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蟹肉豆腐羹(一)〔已檢〕

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]黑馬小子在饅頭店賣饅頭賺到現金10Ds幣.
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X2Qc XJ-IgT
P 【材　 料】
+?:|y&j u [X:O 嫩豆腐        1塊
[`lge&Td8F 蟹腿內        100公克M["t6w/t6r4h
毛豆仁        20公克1z3LH/?:ey
薑        2片
}CO&[,qO
ZV 蔥        1支x5^y-gU*c.\T
高湯        200cc
6x2H)fny:|_Y!k3T 太白粉        少許0[ y$KCE9d&Df J(^g
【調 味 料】"n
L/ra/K
酒        1大匙
p#f!o)z/dk.m 鹽        適量8K9Q7J$_-z'lB
胡椒粉        少許
0cs!E3Ln!| 糖        1/5小匙
'FCp8q} _4] 醬油        3滴
.l7z!Y ?V5X dw!Th,~

D`;C}{#C#[} 【做　 法】
T B(_SVn/m,b_'O 1.將豆腐切成一口大小之菱形備用。[td[$o"b.~Q
2.蟹腿肉放入滾水中，略等10秒後熄火，撈起瀝乾備用。` aI,n+r:t!^j{0d
3.蔥切成1公分長段，薑切細絲，毛豆仁用滾水汆燙後，泡入冷水中冷卻，撈起瀝乾備用。
@ r*}#K\/Sl$| 4.鍋中加入適量的油以中火燒熱，放入薑絲、蔥段及蟹腿肉略炒，然後注入高湯，加入作法1的豆腐塊略煮一會兒，再加入所有調味料調味，最後放入毛豆仁，以少許太白粉勾芡即可。C1?0O~%H[5oP

&yw?5miJE@B4yH [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 23:16 編輯 [/i]]