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Yuki雪 2006-6-30 17:26

伯爵茶朱古力方塊

伯爵茶朱古力方塊
j(Ee9F4_LpR 材料:css@)_|]
淡忌廉165克 P Mc"|2Pe(y
百爵茶葉10克}rF)f%d K*A
葡萄糖膠27克K$kECF]|]I
牛奶朱古力250克7\"X6}Ku| Vz
淡牛油34克
|T+aL3v;u2D 可可粉適量 ERRU-L_a
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做法:B2ip5y,dA k0X7wf
1. 先將淡忌廉加熱,拌入葡萄糖膠拌勻,然後加入茶葉煮滾後,熄火後焗10分鐘至茶葉出味,隔渣後倒入牛奶朱古力碎粒和牛油攪成朱古力漿。$At7k8uj K.|]J
2. 將已溶掉的朱古力漿注入方形的餅模內,放入冰箱冷藏1小時。CK hF*Rsn$t
3. 將朱古力倒出,然後切成1吋闊的方粒粒,並均勻地撒上可可粉即成。
,~ D*Tl)l1_ 小貼士:
1SJ vS Q 1. 如朱古力還未完全溶掉,可放入微波爐以中火加熱15秒。b Q%O LM]
2. 朱古力溫度要保持在35度,太高溫會令朱古力的油滲出,做出來的朱古力不滑口兼會啞色。d w3_ap!J

}*T3JN zdog 食譜來源:2005年4月22日蘋果日報
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;x9Iq2r#W"]w!v 蠍蠍軟心朱古力
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f g5]@jm3z\a4E 黑朱古力200克+a1l~WI$Z
淡忌廉50ml%aR'_ u6z"IF k'S
橙酒or rum酒1湯匙
3C2m|8@;K:d@ 可可粉適量
1M%b6t#E,BWh3b 牛油35g
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做法:"B+H5_&X5K_!z g9a2LC(r
1. 牛油與朱古力一同以微波爐加熱1分鐘至溶化;
4Y f1\m#O;r6^X 2. 淡忌廉以微波爐加熱約30秒後加入(1)中攪勻;&|hHQ9Q1W/Tx
3. 加入橙酒 or rum酒後倒模; xKd p3@j f
4. 雪硬後脫模,灑上可可粉即成。
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