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少瓊 2006-7-2 15:42

意大利芝士蛋糕 (Tiramisu)

意大利芝士蛋糕 (Tiramisu)    ^x!_%qbX]b
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材料： )i&w3oM7^;`rU
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4`'BH&s_#~8E    f;Hp8j ~O#@6n$Zt

%I/r!L#x*u,N rF B 咖啡粉 ws$hb l UC
1茶匙
;Zl+Un*w+q 朱古力粉
]r!SN.A-TL `^} 45克
&V8W(@-Pi0TG]1q7P
7nf#F7u)O` 沸水
6~D0E,L9W E 1湯匙
d l0B?-U@ 鮮忌廉
F?hE r 190毫升
2P;]I9WljG
1Aff*M8y'Mi 軟芝士 %ul:@,D c3{G
250克
"T'`aA X_g.B (whipping cream)
H3t]^!b A    $ZE}%u?
4Y(jK\m^7Hl2z}
(mascarpone cheese)
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SoR9{ E9e 奶 (a&Vx&Hp;@%F
1湯匙
Z~ Nf!hUj6\W3z 0T?Oq k
糖 n*}k'cv ^
45克
`L:c d#x%p3P;h 意大利手指餅
!v6UuEB@ T b 15條 Vm'?YU3Tw7U

X0PI/y,tgk7{s 咖啡酒
2w.GR:JBs4j5C 65毫升 1X)WpY ]3~$Y
   
}J{t7c1],K{    
h u4]r ^)c s Z)QOl dgn%u
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製法：
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$R7br9MY!I5YA2u 1.             用1湯匙沸水開溶咖啡粉，待冷卻。 vS0n-a#x)h1K

1WF0q;RV&}V 2.             在大碗內把芝士打至軟滑，加入糖30克、咖啡酒及30克朱古力粉，拌勻至軟滑。 F8U9^~3Lqc?2G A
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3.             把餘下的15克糖加入鮮忌廉內，攪打至企身。 D9jo{k faf
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4.             把已打至企身的忌廉加入芝士內，輕輕拌勻。
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5.             在另一個小碗內把咖啡、餘下的咖啡酒及奶拌勻。把5條手指餅浸於這些溶液內。
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6.             把已浸咖啡溶液的手指餅排放杯內，然後舖上1/2芝士。
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y?i J1L 7.             再把5條手指餅浸於咖啡溶液然後舖在芝士上。 R4m/Fp)a XH

^Q8@ ziJ ] 8.             舖上另一層芝士，然後把最後5條手指餅排上面。
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!m/c7[)MA 9.             撒上朱古力粉，放雪柜冷凍約3至4小時。
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