查看完整版本: 蠔油芥蘭牛肉〔已檢〕

蠔油芥蘭牛肉〔已檢〕

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]jeremya1b2c3開車的時候, 一張紙條飛進駕駛艙, 才發現原來是支票現金300Ds幣.$Y*SR'y6[1B
[/url][/font][/td][/tr][/table]
Sqcf Wx7} (h4RA7P j#yl_
( 讓牛肉軟嫩的方法 – 切肉的方式不要順紋路切 )a?,X
W$p#z7~Wh
( 讓芥蘭菜清翠的方法 – 先用滾水加鹽巴和油燙過 ) 材料 : 牛肉15g，芥蘭 200g，薑片數片，蒜碎 1小匙，蔥一根，橄欖油適量。
I(`7p D:[9q 醃料 : 蠔油 1大匙，糖 2小匙，胡椒粉少許，米酒 1小匙，太白粉 1小匙，
.@@6p _ _Z?           薑碎 1小匙 。\iZhe,vV1h
醬汁調料 : 太白粉 1小匙，蠔油 1大匙，糖 1小匙，麻油 1小匙，j0J?+rpQa
                  米酒 1小匙。
L_7n2c'\Mn 作法 : $h$CZwtG'Ux
1.把牛肉切約 1/4公分厚的薄片 ，加入醃肉調味料，醃約 20 分鐘 。]zl;^*t q(xOc.nFm
*切牛肉時不要順紋路切就可以讓牛肉軟嫩。zeA9gl'{'Zui/S2z&cH
2.在鍋中加入八分滿的水 ，加入 1 小匙的鹽和 1 大匙橄欖油，i9f$tda;spZQ
  煮沸後加入洗乾淨的芥蘭菜，大火滾約 3 分鐘，撈起芥蘭菜後，
Eg!N!f-ca
g   切段排在盤子上。
3{^TP.Mx6R1f0\e#oU *滾水中加入鹽和油來燙煮芥蘭，可以讓芥蘭菜保持青翠可口。\RBg&N)jR9w
3.在鍋中加入橄欖油 ，中火加熱後把牛肉清炒一遍，但是在半熟的時候ea9d{MD)Z\"z
   將肉撈起 。]|1B:G#@:hR@
*肉不可以一次炒熟，不然就會不夠軟嫩。
,IZa#sS~IM8Yb 4.鍋中加入橄欖油 ，中火加熱，加入薑片、蒜、蔥，炒香後加入醬汁調味，I`*SfP4x'?
  再把牛肉加入，拌炒均勻，淋在芥蘭菜上即可上桌 。.C"V1QM},y"z
0HW2k2y1oX9J,}J'u
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-14 19:54 編輯 [/i]]