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醬爆乾丁

[font=Times New Roman][size=2][color=#808080]材料：   g;O!BpB1bsm L!W
滷黑豆乾2塊、茭白筍1根、小黃瓜1/2條、胛心肉丁100g、紅甜椒1/4顆、蒜末1大匙、3h S/K5]c$@V$V
蔥段2大匙〈1支〉
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p/L!PHy/k 醃料：
@tasf4G$k 醬油、酒、胡椒粉、太白粉少許、沙拉油一匙 ;NhZ`4~*x_Y

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調味料：
,`*S-L%`v7m 甜麵醬兩匙、辣豆瓣醬兩匙、紹興酒、高湯、太白粉水、香油
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!X6dY+GUX"Wd.e,{T 重點：;k"[9pJAM/@K~
豆乾入味                有醬香味                 口感協調
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[font=Times New Roman][size=2][color=#808080]做法：
WgQkkr S [/color][/size][/font][font=Times New Roman][size=2][color=#808080]1•豆乾切0.6公分方塊，茭白筍、小黃瓜、紅甜椒切丁備用。
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2•肉丁用醃料醃一下備用。
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3•鍋中入油燒熱至150度，依序加入豆乾丁、肉丁、茭白筍丁過油。
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]%P[:F.@9@ 4•迅速放入小黃瓜丁、紅甜椒丁略為過油，撈出瀝油。 L;nq `*}8aynh

Y&u+Nde P 5•鍋中留少許油爆香蔥段、蒜末，續入甜麵醬、辣豆瓣醬炒香。
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6•將肉丁、豆乾丁、茭白筍丁放入鍋中，以紹興酒、高湯略炒入味，用太白粉水
;Jjhuj^(Y       收汁。 raT-|;s$S&V)M]

4rm,CuL'` er 7•續放入小黃瓜丁、紅甜椒丁炒勻，滴入香油即完成此道料理。 [/color][/size][/font]