黑馬小子 2009-1-14 19:04
酸辣湯
[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]黑馬小子贏了wii比賽冠軍，獲獎金現金100Ds幣. A,b,W0ii3[?
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【材 料】/f S kRJ+[i
嫩豆腐 1/2塊;I-wJ e ?7Fp{
豬血 100公克~8k5k6j#L'Es
肉絲 100公克
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竹筍絲 30公克O Q,V5u8q$t lO8_"_V
紅蘿蔔絲 30公克
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雞蛋 1個
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蔥花 適量|E Au2C G
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高湯 1500cc Zh:S;OG5m"|3c
【調 味 料】,z&hA6iwC
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A.黑醋 3大匙
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糖 1小匙H;K(O%w3z
鹽 1小匙
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B.太白粉水 2大匙
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香油 1小匙
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白胡椒粉 1小匙
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【醃 料】Ky%dH U l`"?
醬油 1/2小匙
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糖 1/2小匙?'\ka*}2H H
太白粉 1小匙g xA6GMz
蛋白 1/2個_B vJ+O7H
酒 1小匙
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【做 法】Uk;}T RY2uM3^
1.嫩豆腐、豬血洗淨切絲備用。 I
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2.肉絲以醃料拌勻，醃約20分鐘備用。 Qr8xm)N'q q;z
3.將作法1的豆腐絲、豬血絲、竹筍絲、紅蘿蔔絲放入沸水中稍微汆燙一下備用。
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4.高湯煮沸，放入作法2的肉絲、再放入作法3材料一起煮沸。 ^z['pI,D)Z5]^l
5.於作法4中加入調味料A，再以太白粉水勾芡呈黏稠狀。
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6.轉小火，蛋打散徐徐倒入作法5中，1分鐘後再拌勻並關火。Ma1U$h"M
7.食用前灑上白胡椒粉、香油及蔥花即可。