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蟹肉豆腐羹(一)〔已檢〕

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]黑馬小子在饅頭店賣饅頭賺到現金10Ds幣.
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6Q [N%~?{t
O ]LZ(h4`Yu
【材　 料】t?;|9JY*l"w$Vd%W.^)?
嫩豆腐        1塊
L-}#_-iVeR 蟹腿內        100公克
m J(g#QDNE 毛豆仁        20公克
Ta!l2~Dy)d,t 薑        2片ZO.@6T:T
蔥        1支
,W5Y y7?(C|W 高湯        200cc~\V.xh`7s
太白粉        少許8w%m:y9U#n @ Ww;g,x
【調 味 料】
:_1iZv"xQ4l+h3G 酒        1大匙 Hd[eC3fsZ@
鹽        適量{p3Jh)i~@7X-]Xj*X
胡椒粉        少許
M}(wk'{ dY$[ 糖        1/5小匙
1K4Bn)d8Fj 醬油        3滴.e:_"S-c1Q0oL|^-a

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【做　 法】
6cbk%FIp^X 1.將豆腐切成一口大小之菱形備用。
ur Y7R'A#h 2.蟹腿肉放入滾水中，略等10秒後熄火，撈起瀝乾備用。
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3.蔥切成1公分長段，薑切細絲，毛豆仁用滾水汆燙後，泡入冷水中冷卻，撈起瀝乾備用。
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G6} 4.鍋中加入適量的油以中火燒熱，放入薑絲、蔥段及蟹腿肉略炒，然後注入高湯，加入作法1的豆腐塊略煮一會兒，再加入所有調味料調味，最後放入毛豆仁，以少許太白粉勾芡即可。 }Yh#kYrH.Z
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 23:16 編輯 [/i]]