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白汁燴全魚

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a 【材料】：  
i@)bg6}c3lN"B~U      1. 鰱魚1條(約1斤重)、蛋白2個、油3湯匙 RRfE-Y1? {Q L
     2.薑絲3湯匙、蔥絲半杯、牛奶水2湯匙
:U3?N8[SBOj      3.太白粉半湯匙  
!]4} \-V-na{ 【調味料】：:MA;^9OX;G5BZ
     1.鹽1茶匙、酒1湯匙、蔥3支(切末)、薑3片(切末)。
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t+j ]&y(A      2.清湯(連蒸魚之汁)1杯、筍片(半吋四方)3湯匙、鹽半茶匙、味精少許、胡椒粉少許、麻油半茶匙。  |mV$h'X'C$r
【作法】：-F&ni|6O \
     1.將魚身兩面切交叉的斜刀紋後，用1料抹魚身醃十分鐘，撿棄蔥、薑後，水沸後用大火蒸約15分鐘，將魚放到大菜盤內。
!BH%I`Zqf1_      2.蔥、薑絲炸至焦黃即撈出、然後加入清湯，放下2料，煮滾芶芡將火改小，淋下打散之蛋白攪拌使成細絲狀，最後將牛奶水加 入拌攪均勻即可熄火。澆到魚身即可。  "rIe#H`q\2Q s
【其他】：
i'l+f6J;gz$M1n      熱量62卡、蛋白質96克、醣6克、脂肪24克