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墨西哥汁焗蜆肉磨菇天使麵〔已檢〕

墨西哥汁焗蜆肉磨菇天使麵
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)w#gIW fwm$Nz 材料： 紅甜椒 (數量視人數而定)、天使麵30克、急凍蜆肉1盒、碎牛肉50克、新鮮野磨菇
^A8?&k"Qq,c0o4e 配菜： 腰果50克 (用蜂蜜1/3 杯並加水少許攪拌後，用錫紙墊底放入焗爐以160℃焗15分鐘 u*[Jf`(? L
燒烤汁配料： 洋蔥半個、長青椒2個、蕃茄2個、芫荽子1湯匙 (CitySuper有售)、鮮橙2個、紅酒醋2湯匙 (CitySuper有售)、黑蜜糖3湯匙 (CitySuper有售)   `1XuE}?!D
做法： a) 燒烤汁做法
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I.z]C"z1q_;X`+pbQ 先將油放入鍋，加入切碎的洋蔥與青椒炒2 -3分鐘，再放入切碎的蕃茄、芫荽子及擠出的鮮橙汁。
-A Wnj(g*WN'u'a!Y 用中火煮10分鐘 (其間不斷攪拌)，直至醬汁轉濃。 ]7z3l G,U
加入紅酒醋，再煮 6 -8 分鐘 6{g(l3@{.p
最後加入黑蜜糖和碎牛肉，轉小火再煮1~2分鐘。加鹽調味。
H%Cx,|},Z b) 配料做法 K2i}9`#on$mo
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蜆肉解凍後，飛水和沖淨抹乾，灑上少許鹽和 胡椒粉略醃，待用。
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E*^ R1r#YtE-Q3n 將野磨菇切片並搽上橄欖油和撒上黑胡 椒，待用。
5gobK wC7^2gN 天使麵放進熱水煮5分鐘，飛水待用。
C&h+C6y+D-{ c) 紅甜椒做法 .cQ(X3ij)z(dW;SO
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先將適量天使麵平放入挖空的紅甜椒內。 0wditzv#djR`
將墨西哥汁放於麵上。 0c|8vM0J
將蜆肉也放於紅甜椒內。
H_B,H"xG?e 最後放上野磨菇。
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D|u!il2xr 將整個紅甜椒放入焗爐以200oC焗15分鐘。
3TS^JW T 將先前焗好的腰果也鋪上紅甜椒便可。
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特色：:F{ W6n-nYz
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紅甜椒有如一杯雞尾酒，外形奪目又應節，且方便拿著享用。
kP4js5W 紅甜椒經烤焗後，香味及甜味滲透於各樣配料當中。
4V5c^8J0p?o/|LE 用芫荽子和鮮橙汁製成的墨西哥醬汁，氣味尤為芳香。 1r;k/H5Ay#{HG1s7x:yR]
橄欖油能烤出野磨菇的原味，而用黑胡椒更有鐵板燒的滋味。
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-11 20:30 編輯 [/i]]