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士多啤梨酥皮拿破崙(Strawberry Mille-feuille)

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]lilywong1028玩論壇遊戲嬴了壇主,壇主送出現金24Ds幣.
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M#A%vQ-C`m5H 士多啤梨酥皮拿破崙
8v m:QW/X&f(u Strawberry Mille-feuille`5`? Y^+}Y#w

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酥皮製法：
\$V8_ \Q@O;W 材料：Q.F@R
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油皮:
@0~!wv"w']c 牛油… … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … 1 0 0 gA#p9t&K@+gF$I4y6L
低筋麵粉… … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … 4 0 g
B/B:Z8m2y'Z 水皮:
ST` Us
w 低筋麵粉… … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … 6 0 g2Q7oJ0Y:J'A0]
油… … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … 1 0 g
m&L|3N{"c%kZs 水… … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … 20-30gsZOwk)RV2^r-Hr

hAF}7N@q =========================================================================
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f%e uU ]he&{

*{,J
w sV@ ^/r ( 1 ) 將油皮材料攪拌成粉糰， 放進雪櫃一會兒備用。(注意別雪得太硬)RC-R~N O
HY2hn~+YH$L
(2) 將水皮材料攪拌成粉糰。
S$W?cDm_B
lv+Tp$T8yV (3) 壓薄牛油皮， 包著水皮， 摺疊成3 份。
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2u0PMaALdA (4) 將皮壓薄， 摺疊成4 份。+y:]2gV;k%M Ry
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(5) 重複步驟(4)。R!n} }sBAv8QY
"|&Qi!v]
(6) 用叉在皮上打一些小孔，舖平在焗盤內，15 分鐘後再放入已預熱180度的焗爐， 焗約25 分鐘至金黃色。
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===========================================================================
XdYfN"v8oO 餡料材料：
i-mQ(bq&L? 吉士粉(即食) … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … 1 0 0 g
!CT,R^Pi 牛奶… … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … 3 5 0 g,v{+a7OW!TR/ssB x
士多啤梨 (切片) … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … 適量,Q$E'lMG,W/d
===========================================================================:s8m1V:l0CMX/X
M|co&Z?
( 1 ) 將即食吉士粉加入牛奶一起攪拌成吉士醬，擺放於室溫中15 分鐘以吸收水氣。
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#ZB5sW.dg![ T | (2) 切一層酥皮， 鋪一層吉士醬， 放一層士多啤梨， 再鋪一層吉士醬。將以上步驟重複一次， 頂層再放一層酥皮， 撒上糖霜即成

超正@@好難整咁wor...