lilyyu 2009-4-3 14:26
哨子烘蛋〔已檢〕
份量：5人份
3}U _1_Mg
'k*Q"vA"A$HRU-y
材料：蛋 4個、絞肉 1大匙、木耳 1朵、蔥 2支、薑末 1/4茶匙、蒜末 1/4茶匙。
;M%?!TAIY)L1F
d4},fS,f-IB]0I
調味料：醬油 1大匙、糖 1/3茶匙、米酒 1/2茶匙、味精、麻油各少許。
bi@~Hi [.N\ K
8T4]'b)wcl
做法： EG_)w
~%f4K
1.蔥、木耳均洗淨，切成末。!LC){%Q zRW
2.取一大碗，將蛋打散成蛋液，加入1/2茶匙太白粉水拌勻（圖1）。nM?0gd&h ?R
3.炒菜鍋燒乾，加油5大匙，燒熱，先舀起一鏟熱油，再將蛋液倒入鍋中，隨即將鏟中的熱油淋在蛋液上（圖2），以小火慢慢將蛋烘成金黃色，取出，盛盤。`1j)CeGR
4.鍋中加1茶匙油，燒熱，先煸香絞肉、蒜末、薑末，再放入調味料、木耳末、蔥末，小火炒拌均勻，淋在做好的烘蛋上即可。
3r|)E.R!s"vd.q
(o$B2S0n8g
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-11 09:54 編輯 [/i]]