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牛肉煲

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]jeremya1b2c3在賭場爽了一把, 贏得現金21Ds幣.
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( 讓牛肉軟嫩的方法 – 加入木瓜酵素來軟化肉質 )Z&G[9C{T
( 讓芥蘭菜清翠的方法 – 大火快炒加上嗆酒 ) b ua1AW-]hD0Y2u
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材料 : 芥蘭 200g，牛肉 150g，蒜 2 粒，紅蘿蔔適量，辣椒 1/2 根，
;p0~og&Yt 蛋豆腐 1 盒。 醃料 : 米酒1大匙，醬油1大匙，胡椒少許，小蘇打少許，太白粉1大匙。
k Z(qn{*~z\ 調味料 : 米酒1小匙，鹽少許，味醂1小匙，蠔油4大匙 。-SHVo ZI'AA}
作法 : -fb3BRZ
1.牛肉先用醃料醃約 10 分鐘至入味，再放入熱油中過油一下，即撈起瀝乾?RL9h"Y4ru]|
   油脂備用。
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*利用木瓜酵素醃漬，讓忙碌的家庭主婦在忙碌的狀況下可以快速
t.GQ'@DH2Hd   軟化牛肉。H;k&TP,R!h[B
2.芥蘭洗淨切段；紅蘿蔔切片；蒜切末；辣椒切小片備用。
$PiO F#_/V Z1F 3.油 1 大匙，爆香蒜末，辣椒片，放入作法 2 的紅蘿蔔片、芥蘭，GZ$T ~yV.B
   以大火快  炒至八分熟，放入作法 1 牛肉，再淋米酒及蠔油，kc
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   最後加入鹽、  調味後盛起 。y?@g~FH

CB'T[ua!Q{V *炒菜的時候先炒根在炒葉，還要嗆酒就可以使青菜青翠可口。gsN2y$A)pcdoK
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4.砂鍋以奶油抹底加上蛋豆腐加熱煎煮。並將做好的芥蘭牛肉放入其中，
Boi[v   加熱約一分鐘即可。