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蟹肉豆腐羹(一)〔已檢〕

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]黑馬小子在饅頭店賣饅頭賺到現金10Ds幣.
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【材　 料】
a_ _)fZG 嫩豆腐        1塊
k9]HP3eOJd-j0J5r 蟹腿內        100公克thj5^ ?/V K4T(s6@ F
毛豆仁        20公克
,}0hK%WP.E 薑        2片J%k'x#g3]O"x\
蔥        1支(y }0G'^#H)E\
高湯        200cc
*]Nfh B3Kr)E 太白粉        少許
QxV|a2[2AD 【調 味 料】
4w)_-L4W.mCI 酒        1大匙
8`6r
cyVJ5r5xq6y5O 鹽        適量
/MviL9v 胡椒粉        少許~!S8x{^.Ezf
糖        1/5小匙
9W ^F4c$fM:O 醬油        3滴.[z{L^U%l

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【做　 法】
Z(YZW7o:IA0~K 1.將豆腐切成一口大小之菱形備用。2LW7y~i4I F_1Za
2.蟹腿肉放入滾水中，略等10秒後熄火，撈起瀝乾備用。
S#J6\dc^b MU 3.蔥切成1公分長段，薑切細絲，毛豆仁用滾水汆燙後，泡入冷水中冷卻，撈起瀝乾備用。
UzsH!f 4.鍋中加入適量的油以中火燒熱，放入薑絲、蔥段及蟹腿肉略炒，然後注入高湯，加入作法1的豆腐塊略煮一會兒，再加入所有調味料調味，最後放入毛豆仁，以少許太白粉勾芡即可。
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wA#R2~%[*R [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 23:16 編輯 [/i]]