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古典朱古力鬆飯

[img]http://pic.ytower.com.tw/recipe/mould-050.JPG[/img]
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3g(\ l u/` 1.白油  100公克
,K&F `'O,j 細砂糖  150公克 9sqZ:Y)[
鹽  1/2小匙
$[!Mk2`,i2d 2.蛋  1又1/2個 'o u.hg'MSZ.e_n6?z
3.無糖鮮奶油  150公克 F+D
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4.低筋麵粉  75公克 8NV[*G6dTJ7S
高筋麵粉  75公克 1NQ e aR1D+{r
可可粉  25公克 2~gg^V hw@
小蘇打粉  1/4小匙 9J)WxW'BJ%x;MTb
5.核桃  75公克
L^uFkm-H 6.葡萄乾  25公克
X/x3lAG n] g 份量：心型模型(中)  1個
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Q+p;xTz5G (1)核桃洗淨瀝乾入烤箱烤熟備用，材料4一起混合過篩2次備用。
c7[/Qs}R (2)將材料1拌勻稍微打發。 2A8Rbmo|\@
(3)繼續將蛋分3次加入拌勻，至麵糊光滑無顆粒，再加入材料3拌勻。
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XkQt-m (4)將過篩好的材料4亦加入，以橡皮刮刀拌勻，隨後再將核桃及葡萄乾分別加入拌勻，即為麵糊。
7y4a CWA (5)將麵糊倒入模型中，表面抹平後，入烤箱以180℃烤約30分鐘即可。 dtc$DX
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糖與油拌勻時，不可打太久，否則會包入太多空氣而影響成品口感。 Q"xo'RQY5h8YI
選用無糖鮮奶油是為了不影響成品甜度，而且口味更為香醇。