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黑馬小子 2009-1-14 19:04

酸辣湯

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]黑馬小子贏了wii比賽冠軍，獲獎金現金100Ds幣.
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9BUWG!`Cu4} \H!VM ~2C*l
【材　 料】(M@I(i/Wk?%g
嫩豆腐        1/2塊f2EwX.kq
豬血        100公克
+| dO:E:@eM` 肉絲        100公克
M*Q@*W lrz 竹筍絲        30公克
&A_ |W%zg7o@,p 紅蘿蔔絲        30公克O$` H6p4cr
雞蛋        1個
6N Q$gw:| 蔥花        適量._.KD4|J*O"L
高湯        1500ccG&Ycs,`m
【調 味 料】
`*j9P ZaoB bA A.黑醋        3大匙9`;zZzeG x
糖        1小匙
,sHib8`)^ 鹽        1小匙q&V'h;\'hXU
B.太白粉水        2大匙
FWS(_h2g8p R 香油        1小匙9xF8K-CH0_ E
白胡椒粉        1小匙z ir-O"X`B
【醃　 料】/D8T1d/Dj$y8Z
醬油        1/2小匙
~*J"q.lPY a? K?.P&D 糖        1/2小匙
+E R%?$j"c%y%G)y5S 太白粉        1小匙 I7rS)b8y ~F4}
蛋白        1/2個EwSm.DB
酒        1小匙 f*~fHe

dA4{ q1p%f*_2L D Q?{|Tp[sj
【做　 法】
gw.@@#w|L 1.嫩豆腐、豬血洗淨切絲備用。{xmD,?/| Z}S
2.肉絲以醃料拌勻，醃約20分鐘備用。
:Z-ZGc } A 3.將作法1的豆腐絲、豬血絲、竹筍絲、紅蘿蔔絲放入沸水中稍微汆燙一下備用。
5i3h]W1CY 4.高湯煮沸，放入作法2的肉絲、再放入作法3材料一起煮沸。\*bZ'q3k(wU
5.於作法4中加入調味料A，再以太白粉水勾芡呈黏稠狀。w.V3tjmg/J k
6.轉小火，蛋打散徐徐倒入作法5中，1分鐘後再拌勻並關火。;d D^i^
7.食用前灑上白胡椒粉、香油及蔥花即可。
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