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黑馬小子 2009-1-18 11:36

蟹肉豆腐羹(一)〔已檢〕

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]黑馬小子在饅頭店賣饅頭賺到現金10Ds幣.
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5~~"|/J-mi
【材　 料】
{5~%d7\G 嫩豆腐        1塊
8\.H&pl Sy 蟹腿內        100公克*c2l:F `-w1C
毛豆仁        20公克,e\z zg|
薑        2片
/Rh9Z)G6x)T:` 蔥        1支8C O La@Nt(}
高湯        200cc
cK ] Yo-AG&A;c 太白粉        少許
W;A b-r2K&IR 【調 味 料】
;b+aI9m/sOUC(dQ 酒        1大匙
qy6iSB+B iP yh 鹽        適量
y$e k"V ip 胡椒粉        少許9ce%yU5ZVP
糖        1/5小匙!]4}7K P3j#gx(\/i
醬油        3滴:` yQ J)u$O(|z |

8Vg)Ww \C
K2B;F|1yw 【做　 法】
hvQu"@_)S(a:p 1.將豆腐切成一口大小之菱形備用。
3M"szW,c*x T&d yL t 2.蟹腿肉放入滾水中，略等10秒後熄火，撈起瀝乾備用。
2m} mB%E$nI v 3.蔥切成1公分長段，薑切細絲，毛豆仁用滾水汆燙後，泡入冷水中冷卻，撈起瀝乾備用。;t;Jn5d*L![
4.鍋中加入適量的油以中火燒熱，放入薑絲、蔥段及蟹腿肉略炒，然後注入高湯，加入作法1的豆腐塊略煮一會兒，再加入所有調味料調味，最後放入毛豆仁，以少許太白粉勾芡即可。nBr5ey/iH
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