查看完整版本: 墨西哥汁焗蜆肉磨菇天使麵〔已檢〕

墨西哥汁焗蜆肉磨菇天使麵〔已檢〕

墨西哥汁焗蜆肉磨菇天使麵
3g4{|+A)r6O9iR "k_j$tq+fi3K
材料： 紅甜椒 (數量視人數而定)、天使麵30克、急凍蜆肉1盒、碎牛肉50克、新鮮野磨菇 M,@?0Di[
配菜： 腰果50克 (用蜂蜜1/3 杯並加水少許攪拌後，用錫紙墊底放入焗爐以160℃焗15分鐘

@%?&d$i4P 燒烤汁配料： 洋蔥半個、長青椒2個、蕃茄2個、芫荽子1湯匙 (CitySuper有售)、鮮橙2個、紅酒醋2湯匙 (CitySuper有售)、黑蜜糖3湯匙 (CitySuper有售)  
7T~0?2MEo5M;A 做法： a) 燒烤汁做法P1Lw Z]5c2fg*T

a
m\&?&L0{ @N;`*s 先將油放入鍋，加入切碎的洋蔥與青椒炒2 -3分鐘，再放入切碎的蕃茄、芫荽子及擠出的鮮橙汁。 6~ e%X)Fp`0j
用中火煮10分鐘 (其間不斷攪拌)，直至醬汁轉濃。 1JEd M1t_4s2O)YqN$~
加入紅酒醋，再煮 6 -8 分鐘
.|MGW Z-~4W.H_ 最後加入黑蜜糖和碎牛肉，轉小火再煮1~2分鐘。加鹽調味。
#y+xT(gH9w(A"a+c b) 配料做法 Xhc"X5V

|(S~T7Vh Xr%\6W 蜆肉解凍後，飛水和沖淨抹乾，灑上少許鹽和 胡椒粉略醃，待用。 C*@ hG,D?(@9i
將野磨菇切片並搽上橄欖油和撒上黑胡 椒，待用。 dF4pE,`@
天使麵放進熱水煮5分鐘，飛水待用。 )XtH } P5XK m
c) 紅甜椒做法
O#K/S6u @8G0fmC:s2B +Pzs\
L q
先將適量天使麵平放入挖空的紅甜椒內。 O@t%a.Jq;V4t
將墨西哥汁放於麵上。
]6k9P4f|Zz8sr 將蜆肉也放於紅甜椒內。
JE;vTg F&^T 最後放上野磨菇。
!Sru1G,y9J c^ 將整個紅甜椒放入焗爐以200oC焗15分鐘。 "i8P4jy.sC8JvB.y9^7x
將先前焗好的腰果也鋪上紅甜椒便可。 .M3o9xX3tC Vos
8XA7V1|T"GlJ
特色：6K:e i+b1xq
d+@(~L,c7X
紅甜椒有如一杯雞尾酒，外形奪目又應節，且方便拿著享用。
"P x^){ Vv 紅甜椒經烤焗後，香味及甜味滲透於各樣配料當中。
h}AX[~9^;CI 用芫荽子和鮮橙汁製成的墨西哥醬汁，氣味尤為芳香。 m\{_7d
橄欖油能烤出野磨菇的原味，而用黑胡椒更有鐵板燒的滋味。'r!@!b'FYQ

5lho/r Lj/V#pZ8y#om [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-11 20:30 編輯 [/i]]