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蟹肉豆腐羹(一)〔已檢〕

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]黑馬小子在饅頭店賣饅頭賺到現金10Ds幣.
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(NP$hZz[\ I TJ 【材　 料】
$w0O|2F3X.EjY 嫩豆腐        1塊
w{(J\n pBH 蟹腿內        100公克VTFNP4Y"L'j
毛豆仁        20公克b0L$sR-Mi
薑        2片
;f9Nh[X(Z 蔥        1支-tV)r N.p;BLh
高湯        200cc_J;t8]${ k yX
太白粉        少許
1IGx.L#Q'YI%l(P 【調 味 料】 ]4igd#A
酒        1大匙@1{ N})_I7|
鹽        適量
B8kIJ Smhy 胡椒粉        少許zb.F,BAO-`
糖        1/5小匙om:RHY&c
醬油        3滴
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XvCm!k 【做　 法】
[ E aI8R}].]$H9Z 1.將豆腐切成一口大小之菱形備用。
)o9E9MI,kPs6X 2.蟹腿肉放入滾水中，略等10秒後熄火，撈起瀝乾備用。7s!tVS o&CoP,T%I/m+cj
3.蔥切成1公分長段，薑切細絲，毛豆仁用滾水汆燙後，泡入冷水中冷卻，撈起瀝乾備用。@;P)BHM{U
4.鍋中加入適量的油以中火燒熱，放入薑絲、蔥段及蟹腿肉略炒，然後注入高湯，加入作法1的豆腐塊略煮一會兒，再加入所有調味料調味，最後放入毛豆仁，以少許太白粉勾芡即可。
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 23:16 編輯 [/i]]