少瓊 2006-7-8 21:51
花花卷壽司
花花卷壽司
xVu M~f
a~e~ Y a] V U
花花卷壽司 4_ [/m:E Gk
%x8]e
A1z-s
大人和小朋友見到都開心的花花卷壽司，你都不妨一試！
w#f _b|&F"F%~B
(]r7k[
y*Mz
e6L l
醋飯材料（八件份量）
I%DStR
日本珍珠米 一杯(200 毫升)
k ]sS f
z-^.N
酢 (日本米醋) 20 毫升
(AX{!hu |$N
u"CV~] V y
砂糖 1 湯匙 .o ]"\_aje{1Bh
鹽 1/2 至 3/4 茶匙 p` _!|-Uo7@ }_
水 200 毫升 [:R k u&K.r*^^
饀材料
^wYjT
}z
紅醋薑 少許
|4~pa8t9l'M3S
波菜 少許 (用滚水灼熟吸乾水份)
*[\ j d;Z4Y s8v
K
紫菜 兩片 ;xsb i$zC
用具 1K m,])V"S I+r
電飯煲B_ t WS
日本式的木盆(如沒有可用大碗)$m ?u x? Z$}!U
竹簾網一張7N PgR ~|F!W/TB4z
筷子一枝 B n*b0Gb CD&k
醋飯製作 6M.[7b&?;w
1. 米用水洗淨，加水入電飯煲煮，飯熟跳制後在電飯煲內焗多片刻。
%{R3` V!Io:{/b
| Mq|\)VW Pka
?*B9f tD t
2. 將煮好的飯倒入木盆中，淋米醋在飯上，加糖、鹽，把飯匙拿直，像切菜般把飯切歡鬆，左右撥動， 撥好後待凉。wLDg+{ le
)}$k9Q5Q b4^$E
花花卷壽司製作 j} z$PL;Wo i#s
1. -d.ALS [1y1{ E[
把一片紫菜舖在竹簾網上，將醋飯舖在紫菜上，中間推高些少成 M 字。g@dzw1N&A k
T+Mm(}5cx@;P8g
2.
'f@ HTi/P1^
_
用另一片紫菜對摺，用筷子壓實田固定於M字中間。
;n4MR
m.Z9e:C
@`%g%G|[ DZ
3. 在紫菜中間放紅醋薑，再加一條波菜的莖。
%~/@1A A
|,KT8~\
4. 用手將 M 字收緊。
m7}L a!~.A,[7p8j
5. 將紫菜對摺，平貼在醋飯上，舖上波菜。 8Z:~(h4M*E_
6. 把竹簾網卷起固定，切去两端後再切八件上碟。 I5Sj~-_
?@;a5U ??/j8fq
後記 + 貼士N)ZrKt-g
H H&yw*b I0dS4n2b3B
1.
ap,vAO5?
阿貓跟了 Amanda 介紹的壽司飯份量，做了醋飯，沒有日式木盆，用了做豆腐花的木盆代替。 z.tb$j:L
J0NjZ#Y
v Y#?z4oYq2~;T
2.
-RH4? n0E9{
阿貓在步驟(2) 時用筷子壓得不夠實，所以做出來的花花不在壽司中間位置，而是較底位置。希望你們整得更美麗啦！
i/hY2@d+hgR
9o G8AOm&F
3.g}]UaYE&c
如嫌麻煩，可直接用現成壽司醋 (超市有售)，就不用加砂糖 、鹽在飯中調味。
B B'O+n\\:OE
-O,Nu*V!\0VDBe
4.
f?(c)b%qd
注意：日本人用的量杯，一杯只得 200 毫升。