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白汁燴全魚

[img]http://www.coa.gov.tw/file/6/303/311/6688/6715.jpg[/img]I1hzL6~JD/fd

5\ZeeI KmI 【材料】：  \7c/r&n9g7Z/Q#x
     1. 鰱魚1條(約1斤重)、蛋白2個、油3湯匙 !~RB0Rm2q7_F|
     2.薑絲3湯匙、蔥絲半杯、牛奶水2湯匙!p GD3g7x }4H
     3.太白粉半湯匙  
3}V4fgh3M#[.mV&J 【調味料】：Y&AM7~ko6@3f
     1.鹽1茶匙、酒1湯匙、蔥3支(切末)、薑3片(切末)。K1HLSY As
     2.清湯(連蒸魚之汁)1杯、筍片(半吋四方)3湯匙、鹽半茶匙、味精少許、胡椒粉少許、麻油半茶匙。   M,aZyP5^%N,e;t5}~
【作法】：
z3e'F4xB0Go-j+m1z      1.將魚身兩面切交叉的斜刀紋後，用1料抹魚身醃十分鐘，撿棄蔥、薑後，水沸後用大火蒸約15分鐘，將魚放到大菜盤內。Zp%~7}"Da{ji
     2.蔥、薑絲炸至焦黃即撈出、然後加入清湯，放下2料，煮滾芶芡將火改小，淋下打散之蛋白攪拌使成細絲狀，最後將牛奶水加 入拌攪均勻即可熄火。澆到魚身即可。  
'o.c5~'TG8| 【其他】： -hE#\4e)^
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     熱量62卡、蛋白質96克、醣6克、脂肪24克