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士多啤梨酥皮拿破崙(Strawberry Mille-feuille)

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]lilywong1028玩論壇遊戲嬴了壇主,壇主送出現金24Ds幣.
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k,O"Y+t6y 士多啤梨酥皮拿破崙3f|nnGY2P Ldf
Strawberry Mille-feuille
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[u][color=#006699][/color][/u]
$Dd4VY~.hz:o7C1])[t [attach]38208[/attach]
app:?q3Q =================================================================================A4@ WT([|FZ
酥皮製法：n@"E2Tq2L"g%@
材料：
`U+[9CsxW 油皮:
`#tPW}']^ MG 牛油… … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … 1 0 0 g
3^CfQ7b8F 低筋麵粉… … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … 4 0 g X8b9v
[Rt0Y&X
水皮:[u!YY&h/|&u
低筋麵粉… … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … 6 0 g
'Q|?p5y ^ {Xj 油… … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … 1 0 g
[?o6]8My+~;G7NADV 水… … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … 20-30gy#P \{QBPS
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=========================================================================
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( 1 ) 將油皮材料攪拌成粉糰， 放進雪櫃一會兒備用。(注意別雪得太硬)s(zY*W!l)~9N
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(2) 將水皮材料攪拌成粉糰。gV$O&MCV
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Tbn GVPd$~z
(3) 壓薄牛油皮， 包著水皮， 摺疊成3 份。'Q(JoEg
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(4) 將皮壓薄， 摺疊成4 份。
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!rEWYyH E}2G (5) 重複步驟(4)。$Mh G A"R)?b'z'{Z/p

`%sJw3YYS (6) 用叉在皮上打一些小孔，舖平在焗盤內，15 分鐘後再放入已預熱180度的焗爐， 焗約25 分鐘至金黃色。?W `IK#F }z

A]5Yo5{6v]0WMo t ===========================================================================&t9iX
qbl$u3P
餡料材料：
+urT!fZy 吉士粉(即食) … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … 1 0 0 g
oY BK,w4d g-P 牛奶… … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … 3 5 0 g
8MC&K/jNLd#xo ` 士多啤梨 (切片) … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … 適量
p@5gVd/{[s ===========================================================================
d+o&eV7JY(F
q(u UF&h!UDIe ( 1 ) 將即食吉士粉加入牛奶一起攪拌成吉士醬，擺放於室溫中15 分鐘以吸收水氣。
E&c)k,Y |v&Qy'p
W
b8`'W7Y,r (2) 切一層酥皮， 鋪一層吉士醬， 放一層士多啤梨， 再鋪一層吉士醬。將以上步驟重複一次， 頂層再放一層酥皮， 撒上糖霜即成

超正@@好難整咁wor...