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蟹肉豆腐羹(一)〔已檢〕

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]黑馬小子在饅頭店賣饅頭賺到現金10Ds幣.
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S:R2{6X/H{-be 【材　 料】O5o'h%bW-mW#Sd
嫩豆腐        1塊[,cCbl5p'|
蟹腿內        100公克;I,P'T$K S(d,ad@
毛豆仁        20公克1c
x GP Uj@,}
薑        2片a'YV0`;@
蔥        1支
v ia(`I+^r"?"Tb 高湯        200cc*v!ia)k&]?
太白粉        少許k)Ho9JcRSs
【調 味 料】N(oHN+z
酒        1大匙
`$Ai7n&T*sD4mh] 鹽        適量_;?_+Upn;gH*B-Q p'T
胡椒粉        少許
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ql4X 糖        1/5小匙?S\#T5n~3B
醬油        3滴(u_Pz9zJi#yFc'^

BT-me0Ns
yC M%GnT(@ 【做　 法】"l-b!|xa
1.將豆腐切成一口大小之菱形備用。4L%kudC
2.蟹腿肉放入滾水中，略等10秒後熄火，撈起瀝乾備用。
Wp9\^4D9zG#xwkV 3.蔥切成1公分長段，薑切細絲，毛豆仁用滾水汆燙後，泡入冷水中冷卻，撈起瀝乾備用。
!F$@;u|]j 4.鍋中加入適量的油以中火燒熱，放入薑絲、蔥段及蟹腿肉略炒，然後注入高湯，加入作法1的豆腐塊略煮一會兒，再加入所有調味料調味，最後放入毛豆仁，以少許太白粉勾芡即可。,gJ~U J+O
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 23:16 編輯 [/i]]