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醬爆乾丁

[font=Times New Roman][size=2][color=#808080]材料：  'y&}o-W\P
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滷黑豆乾2塊、茭白筍1根、小黃瓜1/2條、胛心肉丁100g、紅甜椒1/4顆、蒜末1大匙、
\m1N^/O v$|9FW 蔥段2大匙〈1支〉
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醃料：
KKE z~Z 醬油、酒、胡椒粉、太白粉少許、沙拉油一匙
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調味料： 4SZ$gYp2xb.C_9X
甜麵醬兩匙、辣豆瓣醬兩匙、紹興酒、高湯、太白粉水、香油 Ld qvVKXu
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-D3?6Y[e+F 重點：.{p)_-po_H
豆乾入味                有醬香味                 口感協調o _G)\Z!^'KZ
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[font=Times New Roman][size=2][color=#808080]做法： :tK j+E2^(Cw~
[/color][/size][/font][font=Times New Roman][size=2][color=#808080]1•豆乾切0.6公分方塊，茭白筍、小黃瓜、紅甜椒切丁備用。
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2•肉丁用醃料醃一下備用。
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a/_7L 3•鍋中入油燒熱至150度，依序加入豆乾丁、肉丁、茭白筍丁過油。 _&G0Eiwh/~v
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4•迅速放入小黃瓜丁、紅甜椒丁略為過油，撈出瀝油。
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k[!x`},\&@p 5•鍋中留少許油爆香蔥段、蒜末，續入甜麵醬、辣豆瓣醬炒香。 C/t;I!N3N"T
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"H_h$~i0\P 6•將肉丁、豆乾丁、茭白筍丁放入鍋中，以紹興酒、高湯略炒入味，用太白粉水
ZUs6g#Y\j TaI       收汁。 +c ZQgs

#g({:m0X n+I`h*ui 7•續放入小黃瓜丁、紅甜椒丁炒勻，滴入香油即完成此道料理。 [/color][/size][/font]