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醬爆乾丁

[font=Times New Roman][size=2][color=#808080]材料：  
A-vIp!Kr:d 滷黑豆乾2塊、茭白筍1根、小黃瓜1/2條、胛心肉丁100g、紅甜椒1/4顆、蒜末1大匙、a(gqxx
蔥段2大匙〈1支〉
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8A S^"Sk3dxN/pN 醃料：
F9]L:U|%no 醬油、酒、胡椒粉、太白粉少許、沙拉油一匙 3C#^/R5_LD,o
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調味料： -[m({:O0v$\
甜麵醬兩匙、辣豆瓣醬兩匙、紹興酒、高湯、太白粉水、香油 8w9R`jXh
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|kz4T.g&qp 重點：)z3e1ikdKe:Z4[4z
豆乾入味                有醬香味                 口感協調
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}M_V\i}/N [font=Times New Roman][size=2][color=#808080]做法： l2Yv&U5X9a
[/color][/size][/font][font=Times New Roman][size=2][color=#808080]1•豆乾切0.6公分方塊，茭白筍、小黃瓜、紅甜椒切丁備用。
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2•肉丁用醃料醃一下備用。
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u/^+h]!P1}P6Vf0D 3•鍋中入油燒熱至150度，依序加入豆乾丁、肉丁、茭白筍丁過油。
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4•迅速放入小黃瓜丁、紅甜椒丁略為過油，撈出瀝油。*XbT7m.Y(BpU
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5•鍋中留少許油爆香蔥段、蒜末，續入甜麵醬、辣豆瓣醬炒香。
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6•將肉丁、豆乾丁、茭白筍丁放入鍋中，以紹興酒、高湯略炒入味，用太白粉水*V,f8Et l7[
      收汁。
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7•續放入小黃瓜丁、紅甜椒丁炒勻，滴入香油即完成此道料理。 [/color][/size][/font]