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少瓊 2006-7-4 15:30

古典朱古力鬆飯

[img]http://pic.ytower.com.tw/recipe/mould-050.JPG[/img]
*~)dl]]s H` u9J `N8V(S2E;]&i%j
1.白油  100公克
}N#hc ~$mvj 細砂糖  150公克 ,u"YN R!w(e#k(?
鹽  1/2小匙 X$K s(o&F
2.蛋  1又1/2個
H3\&m/Ox{%R2LT 3.無糖鮮奶油  150公克 ct_ }J)e
4.低筋麵粉  75公克 $M2v}'r#[/u
高筋麵粉  75公克
-o-?#Xh z%U9v} 可可粉  25公克
QO ]R_y4x&b 小蘇打粉  1/4小匙 ]!A r{6b-k0pW
5.核桃  75公克
_yK,MN9[ X'f;V 6.葡萄乾  25公克
.w2Q L:B9\r 份量:心型模型(中)  1個
] h%d+O/o ~N)q2sPF/W
3B{/AG`:J d,py&s
2pm7aq5z (1)核桃洗淨瀝乾入烤箱烤熟備用,材料4一起混合過篩2次備用。
3DF!]Yr'am'^T;YZu (2)將材料1拌勻稍微打發。 ?*A]x\
(3)繼續將蛋分3次加入拌勻,至麵糊光滑無顆粒,再加入材料3拌勻。 P8{l qP3z{
(4)將過篩好的材料4亦加入,以橡皮刮刀拌勻,隨後再將核桃及葡萄乾分別加入拌勻,即為麵糊。
F}v8[:J)n&e h (5)將麵糊倒入模型中,表面抹平後,入烤箱以180℃烤約30分鐘即可。 0A(y,h Bw j} a

W H!f6X)I 糖與油拌勻時,不可打太久,否則會包入太多空氣而影響成品口感。 S3f w2P&VTgXt
選用無糖鮮奶油是為了不影響成品甜度,而且口味更為香醇。
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