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黑馬小子 2009-1-14 19:04

酸辣湯

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]黑馬小子贏了wii比賽冠軍,獲獎金現金100Ds幣.fty)QI@J}
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【材  料】H Li2HM
嫩豆腐        1/2塊
izR8g ^X `2dk 豬血        100公克+e)f5OQ2vv2]x
肉絲        100公克` s6yh?Hp
竹筍絲        30公克Uz4o+EA:O.UU9J%rj/W
紅蘿蔔絲        30公克
*Y_df ^3r 雞蛋        1個
g-h:PM'b:xm%L 蔥花        適量
bR cO Us.D 高湯        1500cc
itKlCm2P&g0o 【調 味 料】1D9m$y5y }r;H[&ts
A.黑醋        3大匙
sE6`CZ'a/aH&A 糖        1小匙 Z%}jrf-|1ke
鹽        1小匙
.tPVE.hB)l#YK/F B.太白粉水        2大匙B0w\Q-Y!u*d:vi%G
香油        1小匙!MO _ ve4^.J3g
白胡椒粉        1小匙
5f Lk6sC#V:e TTX 【醃  料】
#U+K]g*`4f.O 醬油        1/2小匙H?d'K/?)t+w'?{
糖        1/2小匙.Zb F:yYy
太白粉        1小匙
9@H`v6XZ9w[ 蛋白        1/2個 pB9b L"O7IH
酒        1小匙d)?F!ox4uTJ

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i5CAY-lGPy2@ 【做  法】
)i[1y6C4f@SF E 1.嫩豆腐、豬血洗淨切絲備用。L,D.z^-rvf1}K+o cS
2.肉絲以醃料拌勻,醃約20分鐘備用。
DO ` q-} 3.將作法1的豆腐絲、豬血絲、竹筍絲、紅蘿蔔絲放入沸水中稍微汆燙一下備用。+z$ej&H [rp*]
4.高湯煮沸,放入作法2的肉絲、再放入作法3材料一起煮沸。 Ui}|M q/j5?.i B3o
5.於作法4中加入調味料A,再以太白粉水勾芡呈黏稠狀。 ]v;|([a4wR7I6I
6.轉小火,蛋打散徐徐倒入作法5中,1分鐘後再拌勻並關火。;d2l)kP6HDg1F7f
7.食用前灑上白胡椒粉、香油及蔥花即可。
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