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士多啤梨酥皮拿破崙(Strawberry Mille-feuille)

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]lilywong1028玩論壇遊戲嬴了壇主,壇主送出現金24Ds幣.
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jTp:y[ 士多啤梨酥皮拿破崙f.M9T!t{
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Strawberry Mille-feuille4G*t+`9@9r
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+dKrNMkP9JC 酥皮製法：~E;A#\!l!KB
材料：.N*u$e6?2LXV
油皮:`3DRK2JJc7B
牛油… … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … 1 0 0 g0l VBJyWKl
低筋麵粉… … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … 4 0 g
9b[.MUON 水皮:
+WGe9r)ybs 低筋麵粉… … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … 6 0 g-^?ZT,lb_zP
油… … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … 1 0 g
7pUwK&O)D 水… … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … 20-30g
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( 1 ) 將油皮材料攪拌成粉糰， 放進雪櫃一會兒備用。(注意別雪得太硬)
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(2) 將水皮材料攪拌成粉糰。[twBZ$tJ~
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(3) 壓薄牛油皮， 包著水皮， 摺疊成3 份。/ZD%Ek'X"a^a
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(4) 將皮壓薄， 摺疊成4 份。%P6`AY/uo
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(5) 重複步驟(4)。/AJP.{)Cy7H
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(6) 用叉在皮上打一些小孔，舖平在焗盤內，15 分鐘後再放入已預熱180度的焗爐， 焗約25 分鐘至金黃色。7PdY#n,A@pb
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餡料材料：
t#}DCI\7Un 吉士粉(即食) … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … 1 0 0 gVQ i1x;l
ibD
牛奶… … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … 3 5 0 gF7g"fR@Z/D
士多啤梨 (切片) … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … 適量D#U{^k#g)ul
===========================================================================6XQ8|q |;] \tr

eFY3{"snd ( 1 ) 將即食吉士粉加入牛奶一起攪拌成吉士醬，擺放於室溫中15 分鐘以吸收水氣。L\*j;l G8nP

+Tf&kz6jus*k5U\ (2) 切一層酥皮， 鋪一層吉士醬， 放一層士多啤梨， 再鋪一層吉士醬。將以上步驟重複一次， 頂層再放一層酥皮， 撒上糖霜即成

超正@@好難整咁wor...