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珊瑚琉璃餃

材料 0p)np(avQ x
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澄粉4兩、太白粉1兩、四季豆2兩、蝦仁丁2兩、熟筍丁2兩、五花絞肉1兩、富味鄉有機芝麻仁、紅麴醬各少許。
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E:YJe{\8U 調味料
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6J&H$_ L]c9z-@ 富味鄉芝麻香油1大匙、鹽1/2 小匙、福華牌雞汁湯寶1/2 小匙。.J cU%k!N Mz
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:y)Z\}F7[ 做法 i-X~(lq"Ke `

DfB?2\WO#l-w 1.澄粉和太白粉先混勻，再以熱水1/4 杯，燙成粉糰備用。IL#W(Hd
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W1tDK%A 2.將四季豆燙熟，切斜刀，加入蝦仁、熟筍丁、五花絞肉拌勻後，再加入調味料和芝麻仁拌勻至入味，即成內餡。"Z0q%i:n+S+Q$AK
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3.將粉糰等分成小份，稍揉圓，再以刀身拍成又薄又扁之外皮，包入內餡後，捏成鶴冠餃，入蒸烤箱蒸烤至熟，取出，排盤，再點上紅麴醬即可。