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夏天湯水大全

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]monicamok24送饅頭獲得小費現金3Ds幣.E)V,K7r;YG;e
[/url][/font][/td][/tr][/table]iSh!^X8vo3mT*l
!Vwht#SD
夏天湯水大全
G
t3R6G1t@c L5lO 大魚頭豆腐湯
_e0c"p\-~?"Jn
:d9W'w5W*r:f 材料
'J_)I'CQF
h 大 魚 頭 1 個 UROLf9{9s
豆 腐 1 塊N}c/YG5h}5JI8v
節 瓜 1 個D"\*_a3p OW|Cp6O
薑 2 片]4|y/`M'l%oq

|y5Oq.cz3@+x[ 調味份量
GsJ0s:P;P N e:lp 鹽 1 / 2 茶 匙$j-F6yA] Bv
胡 椒 粉 少 許
3B&z4b,Uc)C j$A
U"H~yUc R ]f 做法
:b5z)\-n[yMIt5? i]h]c)[`
大 魚 頭 切 開 洗 淨 抹 乾 ， 加 調 味 料 拌 勻 略 醃 片 刻 。 3g!b#s3~+p"x R$V|u
豆 腐 用 清 水 浸 過 面 。 %d[L"`CNE|t
節 瓜 刮 去 皮 切 中 大 塊 。
M5Rht2~qtCx4B.h 燒 熱 鍋 加 薑 片 ， 略 煎 大 魚 頭 ， 魚 頭 及 薑 片 取 出 放 碟 。
kK8dSc:C f0\ 煲 滾 水 4 杯 ， 加 魚 頭 、 豆 腐 及 、 節 瓜 及 薑 片 ， 水 滾 後 轉 中 火 煮 至 材 料 熟 透 ， 加 鹽 味 ， 即 可 。節瓜章魚湯
!Dw,N']T@ (g(G j#M
]XT
材料份量
)}~7}9g@2gvkGb 節 瓜 二 條
*l kv$g&U 章 魚 一 兩
dW\%P_i 豬 骨 半 斤
t6TBya+ds9@x 花 生 一 兩
$E[~ y,y L
7D;iu)dr$M} 薑 三 片!I i1v*q _&w~pa
調味料份量
O!Nfh3g-Wz!wo 鹽 適 量
?N`'leF6A'^ S*D"Z/c
P \8`q B
做法
1|3{&Dg-{)Q
8I[;[4d} 節 瓜 去 皮 淨 ， 切 件 ； 花 生 洗 淨 。
7m)vt%w+e 浸 軟 章 魚  ， 和  豬 骨 一 同 飛 水 ， 洗 淨 瀝 乾 。 ^#R4j$j:a`5Y$}4f6{
將 上 項 各 材 料 同 放 入 湯 煲 內 ， 加 入 適 量 清 水 煲 滾 ， 改 用 小 火 煲 至 材 料 腍 及 湯 濃 ， 以 適 量 鹽 調 味 即 可 。清補涼瘦肉湯q"y.}ImxvP
p7^%TAF%R]
材 料 +wwZLB D5_ Cn:C f
瘦 肉 8 兩
+Lxq-YE;\5j'Y7Dr,W 陳 皮 1 / 4 個1Xn!T Eq_({
清 補 涼 湯 包 1 包^ HgPOy9s$n

ur5_%Gb*rz F:r 做法
@/E;OC,o;W
Yt.a
ce2p/u 豬 肉 出 水 ， 並 用 清 水 洗 淨 ， 切 大 塊 。
E3Oe C2W^y3A 陳 皮 浸 軟 。 B
hw$V,b,jWf'a
陳 皮 放 水 煲 沸 後 ， 放 進 全 部 材 料 ， 待 水 再 沸 後 ， 改 用 慢 火 煲 三 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 成 。夜香花滾豬潤瘦肉湯
$p3@Ch }Jc
BD3@W&V/{?J
~ 材 料R%j7Z0S:~kO,E
夜 香 花 ８ 兩
os }~4xC3R 豬 潤 ４ 兩
Ly_? M&j(v$j k 瘦 肉 ４ 兩 !bXUY{{
生 薑 三 至 四 片
5`9o R(Q TUg#AE
\ O/TZk$} 醃 料
3[e'eE+Fnc 生 抽 少 許 g]o(?5{q
生 油 少 許 4a^9@f)Q,ar:U
胡 椒 粉 少 許
p!J-VAh uK,w)S 生 粉 適 量 e9_4J/@a:w
;b3@gwY;Hz
做法
`cQ:?f
I*_9I/I,mZePc 揀 選 新 鮮 豬 潤 ， 用 清 水 洗 乾 淨 ， 抹 乾 水 ， 切 成 薄 片 ， 加 入 生 抽 、 生 油 、 胡 椒 粉 和 生 粉 等 配 料 拌 勻 ， 使 醃 透 入 味 。 'F!~ A)F%P#[1k!Gd
夜 香 花 菜 摘 取 菜 葉 洗 乾 淨 。
Q8l
g&_%n!|$D _h7i(O0k 生 薑 刮 去 薑 皮 、 洗 乾 淨 ， 切 片 。 *g/O~@]
將 適 量 之 清 水 放 入 瓦 煲 內 ， 用 猛 火 煲 至 水 滾 然 後 放 入 生 薑 和 夜 香 花 ， 用 中 火 煲 五 分 鐘 左 右 再 放 入 豬 潤 ， 滾 至 熟 透 ， 加 鹽 調 味 ， 即 可 飲 用 。節瓜淡菜肉片湯4WSY3omW
a#c^:SmL
p+x
材料
zE!qL
Ez3] 節 瓜 1 個 cw}d y"rT
瘦 肉 4 兩
cY)Fk;Bo4H 淡 菜 2 湯 匙 xxd~(_~S;f'[h*x
薑 3 片
%p%pm Eg%q}z 水 4 杯
x,ln,N9OB6j/c/h1X.z

p1{6`.qi:z 做法
w2b.s6K8pF
,\_|$[1`ehqGAn 節 瓜 去 皮 切 件 。
)OCp6X j](xF 瘦 肉 洗 淨 切 片 ， 用 調 味 料 醃 約 20 分 鐘 。 -|q#y)dl3]
凍 淡 菜 洗 淨 ， 瀝 乾 。 'r-}$X#z6W3?B8HU]{
燒 紅 鍋 ， 用 2 湯 匙 油 炒 香 薑 片 及 淡 菜 ， 加 入 節 瓜 及 水 ， 煲 滾 後 加 入 肉 片 ， 再 煮 約 15 分 鐘 至 節 瓜 軟 身 ， 加 鹽 調 味 ， 即 可 飲 用 。蕃茄豆腐湯
XjE1i2_
&in {R!| 材料?O%D%ase{W
蕃 茄 2 個3E-M&vm B1mr|
豆 腐 1 塊"l%p3ZI+m3c!}l7LB
小 白 菜 4 兩
k|RR2K R 瘦 肉 4 兩o\!w BVV([g"f
L{
,x)K{m@4^3i
調味0J X$]9X.E"zuJ
鹽 1 茶 匙
V+C3ga:Pr\`](BF 麻 油 少 許
SsSXe2X7rG
j1OR1z xJ/S9e 做法(S i uW1]8[0d y
)`7T/?#A a#B5l!C
瘦 肉 洗 淨 切 片 ， 用 少 許 鹽 、 糖 及 生 粉 醃 片 刻 。 .SOHm%b6vS u
蕃 茄 洗 淨 ， 切 片 。 豆 腐 先 剖 兩 半 再 切 片 。 小 白 菜 洗 淨 ， 切 小 段
FUGaW 鍋 放 水 5 碗 煮 滾 用 慢 火 ， 放 豆 腐 ， 番 茄 及 肉 片 。 v O` FI
最 後 加 入 小 白 菜 ， 煮 滾 熄 火 ， 滴 少 許 麻 油 及 鹽 調 味 ， 即 可 盛 出 食 用 。西洋菜排骨湯/~(`,x,s CS
材 料 mFo6n2V~
西 洋 菜 1 2 兩
t+yT6FP$T+{ U4f(I 排 骨 8 兩
5{c9^cv+`JIK 薑 3 片ul1@@2H$J
水 6 杯1f9{'Rj,t

W T[`c5U?I8r 調 味 份 量3~n-lPe1m
鹽 1 茶 匙
1O`*p"K;a
p4mOo MH7d6\ 做法/O9M#rMR:o dh

d%{R3G_{NQU;N 西 洋 菜 去 老 莖 切 成 2 寸 長 的 段 狀 。 3jy!o)]usSx
小 排 骨 在 滾 水 中 出 水 後 沖 洗 乾 淨 ， 加 薑 及 水 煮 至 熟 軟 。 )D,Ht?;xW}
最 後 放 入 西 洋 菜 及 調 味 料 ， 煮 5 分 鐘 即 可 食 用 。青紅蘿蔔豬肉湯$Fz(lC&@@ Z)j ^#y|3l
7x}@g3K0Pn~(q1t
材 料 份 量&^9Pzi[*w`
瘦 肉 8 兩
&H:sW(_\ 青 蘿 蔔 1 個
*XcF;pj _d 紅 蘿 蔔 1 個0M1~ r"Q;R9v4J
陳 皮 1 / 4 個
Nmi
Y w?#Ms:d"~
FV6R[r
t \ 做 法
rF`2g,y/{b n
T#v+t)_zt7Cz
豬 肉 洗 淨 ， 飛 水 五 分 鐘 ， 並 用 清 水 洗 淨 。 #D2ZQVF|
青 、 紅 蘿 蔔 均 去 皮 ， 洗 淨 ， 切 塊 。
Sc&EK7B2vKA 陳 皮 浸 軟 。 b%t*] KN6j
水 沸 後 ， 放 進 全 部 材 料 ， 待 水 再 沸 後 ， 改 用 文 火 煲 兩 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 成 。甘筍栗米瘦肉湯
8U,co8JogO)z
P |`'`O-u!x*E 材料
2LYA)U$p4g#b{:p 紅 蘿 蔔 1 斤_(XV/H/r%{%p4aKe~1Hx
栗 米 2 個*^Mh#PU's6EQMk
瘦 肉 8 兩
7[ ~BEK/B 蜜 棗 5 粒
3T
LdH-\B Fc&g 陳 皮 1 / 4 片
?:j/R6qw&u:e 2R1P S7zk-tR,F/Q
做法6EMNcb.X\5w

+l9b+]%W]X 紅 蘿 蔔 洗 淨 去 皮 斜 切 厚 塊 。 栗 米 洗 乾 淨 、 切 段 。 U'_'^:ro])v hn
瘦 肉 洗 乾 淨 ， 飛 水 。 U [4?9`;Z(E(n
陳 皮 浸 洗 ， 刮 去 瓤 ， 備 用 。
d?w;S#S;bU 鍋 放 進 所 有 材 料 ， 加 入 適 量 的 水 ， 煲 滾 後 轉 慢 火 ， 煲 至 所 有 材 料 軟 身 及 湯 變 濃 ， 加 鹽 調 味 ， 即 可 飲 用 。雲腿冬瓜湯
'}2},L{ntR
x0[H]Bm4o 材料
-_G V T
WAOg 中 國 火 腿 4 兩
'Ocb-bhE#@ 冬 瓜 1 斤 :XP"U.a a)Q)Y)l
雞 湯 1 罐3{K9A8uFx
"wb\v}a_4k
做法
V_G8F-o\8E X5TP7N![
o9X*z0zy
火 腿 先 煮 熟 取 出 ， 稍 涼 再 切 片 。 冬 瓜 去 皮 ， 切 除 瓜 瓤 少 許 後 ， 改 刀 切 小 塊 。
2{/Ee{7w%Z2U!L(_ 冬 瓜 削 去 皮 ， 切 除 瓜 瓤 少 許 後 ， 切 塊 。 +U!O/g:V(E"w
鍋 中 放 火 腿 放 及 雞 湯 中 ， 再 加 三 杯 水 ， 先 煮 1 0 分 鐘 ， 再 放 入 冬 瓜 同 煮 入 味 ， 冬 瓜 熟 軟 時 ， 熄 火 盛 出 ， 少 許 胡 椒 粉 即 成 。羅漢果煲瘦肉 :lqSUr
A:L
\ c:}$p:k%f"i
材 料
$JT1T$o#N 瘦 肉 8 兩
0~ e%_.H2DRx 羅 漢 果 1 / 2 個&?-K5ds]@
r:Q-Hu\
做法
bg"k3jy$}f)e'g
Z4NmTd6K 瘦 肉 出 水 去 除 血 水 ， 再 清 洗 乾 淨 ， 切 成 小 塊 。 KiX,t+j*s7{
水 煮 開 ， 放 入 肉 片 及 羅 漢 果 ， 以 小 火 燉 煮 1 個 半 小 時 ， 加 入 鹽 調 味 即 成 。減肥推介！！！！！9OM5U JpW
消脂瘦身雜菜湯
0Z:f@~]B@
'K3a\+Mg:w 材 料
W'Pwx9S 洋 蔥 　 　 　 １ 小 個 7Bkh_;tt%Q
紅 蘿 蔔 　 　 １ 小 個
/WE/f[-W!|x"xO 西 芹 　 　 　 　 少 許 !?5K3U4]g6i
椰 菜 　 　 　 　 數 片
#l6Y%@E;Eu0u 青 豆 　 　 　 　 少 許
M!bl;|+tt 薯 仔 　 　 　 　 半 個 *JU)@-~{
蕃 茄 　 　 　 　 １ 個 n]A7T4s9G*{Z
橄 欖 油 　 　 １ 茶 匙
*oWjk-gH.uPU c,cr 鹽 　 　 　 　 　 少 許
S8u@jB'Y0G3O8m 胡 椒 粒 　  　 　 少 許
[1qW~s7FN
+L1Eb)M"s Z7j v*N*uy E
Ty7bs%L 做法l2{Y!n$}
a
-v.Bo JU?\
鍋 內 放 橄 欖 油 炒 香 洋 蔥 、 紅 蘿 蔔 及 西 芹 等 。 Rog*p9?I9YZe`"G
將 其 他 材 料 加 進 去 ， 倒 入 適 量 清 水 ， 以 慢 火 煮 2 0 分 鐘 ， 即 可 。石九公白菜湯uU:s0H6T`^


aTD$K2NH 材 料f;?]6j;qFdrT
石 九 公 魚 1 斤+S-G T~2Zo n^
白 菜 仔 1 / 2 斤
6s6r`([1sjm} 薑 3 片6dx)Nor(\`
&d;g1QR-mKV
做法
*vo W-u"KUnB *\C\(F u
石 九 公 魚 去 臟 去 鱗 洗 淨 。 用 油 把 魚 兩 面 煎 至 金 黃 。 .G1~8|:P|r
白 菜 仔 洗 淨 摘 段 。
;tU-VR.]o^ h 鍋 注 入 適 量 水 ， 水 滾 放 入 石 九 公 及 薑 片 ， 煲 1 / 2 小 時 。
uj:Yc.D3M0f!D$r+? 將 石 九 公 魚 取 出 ， 加 白 菜 仔 入 湯 中 ， 煲 滾 ， 煮 多 1 0 分 鐘 ， 加 鹽 調 味 ， 即 可 飲 用 。合掌瓜貴妃骨湯s O4l/sX|+P

uDdh!K(t1Oj6C| 材料 aC;Y WOp To}
合 掌 瓜 2 個hVS-Cb7Dq/N
貴 妃 骨 1 2 兩
y'Y,wj5z-b
am 蜜 棗 4 粒 TK%_`X[;wa\
干 貝 3 粒v@ tsP e n
xG'`*mWCL
做法A/P&OU/^V(x
v4}%EQ&qc8\!o(Zy
合 掌 瓜 去 皮 去 核 切 件 。
Pw f&E,l#R 貴 妃 骨 出 水 洗 淨 。
2r@"Ev@ O 煮 沸 適 量 清 水 後 ， 把 所 有 材 料 放 入 煲 內 ， 再 滾 後 慢 火 煲 2 小 時 。老黃瓜煲赤小豆扁豆_'tG`u*v|

0v\z~Ulo 材料$m qX&StJ
老 黃 瓜　　　　１條EG-OA6f?,l6]{F3^
赤 小 豆　　　　２兩
)vJs _,MD3U/BK*Q}v 扁 豆 　　　　　２兩
/|*y P1XUB6SA 排 骨　 　　　　１斤g]E5CbTL
蜜 棗 　　　　　４粒
O qLRe'TZr 陳 皮　 　　　　１片\.g4?([8k0@2L
M'N#JI3\ G6Ss
~L
做法%sG,u uCE(m6J*j

!\Uy
tK4{;HvF%@#@ １．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。TlMQL$U
２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。 .yV-T8tR7LMX^
３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。椰子花膠響螺片佛手瓜清潤湯+r{'UcLA+E
]n

9ONh6wb} 材料:　(4 至 6 人份量)J6D+B;a f[

dcF"W,OD-m@L 椰子 1個 l$Wm9du
粟米 3條 mIc"~i%`
花膠 3個 ;i(t;THo5Yf
乾響螺片 2片
eep+?b2sF 豬骨 半斤
,`"GW/H0o-l.Nc 佛手瓜 2個 J1aF!RP0K#`O
南杏北杏 少許 -S~1O D4P
蜜棗 　
:v)H1@x0K i|M
P{ 果皮 1塊
u\CK ~d v(h+L!P9KLy U
做法:  
d9I)_l~ eB]v g4e[tMG2ea
1.先將花膠,乾響螺片,豬骨飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊.
h7RQg9`amv
?]K6bWaI e`.H'W0z qYl
2. 粟米切件, 各材料洗淨待用. /t!u
f8u!a[
3. 水三大湯碗,煲滾。 g_}8HI7_)rv;n,J
4.煲滾後,將各材料放入再煲滾. i#i0jhbT _M1\`%@
5.再煲滾後改用細火煲2個小時30分鐘。 ,ow|#kA
6.落鹽調味即可.白飯魚豬展合桃"玉鬆庸"補腎湯 bE6Io2I(m.AXw

iiB@G+uI 材料:　(4 至 6 人份量)
8U1]yR7N3qy"}` sm)xM l9M:m{
白飯魚 半斤 (jZD+w B
豬展 ~$12 HLED Z:j
合桃 半斤 "N7}G
oEU
"玉鬆庸" 1兩 （藥材舖有售）
Um qq R KuY 薑片 2片
#_z*x\.uY J@6`0P 果皮 1塊 +F7yr W\-D+q/mL
mYAu?7KK`
做法:  W4m0U*Ko7c,qW
1.先將豬展飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊.
'T-XrF,[d 2.各材料洗淨待用.
6A|7l)N2g;{.x;C 3. 水三大湯碗,煲滾。
KU.eA|,jjO2Z"I 4.煲滾後,將各材料放入再煲滾.(除白飯魚外) )h;mf:P`
5.再煲滾後改用細火煲1個小時。
V(M WGUP 6.加白飯魚煲多1小時. Z-pdr|-w
7.落鹽調味即可.青紅蘿蔔豬肺潤肺湯
L\kNP,x3jB#qkA
G)@N@%wZ}1q*O#O3G 材料:　(4 至 6 人份量)7sG{
o&yq&]7RXZ
豬肺 2個

CDsM Ts:C0h 豬骨 1斤
M0spR?| 青蘿蔔 2個 /zDQ9~U
H h
i'[
紅蘿蔔 1個
8q@r.FT&M 南杏北杏 少許 ($5) m)QUxf*bE
無花果 4粒
LVoJYB0bQ%y 蜜棗 4粒
!HT'w| PfMybG]M | 紅棗 5粒
7} f8Gx%^EC1H 薑片 2片 7?5eS@c
yDj w
果皮 1塊
;o-c:V2EOU]pI4p
Z:Xqy1w8M 做法:  
{ D.]8OMq/N3{~.Q/z"y 1.先將豬骨飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊.各材料洗淨待用.!Fs2T!q]m
2.切細d豬肺, 然後用白鑊发爆3,4次.. cd2u)ci0C4Vr-R*v ~PE
3. 水三大湯碗,煲滾。 tcE|w$lC
4.煲滾後,將各材料放入再煲滾. 4Z{d/zJTr"z
5.再煲滾後改用細火煲3個小時。
k4o7AT`[ 6.落鹽調味即可. x4?(I3L
xR{U
(Eo1qN2zPT
豬肚蓮藕紅蘿蔔馬蹄支竹淸熱湯
:y8~ v:l#I9Iz VR
jx"M/Z'P1e.x'W'if 材料:　(4 至 6 人份量)#n2\ip)Aj
豬肚 2個 wR%FA^\
瘦肉 半斤
:[B2_ OWs.|n 蓮藕 1個 (~1斤)
!`)@&K+Wt1Iu)s#z4b 紅蘿蔔 1個 7h y+tEk[
馬蹄 半斤 (@6ia6@g1S
支竹 3條 ,ak%gv o~#bZ
蜜棗 3粒 2R&F`'xor+G ~l;j3w^L
果皮 1塊 .{$P A |G%k?_
*}UI"U2S:]
做法:  
_},J p0J1W Z 1.先將瘦肉,豬肚飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊.各材料洗淨待用.
W3C"Hn/Wy%Nw1f 2.豬肚用少少生粉,生油洗豬肚,沖水, 然後用白鑊爆3,4次.. j_gM&?@,p#\
3.將蓮藕,紅蘿蔔,切小件,洗淨.支竹浸軟,切小件. #l-\o8YW0B
4. 水三大湯碗,煲滾。 :s}/p,b,m'j1[
5.煲滾後,將各材料放入再煲滾.(除支竹)
9]zCfyG*q*H 6.再煲滾後改用細火煲2個小時。(放支竹) (I3?(O Z P }1|/H
7.煲多30分鐘..可將豬肚擄起切小件..落鹽調味即可.