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醬爆乾丁

[font=Times New Roman][size=2][color=#808080]材料：  
R(iR,h!s+i 滷黑豆乾2塊、茭白筍1根、小黃瓜1/2條、胛心肉丁100g、紅甜椒1/4顆、蒜末1大匙、
.z9YkfQK,K 蔥段2大匙〈1支〉;l2h @qq?1a5@e

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醃料：
5R^8T/r,o 醬油、酒、胡椒粉、太白粉少許、沙拉油一匙 .Hm{w/MF*A5g_:n

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調味料： Jq]B_6y
甜麵醬兩匙、辣豆瓣醬兩匙、紹興酒、高湯、太白粉水、香油
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重點：
,T:m:o"{ J!s 豆乾入味                有醬香味                 口感協調
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[font=Times New Roman][size=2][color=#808080]做法： u]YE ^&o\
[/color][/size][/font][font=Times New Roman][size=2][color=#808080]1•豆乾切0.6公分方塊，茭白筍、小黃瓜、紅甜椒切丁備用。
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2•肉丁用醃料醃一下備用。 ]tG2F'`o4XKJW'~

q7W6t ``,F%F 3•鍋中入油燒熱至150度，依序加入豆乾丁、肉丁、茭白筍丁過油。
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#y&]kyOni"l 4•迅速放入小黃瓜丁、紅甜椒丁略為過油，撈出瀝油。#?r{0ZB%y+H

gW6RM.e KQ 5•鍋中留少許油爆香蔥段、蒜末，續入甜麵醬、辣豆瓣醬炒香。 PZ&x#gDAL0O1Z
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6•將肉丁、豆乾丁、茭白筍丁放入鍋中，以紹興酒、高湯略炒入味，用太白粉水

Z(z p1Q.J+U;g8u3[       收汁。
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7•續放入小黃瓜丁、紅甜椒丁炒勻，滴入香油即完成此道料理。 [/color][/size][/font]