jeremya1b2c3 2008-11-2 08:21
牛肉煲
[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]jeremya1b2c3在賭場爽了一把, 贏得現金21Ds幣.
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( 讓牛肉軟嫩的方法 – 加入木瓜酵素來軟化肉質 )
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( 讓芥蘭菜清翠的方法 – 大火快炒加上嗆酒 )
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材料 : 芥蘭 200g，牛肉 150g，蒜 2 粒，紅蘿蔔適量，辣椒 1/2 根，q[/s o%y7I
蛋豆腐 1 盒。 醃料 : 米酒1大匙，醬油1大匙，胡椒少許，小蘇打少許，太白粉1大匙。
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調味料 : 米酒1小匙，鹽少許，味醂1小匙，蠔油4大匙 。
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作法 : rFpAOH
1.牛肉先用醃料醃約 10 分鐘至入味，再放入熱油中過油一下，即撈起瀝乾Y(s3@k9Bx @ [ D
油脂備用。)i1Wfm%` w j | t5G
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*利用木瓜酵素醃漬，讓忙碌的家庭主婦在忙碌的狀況下可以快速
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軟化牛肉。W0C^]5C5|A
2.芥蘭洗淨切段；紅蘿蔔切片；蒜切末；辣椒切小片備用。-SS!W SB
3.油 1 大匙，爆香蒜末，辣椒片，放入作法 2 的紅蘿蔔片、芥蘭， GH(aP,S0Z;?
以大火快 炒至八分熟，放入作法 1 牛肉，再淋米酒及蠔油， Hj2o7M#F?t
最後加入鹽、 調味後盛起 。^6[` |:J
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*炒菜的時候先炒根在炒葉，還要嗆酒就可以使青菜青翠可口。? Zm4~_k&|
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4.砂鍋以奶油抹底加上蛋豆腐加熱煎煮。並將做好的芥蘭牛肉放入其中，G,|[eE
加熱約一分鐘即可。