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蔬菜羊肉爐

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]jeremya1b2c3贏了啤牌大賽冠軍，獲獎金現金50Ds幣.
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V Ngo,k7cY+r 材料：
[t8]H3F$LG 主材料：
9lO]q8s%c 羊五花肉、羊肉片、包心白菜、白蘿蔔、玉米條、蒜頭、蒜苗、芹菜、茼蒿、金茸、當歸、枸杞、蔥、薑、香菜
Vq9Ox len)K 調味料：
M)I |"[kL$|*d 大骨高湯、鹽、米酒
1m"@/p#w5bQ@+o 作法：
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^3s 1.羊五花肉先在熱水中川燙一下，表皮用小噴槍燒掉細毛，再用蔥、薑、米酒和滾水再燙至肉熟。iy1Sv7Z)}
*羊五花肉表面會有細毛，若是未去除乾淨，吃起來會有柴的感覺，不好入口。
!`&p2CFIv)S-lF 2.白蘿蔔、玉米切塊略燙過，連同當歸、枸杞、高湯用大火滾後轉小火，熬成火鍋湯底，大約需要 1小時。^HY X'q9R|"bf
3.在熬煮的同時，準備羊肉爐的沾醬，將豆腐乳、味噌、辣油、糖、米酒用果汁機攪散備用。}:AR"y$\:^$@EN9oW0l
*用味噌取代一般的黃豆醬酸鹹的味道，增加沾醬的香氣。+cQJ$Bb
4.將包心白菜洗淨燙過，鋪在熬好的火鍋湯底內。
)j,Gw v_wr 5.加入其餘食材，最後再加入燙熟的羊五花肉。
c/Y ]l&a yt1V *其餘食材中的蒜頭除了可以壓住腥味外，也有溫熱體質的作用。
U1uWeJ 6.羊肉片可以用 涮涮 鍋的方式來處理，茼蒿和金茸依個人喜好加入。V!L!?2O!D `@
7.食用時沾上步驟 3的醬料，即完成此道美味的羊肉爐。