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酸辣湯

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]黑馬小子贏了wii比賽冠軍，獲獎金現金100Ds幣.
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【材　 料】
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嫩豆腐        1/2塊
yO$lkD\*O2ks 豬血        100公克
Iu6M`M;ea,o~,a 肉絲        100公克
l'@o,t0o 竹筍絲        30公克6S1b.FY+V
紅蘿蔔絲        30公克 A^#L#M fW
雞蛋        1個 q(y-Dzu,W
蔥花        適量
E;H|@"~A 高湯        1500cc
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~-I 【調 味 料】
+t%T7o%I+R A.黑醋        3大匙`;c#G+a2^Ch ?
糖        1小匙
+L7Q!bc+Yfs5N5s^ 鹽        1小匙sD?"z!F$A+I(i)QA;NH }
B.太白粉水        2大匙
Jc i*q\6y 香油        1小匙}Z5aU'j#Z8{+e5n
白胡椒粉        1小匙
3Z4N!tyxm_Q%B 【醃　 料】Xb{;ojp
醬油        1/2小匙0ZV;W{i D
糖        1/2小匙
m }Z,hcm8Y:?&gC 太白粉        1小匙
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S9mE_uq 蛋白        1/2個fEv;~ L8Rg!s-z@
酒        1小匙
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【做　 法】)o9zh*B;?
1.嫩豆腐、豬血洗淨切絲備用。^N;O-jLB{._o)[
2.肉絲以醃料拌勻，醃約20分鐘備用。
%yM%YG7o3Y$E 3.將作法1的豆腐絲、豬血絲、竹筍絲、紅蘿蔔絲放入沸水中稍微汆燙一下備用。
w"j!V#C0T}6i 4.高湯煮沸，放入作法2的肉絲、再放入作法3材料一起煮沸。
*f%C2l}*nW Kf 5.於作法4中加入調味料A，再以太白粉水勾芡呈黏稠狀。
kyA|Ok#Yr 6.轉小火，蛋打散徐徐倒入作法5中，1分鐘後再拌勻並關火。9P Q-fz D
7.食用前灑上白胡椒粉、香油及蔥花即可。