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牛肉煲

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]jeremya1b2c3在賭場爽了一把, 贏得現金21Ds幣. VyI7jE0U1j
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M2gZ1cn0PD+Bo ( 讓牛肉軟嫩的方法 – 加入木瓜酵素來軟化肉質 )
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w)GRd)YiXE ( 讓芥蘭菜清翠的方法 – 大火快炒加上嗆酒 )
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(Hi5j/|t+gC 材料 : 芥蘭 200g，牛肉 150g，蒜 2 粒，紅蘿蔔適量，辣椒 1/2 根，
V?'Qe_.r 蛋豆腐 1 盒。 醃料 : 米酒1大匙，醬油1大匙，胡椒少許，小蘇打少許，太白粉1大匙。
$?H'U:HcD'VW 調味料 : 米酒1小匙，鹽少許，味醂1小匙，蠔油4大匙 。
\7Q&[8X)r3N,~ 作法 :
N4OG0{?8u:Gp~e&l 1.牛肉先用醃料醃約 10 分鐘至入味，再放入熱油中過油一下，即撈起瀝乾[`$I J*p i;p?X
   油脂備用。8i6a(n|8u|RTv

!}}P+l7e!t *利用木瓜酵素醃漬，讓忙碌的家庭主婦在忙碌的狀況下可以快速I1_aCp"U|R
  軟化牛肉。
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2.芥蘭洗淨切段；紅蘿蔔切片；蒜切末；辣椒切小片備用。uNm]u/VI?ij
3.油 1 大匙，爆香蒜末，辣椒片，放入作法 2 的紅蘿蔔片、芥蘭，
"U*Q'u5Nob Bb,H    以大火快  炒至八分熟，放入作法 1 牛肉，再淋米酒及蠔油，7z2D8?Qq]TfG^
   最後加入鹽、  調味後盛起 。 D H
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*炒菜的時候先炒根在炒葉，還要嗆酒就可以使青菜青翠可口。
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4.砂鍋以奶油抹底加上蛋豆腐加熱煎煮。並將做好的芥蘭牛肉放入其中，
O:EFP]'\$Kh-i   加熱約一分鐘即可。