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牛肉煲

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]jeremya1b2c3在賭場爽了一把, 贏得現金21Ds幣.
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8rv"o8e:JF Gf ( 讓牛肉軟嫩的方法 – 加入木瓜酵素來軟化肉質 )'mZCO5^x"x+?C
( 讓芥蘭菜清翠的方法 – 大火快炒加上嗆酒 ) K.v/m.UFsP
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材料 : 芥蘭 200g，牛肉 150g，蒜 2 粒，紅蘿蔔適量，辣椒 1/2 根，#gR!S T$V3JpY
蛋豆腐 1 盒。 醃料 : 米酒1大匙，醬油1大匙，胡椒少許，小蘇打少許，太白粉1大匙。 2}5A"]k rU|M
調味料 : 米酒1小匙，鹽少許，味醂1小匙，蠔油4大匙 。0qGs9wL7~)YyB%W
作法 :
&cy.Z#_-iy1H)k!` 1.牛肉先用醃料醃約 10 分鐘至入味，再放入熱油中過油一下，即撈起瀝乾,vY*QCI+WV'R
   油脂備用。
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AN+v5b Tp`\{ *利用木瓜酵素醃漬，讓忙碌的家庭主婦在忙碌的狀況下可以快速%h"Y3FD}6cD
  軟化牛肉。
5u#^X^k5z 2.芥蘭洗淨切段；紅蘿蔔切片；蒜切末；辣椒切小片備用。MwVB @2a:u
3.油 1 大匙，爆香蒜末，辣椒片，放入作法 2 的紅蘿蔔片、芥蘭，
W%T$`)vVU    以大火快  炒至八分熟，放入作法 1 牛肉，再淋米酒及蠔油， j V~'n [Z
   最後加入鹽、  調味後盛起 。H:|;IU+C

iSX#{r#Y.w8V:J *炒菜的時候先炒根在炒葉，還要嗆酒就可以使青菜青翠可口。zE
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f[8n8A n w9LH 4.砂鍋以奶油抹底加上蛋豆腐加熱煎煮。並將做好的芥蘭牛肉放入其中，Q:P-I/O-zfSB}4u1h
  加熱約一分鐘即可。