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蟹肉豆腐羹(一)〔已檢〕

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]黑馬小子在饅頭店賣饅頭賺到現金10Ds幣.NS3D%A*snU7p#^
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【材　 料】0Q.\1?)@hv.P
嫩豆腐        1塊 Lg2[!u c[U8k#I j:Q
蟹腿內        100公克%U2dH-?"XMC(k
毛豆仁        20公克X ].V Z$yBc/]4P/u
薑        2片pt%N T-{^/]G7I
蔥        1支
^ztO/mQ7L 高湯        200cc
+] r4Iqd 太白粉        少許
w/X5v&vW&ll$g 【調 味 料】
5i1@G-k:GZ
?Zj` 酒        1大匙
'l,mDeP-H 鹽        適量
8Vew-~7O}noay 胡椒粉        少許
SzFyf 糖        1/5小匙-THp8e1i%\
醬油        3滴8ypA-l&E
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【做　 法】8qbmk0yo
1.將豆腐切成一口大小之菱形備用。0W*D'}c9|4Db
2.蟹腿肉放入滾水中，略等10秒後熄火，撈起瀝乾備用。
w'miliwn k+q 3.蔥切成1公分長段，薑切細絲，毛豆仁用滾水汆燙後，泡入冷水中冷卻，撈起瀝乾備用。Q^a:vB*hy
4.鍋中加入適量的油以中火燒熱，放入薑絲、蔥段及蟹腿肉略炒，然後注入高湯，加入作法1的豆腐塊略煮一會兒，再加入所有調味料調味，最後放入毛豆仁，以少許太白粉勾芡即可。
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,O,iX:_#w-^"c [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 23:16 編輯 [/i]]