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藥補羊肉爐

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]jeremya1b2c3請朋友們喝酒, 用了現金10Ds幣.9Zk6X'be&XJ
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材料：
GS/dzms'e 主材料：L4M8o([;R+[a
羊肉塊 2kg、薑片40g、辣椒3根、蒜仁50g、凍豆腐600g、茼蒿菜300g、香菜40g
K:|#D.P]:_y7yi%p 蔬菜料：'pn g4G%@,N+Y4x
白蘿蔔塊 300g、紅蘿蔔塊300g、洋蔥塊300g (J5w[ iM1F#~.x
滷料：!\)S \4Z4i&k]xEs
八角 10g、花椒10g、肉桂10g、山奈10g、陳皮10g、月桂葉4g、甘草10g、荳蔻10g、桂枝10g、草果20g、棉布袋1只

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nv[ 調味料：*m&f pl~9b3|
醬油 5大匙、20度料理米酒4大匙、辣椒醬3大匙、冰糖4大匙、白胡椒粉少許、水3000g | AmCc
羊肉沾醬：(|8Hh5M{:n'vm;|3Z
甘口豆腐乳 3塊、辣豆瓣醬2大匙、味 醂 3 大匙、醬油膏 1 大匙
s(n@._ Ec 作法：
%q6|/n`-y!lC? 1.將羊肉塊用熱水川燙，幾分鐘後撈出洗淨後，瀝乾水分備用。
%[pqNM3hM 2.將滷料裝入棉布袋中備用。"a;ZTO/d-q#l9_
3.炒鍋放入少許沙拉油，炒香薑片、辣椒、蒜仁後放入羊肉塊、蔬菜料、調味料及滷料大滾後，轉小火煮 60分鐘。7rJ:eLUy6b*B;Q
*蔬菜料可以吸收羊肉的腥味，並且增加香氣。
&\\ Qe^1Cs *調味料中的冰糖用來取代味精，提供羊肉爐的甜度。
9Y sfyT(A 4.趁滷煮羊肉時，準備羊肉爐的沾醬，將豆腐乳、豆瓣醬、味 醂以及醬油膏拌勻。
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*豆腐乳選甘口的豆腐乳，才不會過鹹。#H0dKQ z
*味醂可以調和辣豆瓣醬的鹹度。 uBZ1w]i
5.滷煮 1小時後，加入凍豆腐及茼蒿菜再煮一下，最後加入香菜，即完成此道羊肉爐的主鍋。/^jSaI!\q6b:Ks
6.食用時沾腐乳醬即可。