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monicamok24 2008-11-9 13:40

夏天湯水大全

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]monicamok24送饅頭獲得小費現金3Ds幣.
C.x tkh(^5[4dg [/url][/font][/td][/tr][/table]3E8}KV]

;W})df(A~#U 夏天湯水大全
le*e#K6V PM 大魚頭豆腐湯
)VV5{b2K+{E)a0z
|k5G"b,sY*u 材料Q5]\eC)M%s;X
大 魚 頭 1 個
`7t kv Ga|-yr 豆 腐 1 塊
RyQl,[(h"q4h3N1N 節 瓜 1 個E.cfRI-C
薑 2 片
s'C L)CA-\)W` }2P`*HjKiu DBo
調味份量
U*V7zk-^\5\ 鹽 1 / 2 茶 匙
]~RaB.y 胡 椒 粉 少 許
8dCHfHl vQt P hS_EqD5y2h
做法`lANC8r

.F%T\L#]G0[:j$x 大 魚 頭 切 開 洗 淨 抹 乾 ， 加 調 味 料 拌 勻 略 醃 片 刻 。
$_!Z3I#|&p(T#o&]*k%L 豆 腐 用 清 水 浸 過 面 。 \cW\ Y
節 瓜 刮 去 皮 切 中 大 塊 。 9h\w&H`B aR7u
燒 熱 鍋 加 薑 片 ， 略 煎 大 魚 頭 ， 魚 頭 及 薑 片 取 出 放 碟 。 :E8k.k1E5f H&|7qN
煲 滾 水 4 杯 ， 加 魚 頭 、 豆 腐 及 、 節 瓜 及 薑 片 ， 水 滾 後 轉 中 火 煮 至 材 料 熟 透 ， 加 鹽 味 ， 即 可 。節瓜章魚湯
$v |1\tV`y6F $G_V Bd:i r;Kw
材料份量F:A p9w|:G;o-j
節 瓜 二 條
Z$W6fh(U'O8~ 章 魚 一 兩}"]-k)t6J)@A
豬 骨 半 斤
Whn\V'w_ 花 生 一 兩
%L$Jw#j+v?iy 5_:R6_5cj,c4u
薑 三 片*z~d%CSMo.ez
調味料份量0n|+a$q d0Q'hk
鹽 適 量\]e Z9X]{8b
yN1b:yCD#A
做法
J8p b+B#t-d:lj
Miig \'g)Z 節 瓜 去 皮 淨 ， 切 件 ； 花 生 洗 淨 。 NP\5ni!j\&S B
浸 軟 章 魚  ， 和  豬 骨 一 同 飛 水 ， 洗 淨 瀝 乾 。
)l g.io6P.L3vi 將 上 項 各 材 料 同 放 入 湯 煲 內 ， 加 入 適 量 清 水 煲 滾 ， 改 用 小 火 煲 至 材 料 腍 及 湯 濃 ， 以 適 量 鹽 調 味 即 可 。清補涼瘦肉湯
Q5j1|{E/E
3f)K-e[N,ET5Q9` 材 料
M9rG+u0P^ P 瘦 肉 8 兩
:hi*K~f5s/^v 陳 皮 1 / 4 個;^8i/u8gTq r ny7@m]
清 補 涼 湯 包 1 包&lD6Rn b3n2D
:M:I_5G-Hf^'\
做法
{q:?-i@7G4_6Q0C
wl[ny*?tJ 豬 肉 出 水 ， 並 用 清 水 洗 淨 ， 切 大 塊 。
"[0X|@M+J;c 陳 皮 浸 軟 。 %k`@;I%iC$FMv6Q J?
陳 皮 放 水 煲 沸 後 ， 放 進 全 部 材 料 ， 待 水 再 沸 後 ， 改 用 慢 火 煲 三 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 成 。夜香花滾豬潤瘦肉湯
*N$F1D'I ~ZB,V P m~2|0o`
材 料
1Il4ZQ]%?k 夜 香 花 ８ 兩 0W*LX`1Bl
豬 潤 ４ 兩
5s E^Fk 瘦 肉 ４ 兩
Sp%w Gd'h+a 生 薑 三 至 四 片
0dp&] R u*M
M'W!N1CA'[B3`M4Z 醃 料
lh5}fc"S~3H 生 抽 少 許
&bRU;t B,R&@:h 生 油 少 許
0\Zl@(R Mv0~ 胡 椒 粉 少 許
] YOw0RY6]O 生 粉 適 量
4ZF R q)L0]'i[ _
'{6w#? ~!M 做法5B_ sc.L$J`r UZu
3w8Y1A:^:j0b/^| b
揀 選 新 鮮 豬 潤 ， 用 清 水 洗 乾 淨 ， 抹 乾 水 ， 切 成 薄 片 ， 加 入 生 抽 、 生 油 、 胡 椒 粉 和 生 粉 等 配 料 拌 勻 ， 使 醃 透 入 味 。 :s%vK\p@2K
夜 香 花 菜 摘 取 菜 葉 洗 乾 淨 。 H7m8?:_^R`
生 薑 刮 去 薑 皮 、 洗 乾 淨 ， 切 片 。
0i7?6D['L Brv\z 將 適 量 之 清 水 放 入 瓦 煲 內 ， 用 猛 火 煲 至 水 滾 然 後 放 入 生 薑 和 夜 香 花 ， 用 中 火 煲 五 分 鐘 左 右 再 放 入 豬 潤 ， 滾 至 熟 透 ， 加 鹽 調 味 ， 即 可 飲 用 。節瓜淡菜肉片湯
a+| C Y D ;H-u2VO nU'Ss
材料j9iT0t*@.P.I!H3Y
節 瓜 1 個
JG*o ^e!hPZ 瘦 肉 4 兩3mGxnf
淡 菜 2 湯 匙
3{y:D)|%jK;B 薑 3 片
,Z$`t|Bf.Kf'?1BR 水 4 杯
L5l)~2H;|5t*t#h2H
jL0mM1m GaEa 做法*nS-^%d,s(xh/P OU
RJ;Sk7|%A
節 瓜 去 皮 切 件 。 'e-| N7[F
瘦 肉 洗 淨 切 片 ， 用 調 味 料 醃 約 20 分 鐘 。
hk%Z[&A&ys'p 凍 淡 菜 洗 淨 ， 瀝 乾 。 j H'\pzeG,l`
燒 紅 鍋 ， 用 2 湯 匙 油 炒 香 薑 片 及 淡 菜 ， 加 入 節 瓜 及 水 ， 煲 滾 後 加 入 肉 片 ， 再 煮 約 15 分 鐘 至 節 瓜 軟 身 ， 加 鹽 調 味 ， 即 可 飲 用 。蕃茄豆腐湯
5Q5SQDm8f
meh-xG 材料"A0lZPr
蕃 茄 2 個
C nLZ Vyw 豆 腐 1 塊1S;GCdh.dV
小 白 菜 4 兩
?*?h)w!PC1Lw 瘦 肉 4 兩
|/V8@4h]4~f R 8q+_#`wo?{%f Jp
調味
|!n[X/i{ ^ 鹽 1 茶 匙
)OjB'oA;FH3? 麻 油 少 許uH-g"Gs.L H\r

H._Q#]e5o}WF`J 做法#p%q/D2?:Y!|2RJ%j
*}2XJB:?c4NJ$bA
瘦 肉 洗 淨 切 片 ， 用 少 許 鹽 、 糖 及 生 粉 醃 片 刻 。
gj*m WA2h-\F 蕃 茄 洗 淨 ， 切 片 。 豆 腐 先 剖 兩 半 再 切 片 。 小 白 菜 洗 淨 ， 切 小 段 2S)LT2\i&]K
鍋 放 水 5 碗 煮 滾 用 慢 火 ， 放 豆 腐 ， 番 茄 及 肉 片 。
G8q7rx Z&A/\ 最 後 加 入 小 白 菜 ， 煮 滾 熄 火 ， 滴 少 許 麻 油 及 鹽 調 味 ， 即 可 盛 出 食 用 。西洋菜排骨湯
%|Qu'v[.Pp 材 料
oj)}T E-|A 西 洋 菜 1 2 兩
8{N&@aB4_oc 排 骨 8 兩'jt"|^ TT'OC7z|
薑 3 片7R D&y6G,R8bJuc dl
水 6 杯
eLb rc3Ch.~
"aNp#Pt+T 調 味 份 量.p [ k6ix;RS Z
鹽 1 茶 匙5^3C%b wn[6e:\)zR(a

d&n?1U1xC(K 做法
_6h op%[;x
)FEuu+`6XSi:g 西 洋 菜 去 老 莖 切 成 2 寸 長 的 段 狀 。 UEQ._ q
小 排 骨 在 滾 水 中 出 水 後 沖 洗 乾 淨 ， 加 薑 及 水 煮 至 熟 軟 。
;YZ*NB&a,g$Tc;` 最 後 放 入 西 洋 菜 及 調 味 料 ， 煮 5 分 鐘 即 可 食 用 。青紅蘿蔔豬肉湯O1R.uiQ$J7[

(gp6|gr&a+i{5n 材 料 份 量
([} LNS$}K9@6f 瘦 肉 8 兩Nz:}'`%\d'g N'Hmf
青 蘿 蔔 1 個
6s pog;KDL 紅 蘿 蔔 1 個L#m}M(D g_
陳 皮 1 / 4 個#a V j$utQ'd(HS
Yt1\3Fj
做 法 [e"z:m*j }_c#f

-GbYf1tM(}-b 豬 肉 洗 淨 ， 飛 水 五 分 鐘 ， 並 用 清 水 洗 淨 。 `#I;W-T)e;C
青 、 紅 蘿 蔔 均 去 皮 ， 洗 淨 ， 切 塊 。
+iu4V4I7j6Sz 陳 皮 浸 軟 。 9s0y)NCe i+Ei
水 沸 後 ， 放 進 全 部 材 料 ， 待 水 再 沸 後 ， 改 用 文 火 煲 兩 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 成 。甘筍栗米瘦肉湯k5J/A;u iJL
0^D ~J ft CQ
材料:~,o(s F2h
紅 蘿 蔔 1 斤
&IT*|zH}E 栗 米 2 個f z:v(]N3y.W
瘦 肉 8 兩|zR q~L ?'k
蜜 棗 5 粒
Zu:Kg yqv5L 陳 皮 1 / 4 片
-T#\;C{4k3OL,h-I E
B(V0b1~TCy;l5l 做法
v5v9Ks3Q,J3k +S,O K5lIf o
紅 蘿 蔔 洗 淨 去 皮 斜 切 厚 塊 。 栗 米 洗 乾 淨 、 切 段 。
$i~&FQ[,W 瘦 肉 洗 乾 淨 ， 飛 水 。
-J*]"hT A 陳 皮 浸 洗 ， 刮 去 瓤 ， 備 用 。 ,dW \$Ti]
鍋 放 進 所 有 材 料 ， 加 入 適 量 的 水 ， 煲 滾 後 轉 慢 火 ， 煲 至 所 有 材 料 軟 身 及 湯 變 濃 ， 加 鹽 調 味 ， 即 可 飲 用 。雲腿冬瓜湯
0V WisG5V!n a
r5b.D @a:x6?` 材料2DG9TM*zUCM'^
中 國 火 腿 4 兩
$o7Zci&g"xM+? 冬 瓜 1 斤 +m$s#`)gz
雞 湯 1 罐 h}5GzN%F8i { W8D

Lv!?M"a1h`+WM1G.IZ 做法
$W2e+f3|od |9l-W
#}0wXm D a 火 腿 先 煮 熟 取 出 ， 稍 涼 再 切 片 。 冬 瓜 去 皮 ， 切 除 瓜 瓤 少 許 後 ， 改 刀 切 小 塊 。 )Mx n$x%V$X3k-C
冬 瓜 削 去 皮 ， 切 除 瓜 瓤 少 許 後 ， 切 塊 。
&r+~&tb-f n"w 鍋 中 放 火 腿 放 及 雞 湯 中 ， 再 加 三 杯 水 ， 先 煮 1 0 分 鐘 ， 再 放 入 冬 瓜 同 煮 入 味 ， 冬 瓜 熟 軟 時 ， 熄 火 盛 出 ， 少 許 胡 椒 粉 即 成 。羅漢果煲瘦肉 d![ ]RDf

`3\"Y0g m ~6n.R 材 料 H}J+_mM)J
瘦 肉 8 兩
B3x(n+`t[z 羅 漢 果 1 / 2 個j:K Z'y.ID
:cl `&iV.sCb O dO
做法
N4U"p:plg c-r5[d
]Kl [fd#Qp 瘦 肉 出 水 去 除 血 水 ， 再 清 洗 乾 淨 ， 切 成 小 塊 。 |1x%SM |Y\i&b
水 煮 開 ， 放 入 肉 片 及 羅 漢 果 ， 以 小 火 燉 煮 1 個 半 小 時 ， 加 入 鹽 調 味 即 成 。減肥推介！！！！！8K X m*U.[*\!Ca8g
消脂瘦身雜菜湯
z/guNf*j:e
X9gA5J/Lw2p+R'f 材 料 'X'P D%U8Dmb/R
洋 蔥 　 　 　 １ 小 個 /V*X,} L-F0vi
紅 蘿 蔔 　 　 １ 小 個
0?0~qwj!n 西 芹 　 　 　 　 少 許
k+{}Kahu/e|s 椰 菜 　 　 　 　 數 片 T2H?)x-d ]$L!UT,K
青 豆 　 　 　 　 少 許 5`n2kA y!j"} {f's
薯 仔 　 　 　 　 半 個
9?8m {A}{!}l"J 蕃 茄 　 　 　 　 １ 個
l4{5a mTt 橄 欖 油 　 　 １ 茶 匙 :{C$XW3O)V6B
鹽 　 　 　 　 　 少 許 HU/}'Z5a3r
胡 椒 粒 　  　 　 少 許
m!A8\/]"P^5Te Uhu$KY
OoW X`p-P8l(G
做法
dk4uF+P+LE S aZ(SiTCs
鍋 內 放 橄 欖 油 炒 香 洋 蔥 、 紅 蘿 蔔 及 西 芹 等 。
pX3J(M0Kc 將 其 他 材 料 加 進 去 ， 倒 入 適 量 清 水 ， 以 慢 火 煮 2 0 分 鐘 ， 即 可 。石九公白菜湯
#W8vm-?1_8\)~ +I-a'rzX?z"N
材 料4_c)p{?cT'],er7s3E"C
石 九 公 魚 1 斤
&i$vS*A"l7{ 白 菜 仔 1 / 2 斤{Y?!b@G
薑 3 片
B6w0?-f7^
6{W1db4{:NPR 做法g4t'GJOrG t

"E-td/b C w6]f(B3^ 石 九 公 魚 去 臟 去 鱗 洗 淨 。 用 油 把 魚 兩 面 煎 至 金 黃 。 #@h-M6V7x;Gu Y w b(X
白 菜 仔 洗 淨 摘 段 。 cWJX3Y
鍋 注 入 適 量 水 ， 水 滾 放 入 石 九 公 及 薑 片 ， 煲 1 / 2 小 時 。 Vv0\:nJ
將 石 九 公 魚 取 出 ， 加 白 菜 仔 入 湯 中 ， 煲 滾 ， 煮 多 1 0 分 鐘 ， 加 鹽 調 味 ， 即 可 飲 用 。合掌瓜貴妃骨湯tVe5Ia YB'|

3CX @;o i9~1\[2Vq 材料
5kb1G/|c'lA@ 合 掌 瓜 2 個
rCe3C.b&n;V,W.T 貴 妃 骨 1 2 兩 5X}K Qo)?M-o&K/c
蜜 棗 4 粒
GK1gbKPY 干 貝 3 粒"nLN e8H)?j1z,s

/g|iJ3L u~:R0B 做法5u W%O&tW

@ ]'{F[Qj*d'~ k5?7r 合 掌 瓜 去 皮 去 核 切 件 。 6Qjm}zCkW
貴 妃 骨 出 水 洗 淨 。 \j|o-T @2M,R!tf^;G
煮 沸 適 量 清 水 後 ， 把 所 有 材 料 放 入 煲 內 ， 再 滾 後 慢 火 煲 2 小 時 。老黃瓜煲赤小豆扁豆
9l5k5_a7r Ih -f$k,L/sz8ya OK
材料]FQ+q Yt c:j f3R
老 黃 瓜　　　　１條
?H&[ET 赤 小 豆　　　　２兩
P%x3Xlr 扁 豆 　　　　　２兩
Dw~{cWW 排 骨　 　　　　１斤
IKatnz t 蜜 棗 　　　　　４粒
b mXnR!G/pGv&X 陳 皮　 　　　　１片3Y.|${!Nq-~6TI

(? dv}'{ l s,E 做法
l8t-H&{wb t:i OMYefF
１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。
\u!RSZSN A ２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。 9LlH,mOCc
３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。椰子花膠響螺片佛手瓜清潤湯
kua/C&g2rml
9h9O&^|.@:n 材料:　(4 至 6 人份量)
^#d,S z|
!PGeb1F V E5~*s 椰子 1個
A7P%f'EN2_.f*Ma 粟米 3條
fx(I-T"v(^ 花膠 3個
:~.a9r9{)|h Mb x 乾響螺片 2片 y*eG{j$J g @
豬骨 半斤
7D [9u,@.X7X 佛手瓜 2個
&IC*?([ ZO*b(C7y 南杏北杏 少許 i5t8o8Qd'O,OB
蜜棗 　 nM H*G2q:g"l.o
果皮 1塊 #Z's0[.?0hi]y2Lc
0~'kI4l:|0KeD4R
做法:  bDs?[:^
`/}1AAk/sf
1.先將花膠,乾響螺片,豬骨飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊.Q2e-nm R

B+A%L mTM%c1\&W 2os0W)\6z2x'N
2. 粟米切件, 各材料洗淨待用. )FiA#g5N0rtJ^
3. 水三大湯碗,煲滾。 [J"TQXK FN
4.煲滾後,將各材料放入再煲滾. 'x/f&m laI*F
5.再煲滾後改用細火煲2個小時30分鐘。 wu2b_^6u
6.落鹽調味即可.白飯魚豬展合桃"玉鬆庸"補腎湯
C6du&XoP? wjE l]-u"N1Xb{;A
材料:　(4 至 6 人份量)
1n#h.}@0z h[ m.`"FOj
白飯魚 半斤 4OLVAH oc#y"v3N
豬展 ~$12
(k%ScO?Q"}!E 合桃 半斤 ?w4n"s9D:R
"玉鬆庸" 1兩 （藥材舖有售）r9s:Se8v"t\PR
薑片 2片
4oC M@:xkRR:n 果皮 1塊
'aC"\Q_"hk
_']7I E^'}[B$sC 做法:  9}*Gv o0[
1.先將豬展飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊. HSQfZIq9x-]
2.各材料洗淨待用. 5eNw7u!w)i8]
3. 水三大湯碗,煲滾。 O2\,YeF|
4.煲滾後,將各材料放入再煲滾.(除白飯魚外)
)H:l2G zwx+rt8h;R 5.再煲滾後改用細火煲1個小時。
5rZ*u5`H%M LN _ 6.加白飯魚煲多1小時. #t.B8Er MC)CtR
7.落鹽調味即可.青紅蘿蔔豬肺潤肺湯 kvgm5m1]n|D*a

u*N#Od Gp6T9i 材料:　(4 至 6 人份量)
P*Y?8CvSR? 豬肺 2個
?r5D.["i_0y6U:c 豬骨 1斤
6X+PLDe5A0K 青蘿蔔 2個 #u)IT*`ND
紅蘿蔔 1個
*N/Bf3G4_.n E 南杏北杏 少許 ($5)
!o9qE'j K8H1b)V8X 無花果 4粒
c1R-_2NI k,r 蜜棗 4粒 q'} r ~ Z%t
紅棗 5粒 0vCi0C%md3[YtI
薑片 2片 h"_ a'N\)pgFn
果皮 1塊
rPWco&]$i
A&Ujk(X{5G | S 做法:  
e/i&h"n:s_2zp)])w2h j 1.先將豬骨飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊.各材料洗淨待用.7J r3hdw
2.切細d豬肺, 然後用白鑊发爆3,4次.. &\{ y+[1lj
3. 水三大湯碗,煲滾。
7~!|*D/T_f1z 4.煲滾後,將各材料放入再煲滾.
:hLI CQHp 5.再煲滾後改用細火煲3個小時。
B.S)`PJ*Z 6.落鹽調味即可.
b@T2t |6c6cp*r 0r] zs~[A,Xn
豬肚蓮藕紅蘿蔔馬蹄支竹淸熱湯 ;H9Gx,`o @[

p)\4mC I 材料:　(4 至 6 人份量)&w5?O f7L3u)N2r
豬肚 2個 'YK*|+e/F+zj$V
瘦肉 半斤
X \-]/l8E.R7n3\6OKn6mr 蓮藕 1個 (~1斤) c#[N%R\ [^_
紅蘿蔔 1個 g^:w9`-~Bj"h
馬蹄 半斤 ;Y$W B"Q H
支竹 3條
#Z|*\w#X%J(M/K3H 蜜棗 3粒 \R/b5[?D _#rd/a
果皮 1塊
`B6C'u^9p o;p t {l'~{!rh6y
做法:  !],E,qG\ ?:m
1.先將瘦肉,豬肚飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊.各材料洗淨待用.5b,[l4sr"gX _#w D7S
2.豬肚用少少生粉,生油洗豬肚,沖水, 然後用白鑊爆3,4次..
:\&cg-X~ 3.將蓮藕,紅蘿蔔,切小件,洗淨.支竹浸軟,切小件.
on iK;d 4. 水三大湯碗,煲滾。
V,n2W;{M 5.煲滾後,將各材料放入再煲滾.(除支竹) J$T$~"AC[#H.Q1J
6.再煲滾後改用細火煲2個小時。(放支竹)
+eR4Q/i3`\!q 7.煲多30分鐘..可將豬肚擄起切小件..落鹽調味即可.
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