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墨西哥汁焗蜆肉磨菇天使麵〔已檢〕

墨西哥汁焗蜆肉磨菇天使麵uZ'pwy^w.j^
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材料： 紅甜椒 (數量視人數而定)、天使麵30克、急凍蜆肉1盒、碎牛肉50克、新鮮野磨菇 N7cpvKvg
配菜： 腰果50克 (用蜂蜜1/3 杯並加水少許攪拌後，用錫紙墊底放入焗爐以160℃焗15分鐘 0rK;Y\(\
燒烤汁配料： 洋蔥半個、長青椒2個、蕃茄2個、芫荽子1湯匙 (CitySuper有售)、鮮橙2個、紅酒醋2湯匙 (CitySuper有售)、黑蜜糖3湯匙 (CitySuper有售)  
x&G1ne q!RJ(F 做法： a) 燒烤汁做法&w
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`KeI&D_ 先將油放入鍋，加入切碎的洋蔥與青椒炒2 -3分鐘，再放入切碎的蕃茄、芫荽子及擠出的鮮橙汁。
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O A 用中火煮10分鐘 (其間不斷攪拌)，直至醬汁轉濃。 .u/MQHd:Z{$k$i
加入紅酒醋，再煮 6 -8 分鐘
^!M9{Tt 最後加入黑蜜糖和碎牛肉，轉小火再煮1~2分鐘。加鹽調味。 D)dD~(DkI|#A9V
b) 配料做法
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aIs/K K8UY 蜆肉解凍後，飛水和沖淨抹乾，灑上少許鹽和 胡椒粉略醃，待用。
Ua.kZB wwi7{ 將野磨菇切片並搽上橄欖油和撒上黑胡 椒，待用。
dqsH;I#Tn 天使麵放進熱水煮5分鐘，飛水待用。 ,n6hT.J Wq
c) 紅甜椒做法 +wv)a;[2y6n Vv

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MO 先將適量天使麵平放入挖空的紅甜椒內。 cFh"gl
將墨西哥汁放於麵上。
6j2r*fcDw.KV 將蜆肉也放於紅甜椒內。 jk2|Aq
最後放上野磨菇。
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將整個紅甜椒放入焗爐以200oC焗15分鐘。 !v"rXJvG2c[V
將先前焗好的腰果也鋪上紅甜椒便可。 2F4ScG.\Hq5X
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特色：tZ$M/C\Z$~,M.rH
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紅甜椒有如一杯雞尾酒，外形奪目又應節，且方便拿著享用。
0p-gLeD"@;@L^S']l 紅甜椒經烤焗後，香味及甜味滲透於各樣配料當中。 5{.dPip"Jj
用芫荽子和鮮橙汁製成的墨西哥醬汁，氣味尤為芳香。 [Y,q7nO!c
橄欖油能烤出野磨菇的原味，而用黑胡椒更有鐵板燒的滋味。
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YtZ}|l3[ [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-11 20:30 編輯 [/i]]