jeremya1b2c3 2008-10-27 08:38
台南米糕
[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]jeremya1b2c3獲得醫療補助現金50Ds幣.j!m|o0gc _ C
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材料：
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魚鬆適量、熟花生1碗、滷鴨蛋數個、白胡椒粉%q E$b:{P
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米飯材料： ,m!Z H N_i%x
長糯米5杯、水3杯、沙拉油1小匙Y.M!ubC
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肉燥材料：
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五花肉1斤、壺底油3/4杯、油蔥酥4大匙、大蒜酥1大匙、五香粉1小匙、肉桂粉少許、-_z!u&c d;] F1e
甘蔗頭一段、水4杯
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糖醋小黃瓜材料： I,FQw*y8Fb3O&}
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小黃瓜2條、鹽1小匙、糖3大匙、白醋3大匙，熟花生一碗、白胡椒少許
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重點：
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米飯有咬勁 肉燥不油膩 口味有層次
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做法： .p&X+Dk4F6o,H
1•糯米洗淨，加水入電鍋煮熟，趁熱將米飯挑鬆，使米粒水分完全均勻。 ?dG9@u&]n/?F
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2•五花肉丁用壺底油炒至上色，加入油蔥酥、大蒜酥、五香粉、肉桂粉炒勻。
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3•鍋中放入水、甘蔗頭熬煮1小時。
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4•小黃瓜切薄片，加鹽拌醃至軟化，倒去苦水，再加入糖、白醋醃1-2小時至入味。 3A@S X+X(\A C8N? }6?
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5•糯米飯盛碗，鋪上少許熟花生，撒上白胡椒粉，淋上肉燥，加少許魚鬆、(kq+cM,q-MH&[
糖醋小黃瓜、滷蛋即完成。