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梅汁雞

材料：1\5X\'l(` P
主材料： hz]GpaC
肉雞腿、麵粉、梅酒、山藥、西瓜、蘆筍、白飯、蛋黃、冰梅醬、脆梅、
cYK7REb9Zz#n!?S 醬料：冰梅醬、蕃茄醬、梅酒、白醋
Ce-Bi/HBh 醃料: 梅酒、紫蘇梅、梅林辣醬油、糖、鹽
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9m"YY3luj/t6Bu 作法：
"F+x2L.I2j7d)wq 1. 淮山、西瓜挖成球狀，在前一天用話梅、糖、白醋醃漬。
j["Sp]:{^,qI 2. 雞腿肉斷筋劃刀井字狀，以醃料醃10分鐘。^0Kb7UC[-c[
3. 白飯用蛋黃炒勻後裝入杯中再倒扣入盤。:b#^$bJ(}9X
醃好的雞腿沾上蛋液麵粉，用平底鍋以小火煎7~8鐘至熟起鍋切片，排至飯上，再以步驟1及新鮮蘆筍排盤，淋上醬汁即成。pO*w1WP)^Xkf5r
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-27 20:39 編輯 [/i]]