黑馬小子 2009-1-14 19:04
酸辣湯
[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]黑馬小子贏了wii比賽冠軍，獲獎金現金100Ds幣.fty)QI@J}
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【材 料】H
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嫩豆腐 1/2塊
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豬血 100公克+e)f5OQ2vv2]x
肉絲 100公克`
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竹筍絲 30公克Uz4o+EA:O.UU9J%r j/W
紅蘿蔔絲 30公克
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雞蛋 1個
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蔥花 適量
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高湯 1500cc
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【調 味 料】1D9m$y5y }r;H[&ts
A.黑醋 3大匙
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糖 1小匙
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鹽 1小匙
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B.太白粉水 2大匙B0w\Q-Y!u*d:vi%G
香油 1小匙!MO _
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白胡椒粉 1小匙
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【醃 料】
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醬油 1/2小匙 H?d'K/?)t+w'?{
糖 1/2小匙.Zb F:y Yy
太白粉 1小匙
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蛋白 1/2個 pB9b L"O7I H
酒 1小匙d)?F!ox4u TJ
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【做 法】
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1.嫩豆腐、豬血洗淨切絲備用。L,D.z^-r vf1} K+o
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2.肉絲以醃料拌勻，醃約20分鐘備用。
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3.將作法1的豆腐絲、豬血絲、竹筍絲、紅蘿蔔絲放入沸水中稍微汆燙一下備用。+z$e j&H [ r p*]
4.高湯煮沸，放入作法2的肉絲、再放入作法3材料一起煮沸。
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5.於作法4中加入調味料A，再以太白粉水勾芡呈黏稠狀。
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6.轉小火，蛋打散徐徐倒入作法5中，1分鐘後再拌勻並關火。;d2l)kP6HDg1F7f
7.食用前灑上白胡椒粉、香油及蔥花即可。