想 2006-7-8 16:21
擔擔面
村料：麵條200克，豬肉餡400克，芽菜100克，大蔥末25克，薑末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻醬10克，油菜心1棵，香菜少許。
!~8~5[,XBGa
P4e u3by8b
調料：老抽，生抽，料酒，米醋，高湯，花椒面，豬油，香油。
7phB[7Ie
7q%~S
Q:PI!`
做法：
`4S+[)Z8J
L W E#\&M+G#{%D-l9Y
1、鍋熱後，倒入豬肉餡炒散待用。 %d;v$S n1L!dy^
|;U.@O9e6@NW
2、用豬油將蔥、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，點少許 高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒面炒勻。 V ]Ng!B
}?Ga8b S
3、開水下鍋將麵條煮熟，撈入碗中。油菜心焯熟待用。