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jeremya1b2c3 2008-11-2 08:21

蠔油芥蘭牛肉〔已檢〕

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]jeremya1b2c3開車的時候, 一張紙條飛進駕駛艙, 才發現原來是支票現金300Ds幣.
(W j"zW!S*mUe;E [/url][/font][/td][/tr][/table]
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u D~m"j@"w ( 讓牛肉軟嫩的方法 – 切肉的方式不要順紋路切 )\{9o3Ri*Q[
( 讓芥蘭菜清翠的方法 – 先用滾水加鹽巴和油燙過 ) 材料 : 牛肉15g，芥蘭 200g，薑片數片，蒜碎 1小匙，蔥一根，橄欖油適量。 -PZ7}-V7w*r/d7f4N2G0^
醃料 : 蠔油 1大匙，糖 2小匙，胡椒粉少許，米酒 1小匙，太白粉 1小匙，
l/uT+T A0Brb           薑碎 1小匙 。
/lQ(`+@,@'[q4S:L] 醬汁調料 : 太白粉 1小匙，蠔油 1大匙，糖 1小匙，麻油 1小匙，
fFGaf                   米酒 1小匙。 5|9^"y*q` d
作法 : MNYF }
1.把牛肉切約 1/4公分厚的薄片 ，加入醃肉調味料，醃約 20 分鐘 。
?}/r)I7J"wZIyG1u&v *切牛肉時不要順紋路切就可以讓牛肉軟嫩。1y5V)BL$T geV G
2.在鍋中加入八分滿的水 ，加入 1 小匙的鹽和 1 大匙橄欖油，8`,q*|8|mW+H
  煮沸後加入洗乾淨的芥蘭菜，大火滾約 3 分鐘，撈起芥蘭菜後，
k p"GJh   切段排在盤子上。0M3OsH^
*滾水中加入鹽和油來燙煮芥蘭，可以讓芥蘭菜保持青翠可口。
4N2_l*l? ? 3.在鍋中加入橄欖油 ，中火加熱後把牛肉清炒一遍，但是在半熟的時候1]8?DEK5s:a
   將肉撈起 。
A7} jU6S enS8J *肉不可以一次炒熟，不然就會不夠軟嫩。([IR(b0D)RO u$H8aYk
4.鍋中加入橄欖油 ，中火加熱，加入薑片、蒜、蔥，炒香後加入醬汁調味，$`8Q0WE"K!t+l+Fx${~a+A6w
  再把牛肉加入，拌炒均勻，淋在芥蘭菜上即可上桌 。
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