查看完整版本: 冰糖醬鴨翅

jeremya1b2c3 2008-10-27 08:07

冰糖醬鴨翅

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]jeremya1b2c3玩論壇遊戲嬴了壇主,壇主送出現金2Ds幣.[_y}&o
[/url][/font][/td][/tr][/table]
Ht L+PwvY"d 9|jgs_3Bvm
[size=2][/size]
Z)`Z&` wj [font=Times New Roman][size=2][color=black][/color][/size][/font]+HeN |AV;]+m
[font=Times New Roman][size=2][color=black]材料：
7Aa d|_:n7c 鴨翅10支、鴨舌600g、鴨腳10支、蛋雞1隻
e/Q%]lU cX3pJL [/color][/size][/font]5_3Ck-N;@[
[font=Times New Roman][size=2][color=black]醬汁材料： XP!}*i'@ pT ^
水5000cc、蛋雞5隻、冰糖200g、鹽12g、醬油170cc、米酒適量、老薑1大塊、中藥包1包
{`3rT9B"nHJA/f [/color][/size][/font]
(` `opm.| ~;jq [font=Times New Roman][size=2][color=black]滷汁材料： 5Z6a:}Rm!A
水5000cc、冰糖200g、鹽12g、醬油170cc、米酒適量、老薑1大塊、中藥包1包
jnOK!i2{rr
De E!zbp;Fb'Lk 重點：4] Y#J[ i|
口感有嚼勁            要食之不膩                    要酸甜適中
s5Z(s[ UVp~T,W [/color][/size][/font][font=Times New Roman][size=2][color=black][/color][/size][/font]
tr!f3a[,V$s [font=Times New Roman][size=2][color=black]做法： b!P M/NYX/CkjU i
[/color][/size][/font][font=Times New Roman][size=2][color=#808080][color=black]1•鴨翅清洗除毛，以滾水川燙備用。
c a7JZ dg'EC
:@z*{&iu;?(@!y})| 2•取一深鍋，加入水、冰糖、鹽、醬油、米酒、薑、中藥包以大火煮滾。 +J)p IxA

-@COb.y8wA-Y dy 3•將蛋雞放入鍋中，以小火燉5-6小時，撈出蛋雞。 }~SXp,e'WGg8?
       ※蛋雞耐煮、耐熬，會有膠質。
Ok7EpTC hkz.^k
4•將蛋雞湯放入小鍋中，再繼續熬煮約4小時熬成醬汁。
:v t Z%U5wym{` Y$O[6p5`BD K
5•取一大鍋，將滷汁材料以大火煮滾，放入鴨翅、鴨腳，以小火煮15分鐘。 t*Q"i@byr k

a7ZO x'HSeWw'D 6•在大約煮了10分鐘時，將鴨舌放入鍋中滷5分鐘。 |e'XhdfR4C v K7t

]H&v1R ^QxY7@c 7•將鴨翅、鴨腳、鴨腸撈出放入小鍋中，加入滷汁、醬汁，不斷鏟攪，熬到鍋乾。
yA*?7~2D R2E BWr/u u
8•鴨翅表面黃澄澄，呈現透明的醬色，取出盛盤，放入冰箱冷藏即完成此道料理。[/color]
4^JMm9l)i([:^6D 8Z%~v.`gja(Sh/}~
[/color][/size][/font]
頁: [1]
查看完整版本: 冰糖醬鴨翅