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lilyyu 2009-4-3 14:44

白汁燴全魚

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【材料】：  1b{E w3f
     1. 鰱魚1條(約1斤重)、蛋白2個、油3湯匙 nl$f4b/`'E
     2.薑絲3湯匙、蔥絲半杯、牛奶水2湯匙.{]N pG;C Yk
     3.太白粉半湯匙  K n,OPrV2[Z?
【調味料】：
t`7u0E4o1^?c{ a      1.鹽1茶匙、酒1湯匙、蔥3支(切末)、薑3片(切末)。.XwpXm.bC g(j
     2.清湯(連蒸魚之汁)1杯、筍片(半吋四方)3湯匙、鹽半茶匙、味精少許、胡椒粉少許、麻油半茶匙。  
:U k+a;tL_9nF 【作法】：
v7].s#|8pk{      1.將魚身兩面切交叉的斜刀紋後，用1料抹魚身醃十分鐘，撿棄蔥、薑後，水沸後用大火蒸約15分鐘，將魚放到大菜盤內。
e:s9CL;Kju      2.蔥、薑絲炸至焦黃即撈出、然後加入清湯，放下2料，煮滾芶芡將火改小，淋下打散之蛋白攪拌使成細絲狀，最後將牛奶水加 入拌攪均勻即可熄火。澆到魚身即可。  )] KUP'` `C0Mz
【其他】：
3V'ZR8^s      熱量62卡、蛋白質96克、醣6克、脂肪24克
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