jeremya1b2c3 2008-10-27 08:04
梅汁雞
材料：
r
EiV d qG
主材料：
8C*@eR)i*t6T
肉雞腿、麵粉、梅酒、山藥、西瓜、蘆筍、白飯、蛋黃、冰梅醬、脆梅、-j|3y/y
HP k%^ x
醬料：冰梅醬、蕃茄醬、梅酒、白醋
!ZuCph C;QI
醃料: 梅酒、紫蘇梅、梅林辣醬油、糖、鹽C b jv)MGg
7]lV*i@(o2i7J
作法：
N.C(^U~ I
1. 淮山、西瓜挖成球狀，在前一天用話梅、糖、白醋醃漬。
9A-]0q:@hSB)q
2. 雞腿肉斷筋劃刀井字狀，以醃料醃10分鐘。
g'PRT(O,~$iH
3. 白飯用蛋黃炒勻後裝入杯中再倒扣入盤。q?!| R*H0E{t(v:C(D
醃好的雞腿沾上蛋液麵粉，用平底鍋以小火煎7~8鐘至熟起鍋切片，排至飯上，再以步驟1及新鮮蘆筍排盤，淋上醬汁即成。0_v r"^:f&G.B
&U u5eu5M8Ia
U;d c
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-27 20:39 編輯 [/i]]