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藥補羊肉爐

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]jeremya1b2c3請朋友們喝酒, 用了現金10Ds幣.
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材料：
e(e#qBaX 主材料：3Mx|8[$vG
羊肉塊 2kg、薑片40g、辣椒3根、蒜仁50g、凍豆腐600g、茼蒿菜300g、香菜40g
2FJ0t4k]C7X E 蔬菜料：;[}2Al;b? tO
白蘿蔔塊 300g、紅蘿蔔塊300g、洋蔥塊300g "gUEo |8`h;^f$I
滷料：
'a;W `~IF8{W 八角 10g、花椒10g、肉桂10g、山奈10g、陳皮10g、月桂葉4g、甘草10g、荳蔻10g、桂枝10g、草果20g、棉布袋1只 #s$p8~%c*I2SMu
調味料：meBfv ugI:e
醬油 5大匙、20度料理米酒4大匙、辣椒醬3大匙、冰糖4大匙、白胡椒粉少許、水3000g 8]\Lp)ir
羊肉沾醬：
6M*NE4iK 甘口豆腐乳 3塊、辣豆瓣醬2大匙、味 醂 3 大匙、醬油膏 1 大匙
cV8H$Z6F!FA+L7t3DD 作法：
.mmgk/Z:_1a#K.j[ 1.將羊肉塊用熱水川燙，幾分鐘後撈出洗淨後，瀝乾水分備用。G(B*FI)o#k
2.將滷料裝入棉布袋中備用。I6RpK7D3A&m&s
3.炒鍋放入少許沙拉油，炒香薑片、辣椒、蒜仁後放入羊肉塊、蔬菜料、調味料及滷料大滾後，轉小火煮 60分鐘。
T(K
{ JU7cG%? *蔬菜料可以吸收羊肉的腥味，並且增加香氣。;u [,y\ c8b Q
*調味料中的冰糖用來取代味精，提供羊肉爐的甜度。
E7T*YBhUa/] 4.趁滷煮羊肉時，準備羊肉爐的沾醬，將豆腐乳、豆瓣醬、味 醂以及醬油膏拌勻。
]Yew.T|2clQ3E *豆腐乳選甘口的豆腐乳，才不會過鹹。
.`e@+xXnQ *味醂可以調和辣豆瓣醬的鹹度。
6Bhe9U PP 5.滷煮 1小時後，加入凍豆腐及茼蒿菜再煮一下，最後加入香菜，即完成此道羊肉爐的主鍋。XGJ5DoB]U
6.食用時沾腐乳醬即可。