jeremya1b2c3 2008-10-27 08:39
竹葉米糕
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材料： g@/F4s_
紅目鰱魚鬆一大匙、熟花生、醃小黃瓜、藺草袋 PA S t'`vZ5c f
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米飯材料：
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長糯米1斤、圓糯米 1/4斤、高湯1/2杯
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肉燥材料：
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[color=#ff00ff]豬背脂肪1/2斤[/color]、瘦肉1/2斤、蒜末1大匙、蔭瓜2大匙、紅蔥酥3大匙、醬油1/4杯、
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鹽1/2茶匙、冰糖1大匙、胡椒粉1茶匙、米酒1大匙、五香粉1/4茶匙、肉桂粉1/4茶匙、|
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高湯1.5斤
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重點：&c)@ B1y}E
糯米香Q 肉燥濃稠 花生綿密DB7t&F*pE2C:X F
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做法：
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1•將豬背脂肪、瘦肉、蒜末、蔭瓜、紅蔥酥、醬油、鹽、冰糖、胡椒粉、米酒、
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五香粉、肉桂粉炒至上色，加入高湯煮1小時。
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2•長糯米洗淨，入蒸籠蒸20分鐘。 p-v(AGoL J1s N
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3•在米中加入高湯，拌勻後再蒸20分鐘。 W.l/M i1R*g#s
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4•取一粽葉，放入糯米，加入熟花生、肉燥、紅目鰱魚鬆、醃小黃瓜即完成。 6v iL.F O-fBIN#P+zmtZ