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夏天湯水大全

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]monicamok24送饅頭獲得小費現金3Ds幣.
%u_h+i+I^4\h [/url][/font][/td][/tr][/table]
3Tr&| z._1K;x
;p3vj'x5v ?-}%wOKeF 夏天湯水大全 w/[H;B({;gFEP
大魚頭豆腐湯-\%AJ4o3g eUZ
,ZT2dDCN
Wl
X2@
材料
T5}#Y@6Y 大 魚 頭 1 個 3pQ.}J9`S B
豆 腐 1 塊
;q%l-\o5j$lj/B 節 瓜 1 個
3^}9kz ZHp)wcD 薑 2 片
+M.AH w/`S
4b
`[E5u 調味份量PL%t?9pY5TH*C9BdV
鹽 1 / 2 茶 匙
JBFpD:Z/bh 胡 椒 粉 少 許
6[@.gp:{2Rm%b
|)FK%]2@c 做法
R tG0ENx /s&U)[M(k
大 魚 頭 切 開 洗 淨 抹 乾 ， 加 調 味 料 拌 勻 略 醃 片 刻 。
K%apiyK 豆 腐 用 清 水 浸 過 面 。
7?H"n+v&K!t%e5]3a+f 節 瓜 刮 去 皮 切 中 大 塊 。 \t`!WJ@P
燒 熱 鍋 加 薑 片 ， 略 煎 大 魚 頭 ， 魚 頭 及 薑 片 取 出 放 碟 。
F0raF6l(p4El 煲 滾 水 4 杯 ， 加 魚 頭 、 豆 腐 及 、 節 瓜 及 薑 片 ， 水 滾 後 轉 中 火 煮 至 材 料 熟 透 ， 加 鹽 味 ， 即 可 。節瓜章魚湯
c&UI_RQ0RVm C!L+b0V'Q
材料份量#h}XZNr
節 瓜 二 條
`j)@C ?X*t$a 章 魚 一 兩5~ eu.b y6|u
豬 骨 半 斤8u8{,\*~C
花 生 一 兩
eh9q(|B_Y0q[V\ /`Z/C$R*rG O:U
薑 三 片]_ N
V+m"S
調味料份量
f](pn~Y)?YE'V 鹽 適 量
] ue"A"x/Lm3@F?B
#~:I;`Yw%RX F;gC
做法
?1^ arSS:ZD
XIJ1L9R1[*Guhh/f8m 節 瓜 去 皮 淨 ， 切 件 ； 花 生 洗 淨 。
1f!M(^MHV? 浸 軟 章 魚  ， 和  豬 骨 一 同 飛 水 ， 洗 淨 瀝 乾 。 v*q!H)w"V)@
L[0s Q
將 上 項 各 材 料 同 放 入 湯 煲 內 ， 加 入 適 量 清 水 煲 滾 ， 改 用 小 火 煲 至 材 料 腍 及 湯 濃 ， 以 適 量 鹽 調 味 即 可 。清補涼瘦肉湯 oWO1s$TxC$ph
3]9d G_5pf f"G m
材 料 D8Sk#|G8Jj-r
瘦 肉 8 兩 `/v0]sI
陳 皮 1 / 4 個,dMy:Yi
清 補 涼 湯 包 1 包Z'zzXV j e

|-E4hGDs2I#`
做法\(?#xW/G Q/h)_

8d J1]mzO,} 豬 肉 出 水 ， 並 用 清 水 洗 淨 ， 切 大 塊 。 9lJo H]ij
陳 皮 浸 軟 。 0Aj!^0Z\
r2a
陳 皮 放 水 煲 沸 後 ， 放 進 全 部 材 料 ， 待 水 再 沸 後 ， 改 用 慢 火 煲 三 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 成 。夜香花滾豬潤瘦肉湯8h$n9g:P9I ^NM_2Lt$N

5dv9V7Eh)m&]J | 材 料D0v;BI&^1T8K%_x[J+t
夜 香 花 ８ 兩 )d;T/R R:}xx
豬 潤 ４ 兩
~x7L}F ?3] 瘦 肉 ４ 兩
k+r4]'r8A5E @"B;I 生 薑 三 至 四 片
9VTK&[)_d y#I
9GOt(C{)v D)n1x'~ 醃 料 3d!jVx5|m'BH1w%d
生 抽 少 許 n h*GrvWz@L
生 油 少 許 X ?#r'V&A:Fwv"c7k%i
胡 椒 粉 少 許 ,{!lT3LFu_'wF
生 粉 適 量 3Bg o3^t;q8Q SWZ;e9\

uBD9N"{ 做法:Kns1];_ o9]"Y8b

4pJY;P,c3Q&c-Z 揀 選 新 鮮 豬 潤 ， 用 清 水 洗 乾 淨 ， 抹 乾 水 ， 切 成 薄 片 ， 加 入 生 抽 、 生 油 、 胡 椒 粉 和 生 粉 等 配 料 拌 勻 ， 使 醃 透 入 味 。
g:Q]9c&V5~"h:y 夜 香 花 菜 摘 取 菜 葉 洗 乾 淨 。 -X~$Q^
u5N%]mJ
生 薑 刮 去 薑 皮 、 洗 乾 淨 ， 切 片 。 "F kvQYg:QtWS;N
將 適 量 之 清 水 放 入 瓦 煲 內 ， 用 猛 火 煲 至 水 滾 然 後 放 入 生 薑 和 夜 香 花 ， 用 中 火 煲 五 分 鐘 左 右 再 放 入 豬 潤 ， 滾 至 熟 透 ， 加 鹽 調 味 ， 即 可 飲 用 。節瓜淡菜肉片湯6rDr5m}wO a

.ub'c/I `0Iu7{C;uj 材料
fm0M2hxhy*?o 節 瓜 1 個 FOY@}7^e*?
瘦 肉 4 兩
/m2B.SV v j 淡 菜 2 湯 匙
z6BoPUXn0E 薑 3 片
ud M$R
Omc*j 水 4 杯 W!w;DN^)k`E
b&rp1D
NvP-I
做法
f(WpX _c-[B`:u#W
G3I;EA"p 節 瓜 去 皮 切 件 。 [
o._6|4voXD
瘦 肉 洗 淨 切 片 ， 用 調 味 料 醃 約 20 分 鐘 。 Jc&a*B(H
凍 淡 菜 洗 淨 ， 瀝 乾 。 %Ix8JSQ {&K/SU
燒 紅 鍋 ， 用 2 湯 匙 油 炒 香 薑 片 及 淡 菜 ， 加 入 節 瓜 及 水 ， 煲 滾 後 加 入 肉 片 ， 再 煮 約 15 分 鐘 至 節 瓜 軟 身 ， 加 鹽 調 味 ， 即 可 飲 用 。蕃茄豆腐湯
&b9t'Ig
f,D-Y`
#x4J)w&C3w)?1Vd2n 材料7~p4k`I rX
蕃 茄 2 個
`Y,n#T5y,\B
g 豆 腐 1 塊.gMqwQx5u
小 白 菜 4 兩
$gbV AX 瘦 肉 4 兩;`9T2Hkt?A
?

!rci@1Z 調味
]mD8Q"H^4T0e 鹽 1 茶 匙
m)R^*J6`^2db 麻 油 少 許
F)z+o&^%@j0xa
%WpQGTK8u:Z;n0_ 做法
,[H8VqR|J ap"h%F d#w`
瘦 肉 洗 淨 切 片 ， 用 少 許 鹽 、 糖 及 生 粉 醃 片 刻 。
?k'x.EVuMYm-_?0wZ 蕃 茄 洗 淨 ， 切 片 。 豆 腐 先 剖 兩 半 再 切 片 。 小 白 菜 洗 淨 ， 切 小 段
"k}v)O o Er u 鍋 放 水 5 碗 煮 滾 用 慢 火 ， 放 豆 腐 ， 番 茄 及 肉 片 。 #a0u.xye"y!q
最 後 加 入 小 白 菜 ， 煮 滾 熄 火 ， 滴 少 許 麻 油 及 鹽 調 味 ， 即 可 盛 出 食 用 。西洋菜排骨湯-o$p9?m*aM E
材 料
#\TQ9SQcSm 西 洋 菜 1 2 兩
8yQC)M3QO_2w6N 排 骨 8 兩
CocsE a2h&|1@| 薑 3 片U$deG-y9~!z%C;es.A'i
水 6 杯GwN d&c5A)j7H
fZy5]P\J^8H
調 味 份 量
8i1]'c+k/Y"{1rs`4~ 鹽 1 茶 匙])F7[0kb;Gd/I

ogU6f(BE,n 做法
b z5dcD4J&q E&h0|9A-vSK
西 洋 菜 去 老 莖 切 成 2 寸 長 的 段 狀 。
J.ZceP5B Q/j*v 小 排 骨 在 滾 水 中 出 水 後 沖 洗 乾 淨 ， 加 薑 及 水 煮 至 熟 軟 。 :VG~at
最 後 放 入 西 洋 菜 及 調 味 料 ， 煮 5 分 鐘 即 可 食 用 。青紅蘿蔔豬肉湯Y+X\6J8`!m8b'pN

8rZ)@/u*a 材 料 份 量
Ih~!vG7@ [ 瘦 肉 8 兩
:B\3knZ]9i2s 青 蘿 蔔 1 個5zSk,@w^:}z~&u:bK
紅 蘿 蔔 1 個3Q.j d^/GC\-W
陳 皮 1 / 4 個
K#e*{M@`i
7k.Y-U;|P9X;_6tYHW9v 做 法 3v?t?:va#F nxF
BR

E Qe
b3XpTvW 豬 肉 洗 淨 ， 飛 水 五 分 鐘 ， 並 用 清 水 洗 淨 。
;a1wXq#iQv 青 、 紅 蘿 蔔 均 去 皮 ， 洗 淨 ， 切 塊 。
(y3_}&{I 陳 皮 浸 軟 。 "[bK5Ffe/q-Y*_
水 沸 後 ， 放 進 全 部 材 料 ， 待 水 再 沸 後 ， 改 用 文 火 煲 兩 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 成 。甘筍栗米瘦肉湯EG8{Z&|4X,g{'g*j
*~N$\8~4Ai(eH
材料6d{3{|5vK!C?
紅 蘿 蔔 1 斤
+J"oazEt M 栗 米 2 個H9A |@N~
瘦 肉 8 兩
6LPN/Q}5ba b 蜜 棗 5 粒
m _5Qy0Vv8a'qV 陳 皮 1 / 4 片"?r4YN5l(C%HK!X3z

1AD3z6ap 做法{ZY$XO-JuT
6F8i.rp(Y*[%j\
紅 蘿 蔔 洗 淨 去 皮 斜 切 厚 塊 。 栗 米 洗 乾 淨 、 切 段 。 P[6o2Q1w-Yh
瘦 肉 洗 乾 淨 ， 飛 水 。
FXf#H.Oy+T(r-M;z 陳 皮 浸 洗 ， 刮 去 瓤 ， 備 用 。 #L&U n0L$eW@'_,R
鍋 放 進 所 有 材 料 ， 加 入 適 量 的 水 ， 煲 滾 後 轉 慢 火 ， 煲 至 所 有 材 料 軟 身 及 湯 變 濃 ， 加 鹽 調 味 ， 即 可 飲 用 。雲腿冬瓜湯
o0k xK(\&E@
!s2^2XJ ~ 材料
1u;~H"Dk?Dr 中 國 火 腿 4 兩
y!T3?N[$ad1D 冬 瓜 1 斤
v'^%i|5x|D} 雞 湯 1 罐
E ^z-u#K
J
m)`;a7B!K6zM_I0Xb 做法JA'R-y)Pg x
;Y?3y1ev|/Z*l/p&J+L)f
火 腿 先 煮 熟 取 出 ， 稍 涼 再 切 片 。 冬 瓜 去 皮 ， 切 除 瓜 瓤 少 許 後 ， 改 刀 切 小 塊 。 NzGK3dR9X
冬 瓜 削 去 皮 ， 切 除 瓜 瓤 少 許 後 ， 切 塊 。
5k]2Z6_F T6A 鍋 中 放 火 腿 放 及 雞 湯 中 ， 再 加 三 杯 水 ， 先 煮 1 0 分 鐘 ， 再 放 入 冬 瓜 同 煮 入 味 ， 冬 瓜 熟 軟 時 ， 熄 火 盛 出 ， 少 許 胡 椒 粉 即 成 。羅漢果煲瘦肉
5NFso {f(H
\u#h#U.I&\ 材 料 eRDJ:X8mXQ
瘦 肉 8 兩 u(zGz7ZZ)F5z `9F
羅 漢 果 1 / 2 個

a(mpQ0P1VO
sI5SlN(HVo0v 做法
v$Bo K
_
X6W7]b7CG+Xa 瘦 肉 出 水 去 除 血 水 ， 再 清 洗 乾 淨 ， 切 成 小 塊 。 +m'SM
I8R}jV CO
水 煮 開 ， 放 入 肉 片 及 羅 漢 果 ， 以 小 火 燉 煮 1 個 半 小 時 ， 加 入 鹽 調 味 即 成 。減肥推介！！！！！X6Ah`+GT
消脂瘦身雜菜湯 q#zH)Pi/Q,cR-kS

J1?J+| Hb#h \1Y 材 料
ZJ8K3ds-Tl 洋 蔥 　 　 　 １ 小 個 W&k3a8zD4{h
紅 蘿 蔔 　 　 １ 小 個
f!d$t)Q_c9X 西 芹 　 　 　 　 少 許 *XEH(o;n\'}wh
椰 菜 　 　 　 　 數 片 9ib,tFA%q5x4f;a
青 豆 　 　 　 　 少 許 S%H,LmA#_
薯 仔 　 　 　 　 半 個 i"U!n'DT+r1W
蕃 茄 　 　 　 　 １ 個 Z4lN{9ul5AR r
H
橄 欖 油 　 　 １ 茶 匙 aGmnpf?
鹽 　 　 　 　 　 少 許 l+lV#Z t$y]
胡 椒 粒 　  　 　 少 許4X0h!P.E4Z"d\9[
.X4~0GP3mk6p1F"L#U+y ^n

-X;rRE/d_[d 做法)TcR;` t_a.Jm;L2o
1I8we7C*~ uA^D
鍋 內 放 橄 欖 油 炒 香 洋 蔥 、 紅 蘿 蔔 及 西 芹 等 。
Lk\ Z.~ug,[Z;H 將 其 他 材 料 加 進 去 ， 倒 入 適 量 清 水 ， 以 慢 火 煮 2 0 分 鐘 ， 即 可 。石九公白菜湯4A%g'zIU
[ s8N
~Mk'K(zd
材 料
6z@{0t)V
z&w"^
EJ 石 九 公 魚 1 斤:V5\f.}L?+h#f
白 菜 仔 1 / 2 斤p0uu,tq`nmV k5g
薑 3 片
A8X_ aLA{eb+l*C 9] e hG W3f
kB
做法J4o3UZVC!EE

~jQ.p2f:\6N(s 石 九 公 魚 去 臟 去 鱗 洗 淨 。 用 油 把 魚 兩 面 煎 至 金 黃 。
.r/[
z0W6Xr/BH-x8D 白 菜 仔 洗 淨 摘 段 。
HsBrJ4Tw 鍋 注 入 適 量 水 ， 水 滾 放 入 石 九 公 及 薑 片 ， 煲 1 / 2 小 時 。
&YO9b.k8p/l-LT 將 石 九 公 魚 取 出 ， 加 白 菜 仔 入 湯 中 ， 煲 滾 ， 煮 多 1 0 分 鐘 ， 加 鹽 調 味 ， 即 可 飲 用 。合掌瓜貴妃骨湯]$Y+frm3|s8^3RD
]v;_2Y$l+V
材料 #SS5wuaN6P
合 掌 瓜 2 個{0Li8P@q
| J
貴 妃 骨 1 2 兩 ;p$FE4ab2h#a&OpX
蜜 棗 4 粒
2E x8O$~n
qFS O 干 貝 3 粒
SPvr E U8L St#[V#O
做法`7c,G9W+Be+x@A_
[_W5v@6C
合 掌 瓜 去 皮 去 核 切 件 。
-f9CO7rN9ov8~/mH*m 貴 妃 骨 出 水 洗 淨 。 0zn,I*Z:kZ4EC
煮 沸 適 量 清 水 後 ， 把 所 有 材 料 放 入 煲 內 ， 再 滾 後 慢 火 煲 2 小 時 。老黃瓜煲赤小豆扁豆g`Vg J#a~.bUt3^fG(F

y{)~ ?${p7K-e 材料1~]!wA"RJj
老 黃 瓜　　　　１條

Kg3b0U
uB
r 赤 小 豆　　　　２兩
.r5^!X t/Pzlt"r 扁 豆 　　　　　２兩
3[+{Sm%[!P 排 骨　 　　　　１斤+Or(o/xXzF3D,?H1b
蜜 棗 　　　　　４粒*h5H9J!] t
陳 皮　 　　　　１片
XGw\Vt Sb0` |)Z2iE _/m3C
做法)PQ^3qh1iV
Y+@7H If-GP
１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。
GOY*lP&AVP ２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。
W@5Ouk TG ３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。椰子花膠響螺片佛手瓜清潤湯4Ve/US(A'rA

m!t@^E0qr+X$T 材料:　(4 至 6 人份量) L_ xH*dFw
6Tr
L,XfR&~
椰子 1個 4R%r`+w'v/a[
粟米 3條 _ L8p D0Y"aL2E
花膠 3個
1D#Z+tEh 乾響螺片 2片 "J B4eTnXeY
豬骨 半斤
rZt+p,|P 佛手瓜 2個
G%p \w Ag!zu 南杏北杏 少許 {M'lGB Q2E
蜜棗 　 *n"O1nYT6I)WQ
果皮 1塊 w"r\1aBIXft#?

mSBfu.G5y"k 做法:  &G?-Z/y7P3Wo]'j
oo"j^|Z4U
1.先將花膠,乾響螺片,豬骨飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊.
/Wx7JE
L-][.t
])`
[3pRA(u:d
h
%WEmC4zQQtht 2. 粟米切件, 各材料洗淨待用. L9\"l P{
3. 水三大湯碗,煲滾。
~*E,bK.\8n 4.煲滾後,將各材料放入再煲滾. Dx+]nsJ+N9YO~
5.再煲滾後改用細火煲2個小時30分鐘。
*QZ;x&Io.? t 6.落鹽調味即可.白飯魚豬展合桃"玉鬆庸"補腎湯
[GRm#H5F 9v!_z/k^
材料:　(4 至 6 人份量)-{?1U6~1LgXQfF3T|
0si8Ec(d6W1Sg
白飯魚 半斤
9My)c*b/u 豬展 ~$12
`P DTF@K[v 合桃 半斤
%t KT2x0u9A "玉鬆庸" 1兩 （藥材舖有售）
V cTl;h^["b}?C 薑片 2片 :d#a7JY[s'm`u
果皮 1塊
T2nyd0Z&n2c
g#ok7t3_`"w5l 做法:  
Es|St 1.先將豬展飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊.
U){P/l;^?Z 2.各材料洗淨待用. sQi+Ps nu#S
3. 水三大湯碗,煲滾。
E?]_|&N!d(oyM 4.煲滾後,將各材料放入再煲滾.(除白飯魚外)
-M#Zr3W$JX5|;j 5.再煲滾後改用細火煲1個小時。
7fp7ic"Jf'e 6.加白飯魚煲多1小時.
{0^uDT 7.落鹽調味即可.青紅蘿蔔豬肺潤肺湯
~l_gE~
ZK4Mmnr#p!k}5k 材料:　(4 至 6 人份量)D8N0dD U7s
豬肺 2個 ^;p4UV5\4vk
豬骨 1斤
K9q;\x;Ag 青蘿蔔 2個 %L)@q,mi$q*C#Z.S
紅蘿蔔 1個 %a8B&VUydR
南杏北杏 少許 ($5) x,b%m
[2O
無花果 4粒 tjK4YmY6F
蜜棗 4粒
h4u?hqD+c)]u 紅棗 5粒
d'ib7O-N2F[7g 薑片 2片
C2}%NO#|H:?Ya 果皮 1塊 'PP-LY.@&e,}(_J
,p
X;gB fx3y*m;O
做法:  
y$e#j7I` [ 1.先將豬骨飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊.各材料洗淨待用.

Eb(IoHoqh 2.切細d豬肺, 然後用白鑊发爆3,4次..
0tfx.DpK6Z 3. 水三大湯碗,煲滾。
.I"N/rt jbs)g6_7AL 4.煲滾後,將各材料放入再煲滾.
.aT$F0Gw 5.再煲滾後改用細火煲3個小時。 ;A Rs#[&KrRO
6.落鹽調味即可.G3UPa3@.[ [E8p
s;KBF;u(wf
豬肚蓮藕紅蘿蔔馬蹄支竹淸熱湯
d0a^rhhxm9k
QJyk'a 材料:　(4 至 6 人份量)(W!Mw"e(G3Z#[3CYyCOv
豬肚 2個 )Z6Ax)ef$C
瘦肉 半斤 t*sl6F;Q;d
g
蓮藕 1個 (~1斤) J)dl-g@:n(?
紅蘿蔔 1個 JfV!|[7cXz
馬蹄 半斤 $]{7T:||8CcS
支竹 3條 p(LY;Z.S
蜜棗 3粒 7e]1Dx ~*uFi
o7o q,j
果皮 1塊 B,l"w1i'yO {

6b9@-N^zn4g;r 做法:  
P'TI&KRF i 1.先將瘦肉,豬肚飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊.各材料洗淨待用. _N8XA k}8^*kT
2.豬肚用少少生粉,生油洗豬肚,沖水, 然後用白鑊爆3,4次.. "i9g1h)AD/U
3.將蓮藕,紅蘿蔔,切小件,洗淨.支竹浸軟,切小件.
d`;vD7\;U4k@ 4. 水三大湯碗,煲滾。 g`7WIQ&^]tu-U
5.煲滾後,將各材料放入再煲滾.(除支竹) j I/["{H
Ax#G
HI|
6.再煲滾後改用細火煲2個小時。(放支竹) EGLz}DZfQ
7.煲多30分鐘..可將豬肚擄起切小件..落鹽調味即可.