jeremya1b2c3 2008-11-9 08:15
月亮蝦餅
[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]jeremya1b2c3贏了wii比賽冠軍，獲獎金現金100Ds幣.
v8^w @$V:r&[2d^
[/url][/font][/td][/tr][/table]
F;g W Euu t5k d
q;x-G bm
E rs\(?3{d
材料：
8q ]:a(q}
主材料： -nA'Y9LU0m ~"jb
蝦仁12兩、豬板油4兩、蛋黃1顆、鹽1/2小匙、白胡椒粉1/2小匙、玉米粉4大匙、春捲皮8張
"hi5Q7yJ8i
c"gB
沾醬材料： 'ph@W/VY
紫蘇梅6顆、紅話梅3顆、溫水1杯、紅辣椒末少許、細砂糖1杯、蜂蜜少許
n6m3q9V-n
9i9?5UTO'q
作法： {"N4b|oL h]6E
}
1. 3/4蝦仁拍扁，豬板油剁碎和蝦一起打成泥，另外1/4蝦仁切粗粒加入，再加蛋黃、鹽、白胡椒粉調味，放入玉米粉後摔打出黏性，冷藏略醃約20分。
kF:F/I!AE
2. 紫蘇梅、紅話梅在溫水中泡軟，去核取肉剁碎再打成泥，入鍋中煮開加入紅辣椒末、細砂糖小火熬煮30分至濃稠狀，離火降溫後加蜂蜜提味。
,DB;t"R/N
u
春捲皮修邊，鋪上蝦泥餡，再蓋上另一張貼平，用刀在表面剁幾個刀口，入鍋用160度左右溫油炸至兩面金黃，取出吸油切片排盤，附上沾醬即可。