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珊瑚琉璃餃

材料 :]0\.Y:y6z
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澄粉4兩、太白粉1兩、四季豆2兩、蝦仁丁2兩、熟筍丁2兩、五花絞肉1兩、富味鄉有機芝麻仁、紅麴醬各少許。
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+{jCV\%A0Q(x 調味料
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uH:V)crIZH \ 富味鄉芝麻香油1大匙、鹽1/2 小匙、福華牌雞汁湯寶1/2 小匙。8\6af_R+I%f

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做法 [2Iqo%ylA
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pj 1.澄粉和太白粉先混勻，再以熱水1/4 杯，燙成粉糰備用。
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hy?iv 2.將四季豆燙熟，切斜刀，加入蝦仁、熟筍丁、五花絞肉拌勻後，再加入調味料和芝麻仁拌勻至入味，即成內餡。9@)P_$fRL
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3.將粉糰等分成小份，稍揉圓，再以刀身拍成又薄又扁之外皮，包入內餡後，捏成鶴冠餃，入蒸烤箱蒸烤至熟，取出，排盤，再點上紅麴醬即可。