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素瓜仔肉飯

【材　             料】.mqI-`s*O)BiO
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素絞肉        200公克
s.]6]hEQP 脆瓜        200公克
y;\7BD z1UI'@ 薑末        10公克Tn
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水        700㏄$eHX|;W]DCL
【調             味 料】IkWS\U@
醬油        100㏄
,?:LB%__ C 胡椒粉        少許_.j^+\#D
香菇精        少許^.vjUL7R*q2v^&?Y
香油        1小匙1~/p&ji
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【做　           法】'|X[AA0b6bM6CP
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1.素絞肉加熱水泡軟，泡軟後撈起、瀝乾，備用。
:ADQ/`8I[ 2.脆瓜切碎，備用。R5uI ii-d7G"x$i-s
3.熱鍋，加入70㏄的油，爆香薑末，再放入作法1的素絞肉炒香，續加入作法2的脆瓜碎與所有調味料炒勻，接著加入700㏄的水煮滾，煮滾後轉小火，續煮約20分鐘至入味即可。