jeremya1b2c3 2008-10-27 08:04
梅汁雞
材料：W'P(C|.U/Y
NNh4N
主材料：&{5KI8t
g ~
肉雞腿、麵粉、梅酒、山藥、西瓜、蘆筍、白飯、蛋黃、冰梅醬、脆梅、Bq5A2D%g5P!y+l
K-h&d
醬料：冰梅醬、蕃茄醬、梅酒、白醋~7i3bLXCJ(s
醃料: 梅酒、紫蘇梅、梅林辣醬油、糖、鹽
!w7L5tX9X1H ]
cM2Q3~6B
作法：
T7v9v iv0bH
1. 淮山、西瓜挖成球狀，在前一天用話梅、糖、白醋醃漬。 ef2Qy+? m r
2. 雞腿肉斷筋劃刀井字狀，以醃料醃10分鐘。Ms%mM:E d M$LO
3. 白飯用蛋黃炒勻後裝入杯中再倒扣入盤。
3s8X@#dJ c@
醃好的雞腿沾上蛋液麵粉，用平底鍋以小火煎7~8鐘至熟起鍋切片，排至飯上，再以步驟1及新鮮蘆筍排盤，淋上醬汁即成。
?K'IP Ro{
7Vr"R9Iq#E}(Ex
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-27 20:39 編輯 [/i]]