想 2006-7-8 16:21
擔擔面
村料：麵條200克，豬肉餡400克，芽菜100克，大蔥末25克，薑末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻醬10克，油菜心1棵，香菜少許。 9X@ FI,i u GQ3gQw"LB.w
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調料：老抽，生抽，料酒，米醋，高湯，花椒面，豬油，香油。
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做法：
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1、鍋熱後，倒入豬肉餡炒散待用。 b9OT ]"U
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2、用豬油將蔥、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，點少許 高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒面炒勻。
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3、開水下鍋將麵條煮熟，撈入碗中。油菜心焯熟待用。