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菜名：客家粿粽

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]小賊們潛入jeremya1b2c3家, 偷了jeremya1b2c3現金2Ds幣.v,A]m@MEb0F
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-u*i-iFY 材料：
:z!{G"l+e`os@ 主材料：+j\e hs(u(?au5UK
粽葉40片、棉繩1束
bB)QO lm[$Tu 糯米團材料：,H5@:~q'^WDS
糯米粉1/2斤、蓬萊米粉1/2斤、細砂糖1/2杯、豬油1/4杯、溫水1又3/4杯
'w@$kD Mm(X 內餡材料： OL0\xl@TD)c9pF }
粗絞肉1斤、珍珠脯1/2斤、蝦米1/2杯、香菇8朵、油蔥酥1/2碗7B2vGrV
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調味料：
J L6_H Gi,Esk
f 醬油膏6大匙、胡椒粉1大匙
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5QX&m k9r$? P"X+Qu 作法： ZF1U&I3YQ/nT
1. 6大匙糯米粉加3大匙水拌揉成團，分成數塊，放入滾水中煮至浮起，即為熟粉團。ne6s
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2. 將剩餘糯米粉、蓬萊米粉、熟粉團放入盆中，加入糖、豬油、溫水，拌揉成耳垂軟度的糯米團。
%aN%p6{|X 3. 珍珠脯泡水5分鐘瀝乾，蝦米、香菇泡軟，擠乾水分切丁備用。U^i.M9yNx+e$~
4. 起油鍋加5大匙油，炒香香菇，再入蝦米、絞肉炒熟，入珍珠脯炒透後，加入醬油膏、胡椒粉、油蔥酥拌炒，放涼即為餡料。
XH?iah,w4g 5. 粽葉泡軟，入滾水川燙，洗淨瀝乾。 l7\-U$I7Xi7U6e
6. 糯米團搓長條，分成20等份，分別按壓成圓片。
r\6O]\:{-v'U 7. 圓片中包入適量餡料，捏合揉成圓球，均勻裹上一層沙拉油。
O5o{CM+^}'[5O 8. 取兩片粽葉，頭對頭重疊，從頂端約2/3處摺成小漏斗狀，放入步驟7，包成粽子狀，以棉繩捆綁。
;ko}yo(ONb 包好的粿粽依序排入蒸籠，以中強火蒸20-25分鐘即成。