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素瓜仔肉飯

【材　             料】
0Oy1x1m[m q 素絞肉        200公克/S1M C_ Y%G`w8^R#l
脆瓜        200公克
+esD9OUg b6h 薑末        10公克*v})~]kqX0V
水        700㏄$m:Q@*s!^4W"z C&y
【調             味 料】"p&d4^ox0aZ
醬油        100㏄va+['jWc E
胡椒粉        少許
N|cuo"@ 香菇精        少許#_:L.i f*g/sj#XV'i,X
香油        1小匙
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@&V-veR 【做　           法】[O6U)`D;g#G(P}
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1.素絞肉加熱水泡軟，泡軟後撈起、瀝乾，備用。Z7Aq|+~!W.m:X3e
2.脆瓜切碎，備用。
.Ijv"q~L 3.熱鍋，加入70㏄的油，爆香薑末，再放入作法1的素絞肉炒香，續加入作法2的脆瓜碎與所有調味料炒勻，接著加入700㏄的水煮滾，煮滾後轉小火，續煮約20分鐘至入味即可。