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jeremya1b2c3 2008-11-2 08:22

天婦羅壽司捲

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]jeremya1b2c3贏了街頭賽車比賽冠軍，獲獎金現金150Ds幣.
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1vK.ZNs/`F ( 讓天婦羅裹粉不散的方法─加入冰塊 )|vX5p0XTtm
( 讓天婦羅酥脆爽口的方法─麵糊再炸法 )H+y(a gS
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[img=120,80]http://www.ctitv.com.tw/new/34/sistersgogogo/images/960109-02.jpg[/img]材料：
Io"y+}9BA/Yla{7h 主材料：$K W)x*aB2lk2C#p
草蝦、紅蘿蔔、綠色蔬菜、茄子
A9jUwW3|#X f hi 副材料：{OF@BH`
中筋麵粉、蛋 2顆、、水、冰塊、壽司飯、海苔、蘿蔔泥、薑泥
$Q#`zK?#OoO 作法：
M};Y9w4QU4\3A s5Y 1.在中筋麵粉中打入 2顆蛋，加水後成為麵糊。ds#_d a(Up pi|7Kf
*中筋麵粉適合用來製作油炸品，高筋麵粉適合做麵包，低筋麵粉適合做饅頭。h:|Q5vTb'G[`
2.將冰塊放入塑膠袋中壓碎，倒入麵糊中備用。
\dO-dL k5~5} *冰塊會讓麵糊充滿水分，裹上食材後，放入油鍋炸時，會使油炸物炸出自然的花形。"u,P3vpl9WTq
3.將主食材裹上步驟 2的麵糊後入油鍋炸，撈出盛盤。
6x~$ne r3n2O 4.準備天婦羅醬汁，加入蘿蔔泥和薑泥備用。
8W:|0z Z&S@]B(M 5.在海苔上鋪上壽司飯，翻轉過來後將盛放在一旁軟化了的天婦羅包入後捲起。
F5Y;m L+l(i UO&{ q *壽司飯比一般白飯有黏性，炸後不易散開。D?wa*yQZW J$P
6.將步驟 5的壽司捲捏成方形。
`-b.~t+_,V.pr 7.在方形壽司外面裹上步驟 2的麵糊，放入油鍋炸後，即完成此道料理。
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