黑馬小子 2009-1-18 11:36
	蟹肉豆腐羹(一)〔已檢〕
[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]黑馬小子在饅頭店賣饅頭賺到現金10Ds幣.
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【材  料】3C^
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嫩豆腐        1塊
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蟹腿內        100公克S5jy5H3LQ;f/H
毛豆仁        20公克	X}*x.U6{(o/Q(T*jRq
薑        2片-?X.hpO$Z\
蔥        1支ME4c[8`o?z;`|^4_
高湯        200cc
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太白粉        少許%P:N"u ~1N	r9_
【調 味 料】
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酒        1大匙	Sx#l4lb*R)A6b
鹽        適量~Tx4MHO[
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胡椒粉        少許
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糖        1/5小匙
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醬油        3滴|8_ Zh5A
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【做  法】
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1.將豆腐切成一口大小之菱形備用。q5GWbYRE7Xe
2.蟹腿肉放入滾水中,略等10秒後熄火,撈起瀝乾備用。
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3.蔥切成1公分長段,薑切細絲,毛豆仁用滾水汆燙後,泡入冷水中冷卻,撈起瀝乾備用。[!d2YS.e;el2g9Ty
4.鍋中加入適量的油以中火燒熱,放入薑絲、蔥段及蟹腿肉略炒,然後注入高湯,加入作法1的豆腐塊略煮一會兒,再加入所有調味料調味,最後放入毛豆仁,以少許太白粉勾芡即可。
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 23:16 編輯 [/i]]