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夏天湯水大全

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]monicamok24送饅頭獲得小費現金3Ds幣.(n:L5y [4{
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)O,m:`#t:f\;{Fp X|hM!D!Bz-D$HB"r%{
夏天湯水大全
x*JO,_'u+S},\ 大魚頭豆腐湯
^+gt!u"eH}z
9DE4?'~pfv-J
^ L 材料
i i*~5D;iiM 大 魚 頭 1 個 @[:h&RRv"D?$q
豆 腐 1 塊LjBs{b.]!ua1H6M
節 瓜 1 個3j1~VM-cf
薑 2 片
{M1YO6M`KT;y:ho
H(Dv+q-` w!kN D-p 調味份量5Q@'A'F.E
鹽 1 / 2 茶 匙&|/Z~ F+x0wUO
胡 椒 粉 少 許
&~mrW&pOC C|(o(_ N'Y
做法?7J'E\p/v

,E(fw3O*|2B%Q 大 魚 頭 切 開 洗 淨 抹 乾 ， 加 調 味 料 拌 勻 略 醃 片 刻 。 k$FS@v0q
豆 腐 用 清 水 浸 過 面 。 yJ:wow5}
節 瓜 刮 去 皮 切 中 大 塊 。 &X3oz)W$k
燒 熱 鍋 加 薑 片 ， 略 煎 大 魚 頭 ， 魚 頭 及 薑 片 取 出 放 碟 。
;a0D*\!hW1fn9R 煲 滾 水 4 杯 ， 加 魚 頭 、 豆 腐 及 、 節 瓜 及 薑 片 ， 水 滾 後 轉 中 火 煮 至 材 料 熟 透 ， 加 鹽 味 ， 即 可 。節瓜章魚湯*\SN.`{+@
R$q

P
Z;^%B2M.p5UckW)_ 材料份量7er'bCm.f
節 瓜 二 條|5S%L-l`'L
章 魚 一 兩
g-a~6B|dk/SL"|e 豬 骨 半 斤
G7u pV5UJt$U%V#E 花 生 一 兩fp8V4L
sk)o-Id
w1g"Z.Me9]c'@
薑 三 片
!V(Q/gE4Y 調味料份量Y8`aLQ)Cv!C
鹽 適 量
+Jq'gB%JO K1Vp5RQ$J
做法y'R({kO*{6U_c#G

0b0h
V-Ws0^1g \ 節 瓜 去 皮 淨 ， 切 件 ； 花 生 洗 淨 。
P2h@ IA E 浸 軟 章 魚  ， 和  豬 骨 一 同 飛 水 ， 洗 淨 瀝 乾 。 :?W8Qm-[%a,c
將 上 項 各 材 料 同 放 入 湯 煲 內 ， 加 入 適 量 清 水 煲 滾 ， 改 用 小 火 煲 至 材 料 腍 及 湯 濃 ， 以 適 量 鹽 調 味 即 可 。清補涼瘦肉湯
?WO"f!m$?p`1VvF
j4g$Th4o_Es'hSj 材 料
Dpu j4F9yC} 瘦 肉 8 兩3vX4~1i ]}S:g
陳 皮 1 / 4 個6H-}9u*t pu
清 補 涼 湯 包 1 包h9I#O Y8U|0f
`w9p bAa
做法0_ Llm,N6A1c+J%vj VS

E?Vr5O0z{ 豬 肉 出 水 ， 並 用 清 水 洗 淨 ， 切 大 塊 。 Up!_,m:u&m$iYj&z
陳 皮 浸 軟 。 'RKZ0P.x%Ri'N+R5Cl
陳 皮 放 水 煲 沸 後 ， 放 進 全 部 材 料 ， 待 水 再 沸 後 ， 改 用 慢 火 煲 三 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 成 。夜香花滾豬潤瘦肉湯
&_b3DiZN8Q
Rc
po6{8O:s
N 材 料 c-B%O`0Uz
夜 香 花 ８ 兩
$o-M+`@6t8Fs ] 豬 潤 ４ 兩
9vj:c{z-zh 瘦 肉 ４ 兩 4TE6eW(Qst
生 薑 三 至 四 片 *Kuy1V.rM

.\W\8t.M6^,G4b6M2?UR| 醃 料
w5X#MC$Dh 生 抽 少 許 bF#q0w{`MW2Z
生 油 少 許
\~ K:C*DJg^ 胡 椒 粉 少 許 #v:L7u @jSm4pU
生 粉 適 量
/~\&aip9V9i9U?\ 4LFa
`wA7^~ Ne
做法
#A`G |-_-hx?.R)L)|R$k !o_ oIw4Fwo
揀 選 新 鮮 豬 潤 ， 用 清 水 洗 乾 淨 ， 抹 乾 水 ， 切 成 薄 片 ， 加 入 生 抽 、 生 油 、 胡 椒 粉 和 生 粉 等 配 料 拌 勻 ， 使 醃 透 入 味 。
+?IR&G!Y|k&r 夜 香 花 菜 摘 取 菜 葉 洗 乾 淨 。
$?Z$e6ci 生 薑 刮 去 薑 皮 、 洗 乾 淨 ， 切 片 。 ?Gp*sS8F
將 適 量 之 清 水 放 入 瓦 煲 內 ， 用 猛 火 煲 至 水 滾 然 後 放 入 生 薑 和 夜 香 花 ， 用 中 火 煲 五 分 鐘 左 右 再 放 入 豬 潤 ， 滾 至 熟 透 ， 加 鹽 調 味 ， 即 可 飲 用 。節瓜淡菜肉片湯c5R"`$xG7\0A"n
RKm7e/H
材料
R6j6E3s(|$^x 節 瓜 1 個
W4i&qSPb 瘦 肉 4 兩
0oF}cNQ3rj q!Y 淡 菜 2 湯 匙
,E3^W {%u f 薑 3 片{[-gI2b5yaz
H7Z
水 4 杯e%]ZO3AGr3BV

K3E#@&W[;G8\8}5x 做法 F;\9Z"hGk]I
H_aV~q
節 瓜 去 皮 切 件 。 N/Jc#_4yp
瘦 肉 洗 淨 切 片 ， 用 調 味 料 醃 約 20 分 鐘 。 +{0|!Hi-Lh&Z)na7R
凍 淡 菜 洗 淨 ， 瀝 乾 。 CNdD3VL
燒 紅 鍋 ， 用 2 湯 匙 油 炒 香 薑 片 及 淡 菜 ， 加 入 節 瓜 及 水 ， 煲 滾 後 加 入 肉 片 ， 再 煮 約 15 分 鐘 至 節 瓜 軟 身 ， 加 鹽 調 味 ， 即 可 飲 用 。蕃茄豆腐湯1YWZ E$z
'kz"?[0U,D'q
材料,Nxj/f!cZe
蕃 茄 2 個
xv#^6k
r Ht 豆 腐 1 塊
0c/F~1|5km kE'u;L 小 白 菜 4 兩`BC.f}9b,v{[
瘦 肉 4 兩U X)IT2K${1e*K

Bp;Lb7E*Ud1H 調味
m)O W6iT 鹽 1 茶 匙
3T*U'Jr
i.`!q9b\ 麻 油 少 許FA"}(d'DJ
:M},Z'Rn(Q\
做法e?Br}

3v,^ zd Cg 瘦 肉 洗 淨 切 片 ， 用 少 許 鹽 、 糖 及 生 粉 醃 片 刻 。 :h6{$Q!f
Q/S%?
蕃 茄 洗 淨 ， 切 片 。 豆 腐 先 剖 兩 半 再 切 片 。 小 白 菜 洗 淨 ， 切 小 段
a!txWn"] 鍋 放 水 5 碗 煮 滾 用 慢 火 ， 放 豆 腐 ， 番 茄 及 肉 片 。
E h;G7uP8x9Wdc} 最 後 加 入 小 白 菜 ， 煮 滾 熄 火 ， 滴 少 許 麻 油 及 鹽 調 味 ， 即 可 盛 出 食 用 。西洋菜排骨湯UZFEL2e
材 料 Uq_mUo6?
西 洋 菜 1 2 兩%is;[
p(dL
dj
排 骨 8 兩YL |-R uJG+t_J|
薑 3 片 I#E}3e%a%q9_9^
水 6 杯
%tWFU8E6E Q9D2c rxE-b&~ @
調 味 份 量/rO@PN C&N5^
鹽 1 茶 匙t7RjXbg9iqFp:W
b v3t-U(~4hj `
做法
[,b%n`r.XUg
6Vjv[|oNS6?&K9r 西 洋 菜 去 老 莖 切 成 2 寸 長 的 段 狀 。
(~R;|ZD;f L)tf 小 排 骨 在 滾 水 中 出 水 後 沖 洗 乾 淨 ， 加 薑 及 水 煮 至 熟 軟 。 ~N4_@9fC CM_ W
最 後 放 入 西 洋 菜 及 調 味 料 ， 煮 5 分 鐘 即 可 食 用 。青紅蘿蔔豬肉湯K;bJ M6J{B$I
&|*GPva.g[*`]+F'[`
材 料 份 量
0hf,L&sY$wrX 瘦 肉 8 兩2qS,P2CI1S
z)Zf-o
青 蘿 蔔 1 個J!lm
MQ
紅 蘿 蔔 1 個]LwGIV
陳 皮 1 / 4 個
!py
v
M-F3W 7ix:Rw[;V:cd
做 法 L^ K#C F9C

xj1AT\v}/NZ 豬 肉 洗 淨 ， 飛 水 五 分 鐘 ， 並 用 清 水 洗 淨 。 T(Wt:SKO[
青 、 紅 蘿 蔔 均 去 皮 ， 洗 淨 ， 切 塊 。
~ P~%@"IdA4R'Z~p 陳 皮 浸 軟 。 )N,T5{%_*~9RU
水 沸 後 ， 放 進 全 部 材 料 ， 待 水 再 沸 後 ， 改 用 文 火 煲 兩 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 成 。甘筍栗米瘦肉湯Q&g gnG!F:d1QS

V+?i^EB a]T 材料9w5vBw;a(Ds r Ite
紅 蘿 蔔 1 斤
-tw!u#D.{:z { 栗 米 2 個!G
`Vo5]RM9uo
瘦 肉 8 兩/`1qA!@9v%J9~F3H
蜜 棗 5 粒(H}9Zj&J0j L
陳 皮 1 / 4 片
%]r-c9N neA%Y "DXGl }"F W)n8Q6v
做法_ qR;jQg

-k,jK `IJ#~(D 紅 蘿 蔔 洗 淨 去 皮 斜 切 厚 塊 。 栗 米 洗 乾 淨 、 切 段 。 kV}+\ gg`'AZ6pEM
瘦 肉 洗 乾 淨 ， 飛 水 。 ;[,tAA v^clC
陳 皮 浸 洗 ， 刮 去 瓤 ， 備 用 。
)G9]-zq4J:w K 鍋 放 進 所 有 材 料 ， 加 入 適 量 的 水 ， 煲 滾 後 轉 慢 火 ， 煲 至 所 有 材 料 軟 身 及 湯 變 濃 ， 加 鹽 調 味 ， 即 可 飲 用 。雲腿冬瓜湯8O*I,sr~
5[
j bw,jx7g%V
材料
5n/i tA%ur wI 中 國 火 腿 4 兩
V.t6?*~pRF 冬 瓜 1 斤 &k R
F [&G;H$C#H
雞 湯 1 罐7H/P`A)kqtdp:k]5~

QK[)t/UoLo/K W 做法
;dh|8s~!F.z
3J'q1c/_'sCfiP;I-F 火 腿 先 煮 熟 取 出 ， 稍 涼 再 切 片 。 冬 瓜 去 皮 ， 切 除 瓜 瓤 少 許 後 ， 改 刀 切 小 塊 。 6oqr~9p9yPK9w
冬 瓜 削 去 皮 ， 切 除 瓜 瓤 少 許 後 ， 切 塊 。
6d,i4u0c*Uq/zm/Y 鍋 中 放 火 腿 放 及 雞 湯 中 ， 再 加 三 杯 水 ， 先 煮 1 0 分 鐘 ， 再 放 入 冬 瓜 同 煮 入 味 ， 冬 瓜 熟 軟 時 ， 熄 火 盛 出 ， 少 許 胡 椒 粉 即 成 。羅漢果煲瘦肉
#S1z+}&Q%fA!S s
#]`G8s?i}`| 材 料
Q O%E,I!~6{2o&R P 瘦 肉 8 兩 7}-nPCA%J
羅 漢 果 1 / 2 個
$s"[I^o\(T:R
m\N-^V4P 做法#|Ui V:t8zJ2_Kqz'w
1s!g.vNJv
瘦 肉 出 水 去 除 血 水 ， 再 清 洗 乾 淨 ， 切 成 小 塊 。 Q7}kM&}a/I
水 煮 開 ， 放 入 肉 片 及 羅 漢 果 ， 以 小 火 燉 煮 1 個 半 小 時 ， 加 入 鹽 調 味 即 成 。減肥推介！！！！！NoT&\#S)Q
消脂瘦身雜菜湯
X4Sh jWA-t
&v"HJ&l };C_zt2N_ 材 料
/z1K*r"|5@1E(vJf 洋 蔥 　 　 　 １ 小 個 3L3t3G"y-~$hr&p
紅 蘿 蔔 　 　 １ 小 個
%^v`aUt'j+cUL 西 芹 　 　 　 　 少 許 KU,U:Lo d p7C rx
椰 菜 　 　 　 　 數 片 )H.AM2?4y[:}!k
青 豆 　 　 　 　 少 許 |a#z2D!Cb O%l;d t
薯 仔 　 　 　 　 半 個
`o]YJdy 蕃 茄 　 　 　 　 １ 個 #Ob4a%M&S eUE
橄 欖 油 　 　 １ 茶 匙
@[ l{e:E9Rk
Gu7y 鹽 　 　 　 　 　 少 許
1G*c DRq4t[._ 胡 椒 粒 　  　 　 少 許
B ?,],K&T7aG a"B
@0tRM _DE
-]+ix]p!p W 做法?!S-b-]+U`
9H\kW3N4O
鍋 內 放 橄 欖 油 炒 香 洋 蔥 、 紅 蘿 蔔 及 西 芹 等 。
Xy)}K*ioJ 將 其 他 材 料 加 進 去 ， 倒 入 適 量 清 水 ， 以 慢 火 煮 2 0 分 鐘 ， 即 可 。石九公白菜湯
.wl:iv;P 9m6F*\Nx)wE
材 料\F7t3g
\/O j;w5f,s|+a
石 九 公 魚 1 斤A6tp|lJ
白 菜 仔 1 / 2 斤
,a|~ _#vnc 薑 3 片pbjd+\&m+UV

z(zT JX2xH8b.e n 做法
)CMSR ZB|
1iB6fx,g[ 石 九 公 魚 去 臟 去 鱗 洗 淨 。 用 油 把 魚 兩 面 煎 至 金 黃 。
6hV x!lWlLt 白 菜 仔 洗 淨 摘 段 。
&r)L,I(U6B9^ \t 鍋 注 入 適 量 水 ， 水 滾 放 入 石 九 公 及 薑 片 ， 煲 1 / 2 小 時 。
q
T'JnB1l iWE&i 將 石 九 公 魚 取 出 ， 加 白 菜 仔 入 湯 中 ， 煲 滾 ， 煮 多 1 0 分 鐘 ， 加 鹽 調 味 ， 即 可 飲 用 。合掌瓜貴妃骨湯
{(t7V;UE L4tbnzQ /g}!vV2ZI.tlP
材料
r&q,d;Qt co 合 掌 瓜 2 個A-Ie!Ib/C4ZG
貴 妃 骨 1 2 兩 5G;i$do'|b Q3f
蜜 棗 4 粒
4x EP.q#c 干 貝 3 粒xt6GZ@"Ji6s
d
3NS1\d)VGn^Q
做法&U oq$R*s9Z-h

%Na}L|-Q/Z5|Q;H 合 掌 瓜 去 皮 去 核 切 件 。 g6ch"\0mf
貴 妃 骨 出 水 洗 淨 。 $l7F
T {GJ5w+y
煮 沸 適 量 清 水 後 ， 把 所 有 材 料 放 入 煲 內 ， 再 滾 後 慢 火 煲 2 小 時 。老黃瓜煲赤小豆扁豆
(LZ?a b q
B[xD
O2B\ 材料
a"vA7cK-q 老 黃 瓜　　　　１條
{G3e R O(Hw6O 赤 小 豆　　　　２兩
A,m/GF2GL 扁 豆 　　　　　２兩
Pb@"Zv `N$F 排 骨　 　　　　１斤[J
@V-Pu
蜜 棗 　　　　　４粒\
ff}2K#m|
陳 皮　 　　　　１片3b)?f?|5r


J L0[y tQG/aK#A 做法
/d7C6]%yk PrF Geu9Jwp'qc#t%R
１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。#`7TH-N[+mep'ae1B6u
２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。 1`:O;if9U2v"?])u
３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。椰子花膠響螺片佛手瓜清潤湯
oHqq8R:~ Y:~gPE*e ^
材料:　(4 至 6 人份量)
ww!h'h|-SE 0^Lx
M{
椰子 1個 7z@$rh7Iwf*P#Z1ZbS
粟米 3條
5dFypfB M 花膠 3個

wCn^!?;] 乾響螺片 2片
Cd*H-jAH$Pj5M {lL 豬骨 半斤
C'LvG1mF9}U 佛手瓜 2個
/`J'u y b}h[gw 南杏北杏 少許 3z]v|1An1za;U
蜜棗 　
:p]'iK/rP 果皮 1塊
W/r6P^ e"P
7]4WfcV-e m_-h 做法:  
5WVo4a;n
Ol#y xwJ
Vg0@
1.先將花膠,乾響螺片,豬骨飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊.8V~W|^Tti&G
o]q2OpZ
h4?j\b]
2. 粟米切件, 各材料洗淨待用.
d:Dk3OA ? T3r\` 3. 水三大湯碗,煲滾。
:?XYE:F+G}8y?2k-yC 4.煲滾後,將各材料放入再煲滾.
4WLIj:j[T/\ 5.再煲滾後改用細火煲2個小時30分鐘。
6A*arQ%q#^*uv&tQR@L 6.落鹽調味即可.白飯魚豬展合桃"玉鬆庸"補腎湯 9\R O8fl`

N V
U%RirV0p 材料:　(4 至 6 人份量)
7J{)m7H nVC
9az c+J!Os 白飯魚 半斤
-Vx;WJT6b7?N$`}@ 豬展 ~$12
0kR2|yl } 合桃 半斤
cs4EQk$fN4X)P "玉鬆庸" 1兩 （藥材舖有售）
$|UR8r&H#}.}8abk9p:cl 薑片 2片
jjj+j n*J}bgrH 果皮 1塊 #JH6a:`yo

$u.Q6?3J*mI/r 做法:  7u9Vv$OBE Z;JG2k
1.先將豬展飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊.S
`1Jy{'i@6J
@m~z
2.各材料洗淨待用.
L-y7g-Ey&c,qS 3. 水三大湯碗,煲滾。
b#e?
e/Y6y 4.煲滾後,將各材料放入再煲滾.(除白飯魚外) su6Qdfa
5.再煲滾後改用細火煲1個小時。
E:b
Dw zx{ 6.加白飯魚煲多1小時. A5J%dRsH(lG
7.落鹽調味即可.青紅蘿蔔豬肺潤肺湯
YKKdan| ;]l4sm4]Js` ~
材料:　(4 至 6 人份量)6Mi%H)t I[m
豬肺 2個
u8O:rQ/u 豬骨 1斤 ,Q:D!`t
@d^
青蘿蔔 2個 V/K+{XI
紅蘿蔔 1個
u{Maqp%D 南杏北杏 少許 ($5) T0N9t2l
f
無花果 4粒
Ftj'~fUSAk&S 蜜棗 4粒 C1OR.{t(r m
紅棗 5粒
&d gP ]S z 薑片 2片
VAwC6B+iyg7J{ 果皮 1塊
P B']ov5KJ^i
|4hAe5\-WfyR 做法:  
&^ I/z l @/J5R$o1l\ 1.先將豬骨飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊.各材料洗淨待用.

H9P-`-e0`g$K;w@A 2.切細d豬肺, 然後用白鑊发爆3,4次..
Q2r"A;Wp.f 3. 水三大湯碗,煲滾。
ZL C$\`+n } 4.煲滾後,將各材料放入再煲滾. :N7v#yFh7w"qd?%D2X
5.再煲滾後改用細火煲3個小時。
H v,[1E:m |!N2z 6.落鹽調味即可.;|0lB3F9s

1A;~-t-ro0U%s 豬肚蓮藕紅蘿蔔馬蹄支竹淸熱湯 p
\(yf{0L JIGZ"X

h1z R(AJjo N1M 材料:　(4 至 6 人份量)
1}mk w1ow
o.@I7a 豬肚 2個 "}3Y`y%{K:CU
瘦肉 半斤
r:Cn.S*Q Y7X#S?8g`s 蓮藕 1個 (~1斤) k*U'c)m @IEA
紅蘿蔔 1個
!e$z[z4^F
E 馬蹄 半斤
8{ c3mM~Cl 支竹 3條 |X]%~l j6\_
蜜棗 3粒
E1GYuh5]*`U{B 果皮 1塊 \ S*X^"b\n~_O

?7q7wdY!~i,bw 做法:  
`
XhL^!f$L 1.先將瘦肉,豬肚飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊.各材料洗淨待用.

D8pj9Kml$RmxV 2.豬肚用少少生粉,生油洗豬肚,沖水, 然後用白鑊爆3,4次.. "f6@9Q{^)Ao
3.將蓮藕,紅蘿蔔,切小件,洗淨.支竹浸軟,切小件.
OIcbc`i 4. 水三大湯碗,煲滾。 ~/^-i)Cf4H
5.煲滾後,將各材料放入再煲滾.(除支竹) \3[6zH#m/x
6.再煲滾後改用細火煲2個小時。(放支竹)
t*S"G#Ozp$@ 7.煲多30分鐘..可將豬肚擄起切小件..落鹽調味即可.