黑馬小子 2009-1-14 19:04
酸辣湯
[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]黑馬小子贏了wii比賽冠軍，獲獎金現金100Ds幣.7O t0Pd!?YL6H V6G2k
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【材 料】\\ u8J2r tM
嫩豆腐 1/2塊
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豬血 100公克'\ hp3~r'u x(z7b
肉絲 100公克;DauD|P+_t4xu
竹筍絲 30公克
A.B s;CLd+x
紅蘿蔔絲 30公克
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雞蛋 1個n Cbp+]%Qg
蔥花 適量
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高湯 1500ccKW}&LZ ?b$r(d
【調 味 料】
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A.黑醋 3大匙~Oz;Q F0An*b
糖 1小匙 N8JSH,B+g&X G
鹽 1小匙 u$D6m6T;e'~
B.太白粉水 2大匙
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香油 1小匙 {
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白胡椒粉 1小匙
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【醃 料】L$~'R"ZcP
醬油 1/2小匙Q"i-@T
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糖 1/2小匙 i\#x
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太白粉 1小匙$t1f)kx'yvb
蛋白 1/2個DhCg%k8M!MI
酒 1小匙
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【做 法】Y&l%g b"C m_z B:^
1.嫩豆腐、豬血洗淨切絲備用。
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2.肉絲以醃料拌勻，醃約20分鐘備用。9{3xQK3GZP#p
3.將作法1的豆腐絲、豬血絲、竹筍絲、紅蘿蔔絲放入沸水中稍微汆燙一下備用。
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4.高湯煮沸，放入作法2的肉絲、再放入作法3材料一起煮沸。5B Eq2V(G8W0@E
5.於作法4中加入調味料A，再以太白粉水勾芡呈黏稠狀。
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6.轉小火，蛋打散徐徐倒入作法5中，1分鐘後再拌勻並關火。"X;@)b5k)K }+]I
7.食用前灑上白胡椒粉、香油及蔥花即可。