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牛肉煲

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]jeremya1b2c3在賭場爽了一把, 贏得現金21Ds幣.
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( 讓牛肉軟嫩的方法 – 加入木瓜酵素來軟化肉質 )
1S'r6U_E x ( 讓芥蘭菜清翠的方法 – 大火快炒加上嗆酒 ) R`R`/Ry/_!E$M
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材料 : 芥蘭 200g，牛肉 150g，蒜 2 粒，紅蘿蔔適量，辣椒 1/2 根，
o/x$o.l*v FEA 蛋豆腐 1 盒。 醃料 : 米酒1大匙，醬油1大匙，胡椒少許，小蘇打少許，太白粉1大匙。 "q'^M$|:{O B@
調味料 : 米酒1小匙，鹽少許，味醂1小匙，蠔油4大匙 。/n@7w%]%CBaTD
作法 :
d rq_dj;g+d:D3q 1.牛肉先用醃料醃約 10 分鐘至入味，再放入熱油中過油一下，即撈起瀝乾
-d%S~&^,n    油脂備用。?,QSSsh:N

vN.@'S0g'zy6p *利用木瓜酵素醃漬，讓忙碌的家庭主婦在忙碌的狀況下可以快速!qFbd:G c
  軟化牛肉。4n9\'Or
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2.芥蘭洗淨切段；紅蘿蔔切片；蒜切末；辣椒切小片備用。
1`{I B"WZpj,I)}1PC 3.油 1 大匙，爆香蒜末，辣椒片，放入作法 2 的紅蘿蔔片、芥蘭，%zZW;wp({'Z#P0F%PC
   以大火快  炒至八分熟，放入作法 1 牛肉，再淋米酒及蠔油，
2Zzp#~I7k    最後加入鹽、  調味後盛起 。
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*炒菜的時候先炒根在炒葉，還要嗆酒就可以使青菜青翠可口。
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?5O4KU(CS 4.砂鍋以奶油抹底加上蛋豆腐加熱煎煮。並將做好的芥蘭牛肉放入其中，FG3j*gxOC,C aN@
  加熱約一分鐘即可。