查看完整版本: 擔擔面

擔擔面

村料：麵條200克，豬肉餡400克，芽菜100克，大蔥末25克，薑末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻醬10克，油菜心1棵，香菜少許。
^\oE ljn'z

M|j.ydg/Yg 調料：老抽，生抽，料酒，米醋，高湯，花椒面，豬油，香油。 ,G$d SDv.h L

;q"h%M@'g%i!n Z"C 做法： ;~["t*B2k/V
Ly-|,sqc ?~q(L-G
1、鍋熱後，倒入豬肉餡炒散待用。
&w,hPZ/v#ecc 3XV v.s2]0O
2、用豬油將蔥、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，點少許 高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒面炒勻。
/M%hVV?fc~
}5y$e:U1?U/f 3、開水下鍋將麵條煮熟，撈入碗中。油菜心焯熟待用。