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墨西哥汁焗蜆肉磨菇天使麵〔已檢〕

墨西哥汁焗蜆肉磨菇天使麵OwNXYx-Y6\:N
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材料： 紅甜椒 (數量視人數而定)、天使麵30克、急凍蜆肉1盒、碎牛肉50克、新鮮野磨菇
$\!cU fz G7x'H 配菜： 腰果50克 (用蜂蜜1/3 杯並加水少許攪拌後，用錫紙墊底放入焗爐以160℃焗15分鐘

f*AtSw7c 燒烤汁配料： 洋蔥半個、長青椒2個、蕃茄2個、芫荽子1湯匙 (CitySuper有售)、鮮橙2個、紅酒醋2湯匙 (CitySuper有售)、黑蜜糖3湯匙 (CitySuper有售)  }z1S$cD#ls
做法： a) 燒烤汁做法
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uI0Ozbz)Y,H 先將油放入鍋，加入切碎的洋蔥與青椒炒2 -3分鐘，再放入切碎的蕃茄、芫荽子及擠出的鮮橙汁。
3hF6N t[)ZfkS 用中火煮10分鐘 (其間不斷攪拌)，直至醬汁轉濃。 N;x&KS7o{
加入紅酒醋，再煮 6 -8 分鐘
a)T b,p\0asux 最後加入黑蜜糖和碎牛肉，轉小火再煮1~2分鐘。加鹽調味。
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E&psee/h{E b) 配料做法
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v5NWRvk J 蜆肉解凍後，飛水和沖淨抹乾，灑上少許鹽和 胡椒粉略醃，待用。
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|w2E 將野磨菇切片並搽上橄欖油和撒上黑胡 椒，待用。

P)m5knKqk!N+h0@ 天使麵放進熱水煮5分鐘，飛水待用。 |7w*W1X?8Ew9@
c) 紅甜椒做法 p'T,P3Ep1OA

Wg7@8je `M TLn 先將適量天使麵平放入挖空的紅甜椒內。
)pR7E2ACnpH 將墨西哥汁放於麵上。 )F"G1Hq}:O"cN
將蜆肉也放於紅甜椒內。 O5\+d6PFJP`
最後放上野磨菇。
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S6oe2E 將整個紅甜椒放入焗爐以200oC焗15分鐘。
ELz#v~ Ve@{ 將先前焗好的腰果也鋪上紅甜椒便可。
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特色：
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紅甜椒有如一杯雞尾酒，外形奪目又應節，且方便拿著享用。
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Mjxa7V 紅甜椒經烤焗後，香味及甜味滲透於各樣配料當中。
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s1MI 用芫荽子和鮮橙汁製成的墨西哥醬汁，氣味尤為芳香。 G1v.WO1o
橄欖油能烤出野磨菇的原味，而用黑胡椒更有鐵板燒的滋味。
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-11 20:30 編輯 [/i]]