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蟹肉豆腐羹(一)〔已檢〕

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]黑馬小子在饅頭店賣饅頭賺到現金10Ds幣.*A o5t[2{2@#i
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【材　 料】
H8y+{E(z~;]'A 嫩豆腐        1塊3B} }9cM"X(R6\
蟹腿內        100公克(S*{4W{h
毛豆仁        20公克
X|7h'k%xIt 薑        2片
\i"R9HWI$Z+J 蔥        1支/XlbZ,^7~?}#q
高湯        200cc
4Hs2l9{d)Rso 太白粉        少許
m ~5W3|IK 【調 味 料】
g;_4NB(R&cl 酒        1大匙
L7fVQ@H | 鹽        適量
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[i#l 胡椒粉        少許d4wO e WkQ
糖        1/5小匙8m_)[Z+ej#\n
醬油        3滴
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【做　 法】
3I3x^t7H 1.將豆腐切成一口大小之菱形備用。$AzZr&W0i4_w
2.蟹腿肉放入滾水中，略等10秒後熄火，撈起瀝乾備用。}9@C]r3fW
3.蔥切成1公分長段，薑切細絲，毛豆仁用滾水汆燙後，泡入冷水中冷卻，撈起瀝乾備用。
"c2e$Hvqv4k)f)vgTu 4.鍋中加入適量的油以中火燒熱，放入薑絲、蔥段及蟹腿肉略炒，然後注入高湯，加入作法1的豆腐塊略煮一會兒，再加入所有調味料調味，最後放入毛豆仁，以少許太白粉勾芡即可。&EO^fj3x|H0Z#v
`Z` Pe&GD I"`)@k
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 23:16 編輯 [/i]]