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牛肉煲

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]jeremya1b2c3在賭場爽了一把, 贏得現金21Ds幣.^.t+ygW
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/E)D'f.g.t"~;\!Q J!JN:DBE A7q
( 讓牛肉軟嫩的方法 – 加入木瓜酵素來軟化肉質 )
9U9@/V4axYF ( 讓芥蘭菜清翠的方法 – 大火快炒加上嗆酒 )
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@~~Y"k/j 材料 : 芥蘭 200g，牛肉 150g，蒜 2 粒，紅蘿蔔適量，辣椒 1/2 根，3S)y#h1zD
蛋豆腐 1 盒。 醃料 : 米酒1大匙，醬油1大匙，胡椒少許，小蘇打少許，太白粉1大匙。
&x];V5M3eK6V 調味料 : 米酒1小匙，鹽少許，味醂1小匙，蠔油4大匙 。\RU3Q1q h`5qu%g$e-{
作法 : ^kWqi-o5]o
1.牛肉先用醃料醃約 10 分鐘至入味，再放入熱油中過油一下，即撈起瀝乾ni*GZ&|^ H B
   油脂備用。&a[H@P:\b;H.d


d:I0? PTSx1f *利用木瓜酵素醃漬，讓忙碌的家庭主婦在忙碌的狀況下可以快速8E!ky_ A
  軟化牛肉。Ew.fA([!Q I gce
2.芥蘭洗淨切段；紅蘿蔔切片；蒜切末；辣椒切小片備用。o x T:NM
3.油 1 大匙，爆香蒜末，辣椒片，放入作法 2 的紅蘿蔔片、芥蘭，
*S/z+@GZ+nn    以大火快  炒至八分熟，放入作法 1 牛肉，再淋米酒及蠔油，j!Gw;jj{
   最後加入鹽、  調味後盛起 。 y5F!m iEh
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*炒菜的時候先炒根在炒葉，還要嗆酒就可以使青菜青翠可口。 }[#o3y sgg-vg9c

(D~2?PGN9O#g/c 4.砂鍋以奶油抹底加上蛋豆腐加熱煎煮。並將做好的芥蘭牛肉放入其中，

In9yUv3uC   加熱約一分鐘即可。