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士多啤梨酥皮拿破崙(Strawberry Mille-feuille)

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]lilywong1028玩論壇遊戲嬴了壇主,壇主送出現金24Ds幣.
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k],_5r&I2I ~ 士多啤梨酥皮拿破崙
\,[X&c&\c'[$bj3?5J Strawberry Mille-feuille
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.\UdD4R/V]$[ [attach]38208[/attach]
[4Uw0bvS fppKet =================================================================================
8k?P9x `?.e 酥皮製法：&Vm2v$eC%j7X
材料：
mrImN@4uhL 油皮:
:bsx|s~ 牛油… … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … 1 0 0 g ?%|ppg/Lo
低筋麵粉… … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … 4 0 g
#F"RE?WaG 水皮:1aGy2dL-y
低筋麵粉… … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … 6 0 g'fa)o!~ },wR
油… … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … 1 0 g M
DON,WW(A4?C
水… … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … 20-30g
|H"uu\'J.}"m;z
v6i#v#Q1{(~3}-{ =========================================================================
:ll1wCG5o
+`1Iw
|[/P I3D ( 1 ) 將油皮材料攪拌成粉糰， 放進雪櫃一會兒備用。(注意別雪得太硬)
tGeP*A,qI
Y,f:v/y:H2w (2) 將水皮材料攪拌成粉糰。
8x'\5x2rt1d^?k
,t;SiQWX (3) 壓薄牛油皮， 包著水皮， 摺疊成3 份。!Lg9a _,c.TA

'HOc#k:F;mu1S (4) 將皮壓薄， 摺疊成4 份。
O/}8\'h'w8arGM aZt4G$HMu
(5) 重複步驟(4)。2l0r|1K ? e,T&]A

?0w;^-sP'UO (6) 用叉在皮上打一些小孔，舖平在焗盤內，15 分鐘後再放入已預熱180度的焗爐， 焗約25 分鐘至金黃色。
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===========================================================================%H"I
eo vm0po
餡料材料：
uioO7_Z HL 吉士粉(即食) … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … 1 0 0 ge5s k#p1n*jg9Cn:\@:W
牛奶… … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … 3 5 0 g_ odwOA:HR
士多啤梨 (切片) … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … 適量b\,h]aq(y"f\
===========================================================================K#NS,M9U3]

dkt&aB']4c*{ ( 1 ) 將即食吉士粉加入牛奶一起攪拌成吉士醬，擺放於室溫中15 分鐘以吸收水氣。6f Au T-aFl

P)c.{w o2V0@`5Q (2) 切一層酥皮， 鋪一層吉士醬， 放一層士多啤梨， 再鋪一層吉士醬。將以上步驟重複一次， 頂層再放一層酥皮， 撒上糖霜即成

超正@@好難整咁wor...