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墨西哥汁焗蜆肉磨菇天使麵〔已檢〕

墨西哥汁焗蜆肉磨菇天使麵
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材料： 紅甜椒 (數量視人數而定)、天使麵30克、急凍蜆肉1盒、碎牛肉50克、新鮮野磨菇 ]Wt&R;P
配菜： 腰果50克 (用蜂蜜1/3 杯並加水少許攪拌後，用錫紙墊底放入焗爐以160℃焗15分鐘 I4{K'w^ ?uFu3q
燒烤汁配料： 洋蔥半個、長青椒2個、蕃茄2個、芫荽子1湯匙 (CitySuper有售)、鮮橙2個、紅酒醋2湯匙 (CitySuper有售)、黑蜜糖3湯匙 (CitySuper有售)  !J V \E|I)Y[!v ]{
做法： a) 燒烤汁做法

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先將油放入鍋，加入切碎的洋蔥與青椒炒2 -3分鐘，再放入切碎的蕃茄、芫荽子及擠出的鮮橙汁。 M1B.{"k)`'wK:h
用中火煮10分鐘 (其間不斷攪拌)，直至醬汁轉濃。
*o1S\ }3[ 加入紅酒醋，再煮 6 -8 分鐘
aL@%yP 最後加入黑蜜糖和碎牛肉，轉小火再煮1~2分鐘。加鹽調味。
*H)zW2v`#VE b) 配料做法
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蜆肉解凍後，飛水和沖淨抹乾，灑上少許鹽和 胡椒粉略醃，待用。
Jw(p|%U 將野磨菇切片並搽上橄欖油和撒上黑胡 椒，待用。
bm!h:{4`R&]J a3Z 天使麵放進熱水煮5分鐘，飛水待用。
{9E+IrwY+qn2} c) 紅甜椒做法 ~9m,bMJ0w6zT ],D2S
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先將適量天使麵平放入挖空的紅甜椒內。
_5qU8\,cig 將墨西哥汁放於麵上。 %u1@5Llln
將蜆肉也放於紅甜椒內。 4nZ}6B#I2B
最後放上野磨菇。
;Nuro#n 將整個紅甜椒放入焗爐以200oC焗15分鐘。 :Pa!g)F K,R^,Y(E
將先前焗好的腰果也鋪上紅甜椒便可。 mr6p!@H:EM0d

1B PzS6bk} XHU 特色：4gb V{ dh

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[7uN%j 紅甜椒有如一杯雞尾酒，外形奪目又應節，且方便拿著享用。
,@ k~u2BY 紅甜椒經烤焗後，香味及甜味滲透於各樣配料當中。
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?w 用芫荽子和鮮橙汁製成的墨西哥醬汁，氣味尤為芳香。 )gFk+i`
橄欖油能烤出野磨菇的原味，而用黑胡椒更有鐵板燒的滋味。
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-11 20:30 編輯 [/i]]