，以中強火蒸20-25分鐘即成。