Yuki雪 2006-6-30 17:26
伯爵茶朱古力方塊
伯爵茶朱古力方塊
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材料:c ss@)_|]
淡忌廉165克 PMc"|2Pe(y
百爵茶葉10克}rF)f%d K*A
葡萄糖膠27克K$kECF]|]I
牛奶朱古力250克7\"X6}Ku|Vz
淡牛油34克
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可可粉適量
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做法:B2ip5y,dA k0X7wf
1. 先將淡忌廉加熱,拌入葡萄糖膠拌勻,然後加入茶葉煮滾後,熄火後焗10分鐘至茶葉出味,隔渣後倒入牛奶朱古力碎粒和牛油攪成朱古力漿。$At7k8uj K.|]J
2. 將已溶掉的朱古力漿注入方形的餅模內,放入冰箱冷藏1小時。CK hF*Rsn$t
3. 將朱古力倒出,然後切成1吋闊的方粒粒,並均勻地撒上可可粉即成。
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小貼士:
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1. 如朱古力還未完全溶掉,可放入微波爐以中火加熱15秒。bQ%OLM]
2. 朱古力溫度要保持在35度,太高溫會令朱古力的油滲出,做出來的朱古力不滑口兼會啞色。d
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食譜來源:2005年4月22日蘋果日報
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蠍蠍軟心朱古力
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材料:
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黑朱古力200克+a1l~WI$Z
淡忌廉50ml%aR'_
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橙酒or rum酒1湯匙
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可可粉適量
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牛油35g
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做法:"B+H5_&X5K_!z g9a2LC(r
1. 牛油與朱古力一同以微波爐加熱1分鐘至溶化;
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2. 淡忌廉以微波爐加熱約30秒後加入(1)中攪勻;&|hHQ9Q1W/Tx
3. 加入橙酒 or rum酒後倒模;x Kd p3@j
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4. 雪硬後脫模,灑上可可粉即成。