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素瓜仔肉飯

【材　             料】
\^~P e,G9X]EtF 素絞肉        200公克
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DOP
N 脆瓜        200公克!|-l%brB8r.bV3jL
薑末        10公克vl"hFoD
水        700㏄4X8as!KZ
【調             味 料】
L&p eu2yV'Y'{T W1]y 醬油        100㏄
VN(t Z OS;Kt| 胡椒粉        少許D1[x
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香菇精        少許
NO%_1_3](d8u 香油        1小匙-md2c~?sP(V^
   
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【做　           法】T H {/]_
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1.素絞肉加熱水泡軟，泡軟後撈起、瀝乾，備用。
Q4I_z$i 2.脆瓜切碎，備用。
0EcZ\ D 3.熱鍋，加入70㏄的油，爆香薑末，再放入作法1的素絞肉炒香，續加入作法2的脆瓜碎與所有調味料炒勻，接著加入700㏄的水煮滾，煮滾後轉小火，續煮約20分鐘至入味即可。