jeremya1b2c3 2008-11-2 08:19
生薑豬肉燒
材料：
1T*Z*v+Yk7XI0o8p
主材料：生薑5g~7g、五花肉薄片適量、綠色蔬菜少許、鋁箔紙 "qoj PJc
A f;Z} Y
調味料：醬油、味醂、白糖1大匙、日本酒、柴魚精、牛油
n7f"D!A
s vb
作法： 1r@M1MZ
1.將薑磨成泥取其汁。 X H
m8[&[\V(v2b
2.將日本酒和味醂以1：1的比例混合後煮開，此時火會冒出，在火消失的瞬間加入白糖以及醬油，再倒入步驟1的薑汁和少許柴魚精，即成為此道料理醬汁的原汁 1K
p~u-Re:t8s
3.將切薄片的五花肉放入原汁中燙熟，盛入盤中，再將薑汁淋上，最後放上少許薑末 /O K.]D0rz
4.將步驟3的完成品放入定食盛盤中，即為薑汁燒肉的第一種做法。
K'k@ g1Ff
5.撕下一大張鋁箔紙，放入生的五花肉，加入原汁1匙，再放入蔬菜，取一薑片置於其上。 rm-H1uz6tf6|8sE
6.摺鋁箔紙前先放入少許牛油，摺完3邊後，將鋁箔紙封住前再倒入原汁。
'@7k!xR
a |(H*B4Q1Q
7.將鋁箔包放入炒鍋加熱大約5分鐘。
2o*D i P2ll(`
8.取出加熱過的鋁箔包，放置在盤上，用剪刀剪開鋁箔紙，香氣四溢的薑汁燒肉即完成！