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素瓜仔肉飯

【材　             料】!C]C9_Y7E
素絞肉        200公克 H8v,ZS,ayBy![|
脆瓜        200公克
T8W,t"B%f)P {l 薑末        10公克
i z5Kgq*xs u 水        700㏄
$T qF7tNou!c1mn 【調             味 料】
%|P6u4qOjq.S:?D8w 醬油        100㏄
;CV0@"C5[0ESa 胡椒粉        少許Jw8IpQ
香菇精        少許
I"Q\,NC_:x@g.~%[6c 香油        1小匙K1Z W7S*a5vX
   
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Hty)Ys8x 【做　           法】1G8O2o2f i,K,Bs)G
                                                 s#?"m"s0Y\/rfG
1.素絞肉加熱水泡軟，泡軟後撈起、瀝乾，備用。2S|-p!J:rO,A
2.脆瓜切碎，備用。
V F7Rl q'l 3.熱鍋，加入70㏄的油，爆香薑末，再放入作法1的素絞肉炒香，續加入作法2的脆瓜碎與所有調味料炒勻，接著加入700㏄的水煮滾，煮滾後轉小火，續煮約20分鐘至入味即可。