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少瓊 2006-7-8 21:51

花花卷壽司

花花卷壽司
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花花卷壽司 g3c&p z0`|E5L
  
;hAU)t rxEZ 大人和小朋友見到都開心的花花卷壽司，你都不妨一試！
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醋飯材料（八件份量）
2I4_1a ^;}K&W { \ 日本珍珠米　　　　　　 一杯(200 毫升)  
Xke%Sn 酢 (日本米醋) 20 毫升 Qn8V C(h1A ?;y
砂糖  1 湯匙
\"C3{7E'qd9LML 鹽  1/2 至 3/4 茶匙
I0Mo2re/vN 水 200 毫升 K3ys|0k(ol
饀材料 .S'VQ3\s
紅醋薑 少許  
2L)s!`R hd g 波菜 少許 (用滚水灼熟吸乾水份)  v.B#qiywM Q_9b7zQ
紫菜  兩片  ){{,]M1QNh][,f
用具
5H\3JcI,e 電飯煲pz:R/qtaI
日本式的木盆(如沒有可用大碗)
4[*qeL,C 竹簾網一張2L8Qr s _L"Ie0}:[
筷子一枝  
/O/I] o.Wl4rV?A8d+D*T 醋飯製作 e'O&Lm4J^%F:m0fM
1.  米用水洗淨，加水入電飯煲煮，飯熟跳制後在電飯煲內焗多片刻。8B~-}1L5vmy|w
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2. 將煮好的飯倒入木盆中，淋米醋在飯上，加糖、鹽，把飯匙拿直，像切菜般把飯切歡鬆，左右撥動， 撥好後待凉。
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K8J6I vR,l5A*zG 花花卷壽司製作 MZ'W\Rjb.bf q`Q
1.
(dl K|&rN\ DjO 把一片紫菜舖在竹簾網上，將醋飯舖在紫菜上，中間推高些少成 M 字。
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2.
4|7xrAshKK 用另一片紫菜對摺，用筷子壓實田固定於M字中間。(gG7z+seBo
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3. 在紫菜中間放紅醋薑，再加一條波菜的莖。  (@#oy5A;xh'j9k X{S
4. 用手將 M 字收緊。  N.E~"IN(W4Zwt6uf
5. 將紫菜對摺，平貼在醋飯上，舖上波菜。  :k7dOuBIQ
6. 把竹簾網卷起固定，切去两端後再切八件上碟。
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?`8S{P |,D2WK 後記 + 貼士
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1.  Ym[4n b
阿貓跟了 Amanda 介紹的壽司飯份量，做了醋飯，沒有日式木盆，用了做豆腐花的木盆代替。
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#O|-I r#?i9h'j/Z 2.
WXu$b1Y9E^)x 阿貓在步驟(2) 時用筷子壓得不夠實，所以做出來的花花不在壽司中間位置，而是較底位置。希望你們整得更美麗啦！x c4sW,@O
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如嫌麻煩，可直接用現成壽司醋 (超市有售)，就不用加砂糖 、鹽在飯中調味。eSkme}

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Kll vI$d8? 注意：日本人用的量杯，一杯只得 200 毫升。
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