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紹興春雞

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材料：
v \(V.VdI4j 大紅棗 1小碗、老薑片少許、花雕酒1瓶、冰糖1小碗、岩鹽少許、春雞2隻

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F]5F 作法： +G_%h&MGb
1.首先先處理特選法國進口的小雞仔，用刀剁開備用。5sV#ak(z_JSG
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  *因為今天採用燒的方式做料理，剁開的雞塊較易入味。
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-L2M'C L].p'w/a5\y 2.大紅棗泡水洗淨後備用。YH)xP|VV
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W0}e)_i]#t y~Q 3.將步驟 1的雞塊用滾水川燙後取出。
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  *雞塊用滾水川燙可去除雜質和血水，讓雞肉口感更好、更乾淨。 q:TK!ba3{N`Y

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.x `b7@e3KTLF*}9W D{ 4.取一炒鍋放入薑片和步驟 2的紅棗，加入花雕酒和冰糖用小火燒開。.lz eg!l%Zp
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  * 加入冰糖會增加燒酒雞的甜味，使之更為甘甜。"Cf'T(E5]+GO'zE$Q

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-Twl-K0i0qH.O-B_ 5.在步驟 4的湯汁中加入岩鹽。
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*用岩鹽取代一般的結晶鹽來調味，兼顧健康和美味。
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"~`y;l|D 6.將春雞放入湯汁中，約煮 40分鐘即完成此道料理。