查看完整版本: 南北杏燉木瓜（有影音示範連結）〔已檢〕

南北杏燉木瓜（有影音示範連結）〔已檢〕

【Upaper／記者陳文惠／報導，記者陳再興、高智洋／攝影】 2M,Ow Lk0jQ*k5B
0]0Yw\9ti3HZ'L


ywN#\;R4a@zn Vwd;zp@
H|4J}(d`*T J

3@x%Rf2hQ(t 在台灣木瓜為非常普遍的水果，是女性養顏美容的聖品。王朝廣東樓伍見朋主廚表示，在香港木瓜又稱為「萬壽果」，也是許多人拿來祝壽的食材之一。
l:O%^9_ hH^
'Y^/Y p{#]4TM 「南北杏燉木瓜」伍師傅將木瓜切塊，加上過年會採購的蜜棗、杏仁等食材，以港式褒湯方式，燉煮出食材精華，木瓜果肉豐滿香甜，甜湯清甜溫潤易入口。
RgP
I(|5}W LI0M x/m([;k
L
●主廚小檔案／伍見朋（30多年的料理經驗，現為王朝大酒店廣東樓主廚，善於道地港式料理。）
;X,gEB wL'n~ )e
_"Yss}OWx
[url=http://video.udn.com/video/Item/ItemPage.do?sno=344-233-2B4-233d32333-2B4-233-2F333-2F33-21-21-3D-3D]主廚影音示範教學[/url])qQ n{| M}j8J
8i]i1n:i&EA0j4Z!r
材料：木瓜1個、杏仁少許、蜜棗、紅棗、冰糖、白木耳 azm$lnG Mq

6L"TaZn`PN:B sQ4q2H8y5i
vmlihz
[img]http://mag.udn.com/magimages/41/PROJ_ARTICLE/0_0/f_176991_3.jpg[/img]9r0D%G"Mmv M?
HkF2J\0m Abu8f

h^}-N-Gps*e4|p 做法： v2U)q@$x$SC
?&rXOv~^@
1.將木瓜籽清理乾淨。
,dCk+q%e p.? aD(C d \]y
;P-^4JN^RX
[img]http://mag.udn.com/magimages/41/PROJ_ARTICLE/279_2321/f_176991_7.jpg[/img]
(r j g"o9]Ox9A ;MWprY#M#EX

-zc n g(xr
,dXl;f,FM 2.木瓜去皮，果肉可切塊或挖成球狀備用。
#V&W3{K6o6aN Z!Yv0j)f
a\xC8~g6F?
[img]http://mag.udn.com/magimages/41/PROJ_ARTICLE/279_2321/f_176991_7.jpg[/img]
OPZ m8vE
xFzpR#Tfn^
!G @*z,v\S5_6`\&V c:l5x$`xw3^7n {_
3.木瓜、杏仁、蜜棗、紅棗等食材放用鍋中，小火燉煮約30分鐘即可。
8dh^6km FQ2V FT_0f x
Cd
'[(@$_m|-s
6eOQ.i
Mm,R2~
e
[img]http://mag.udn.com/magimages/41/PROJ_ARTICLE/279_2321/f_176991_7.jpg[/img]
8K+x@ n/Zy
y(r/]e$t#vb"g Oo8G!RU
4.清潤順口的港式甜湯，最適合涼涼的天品嘗。
X*IH0PNaH9jR A5C [img]http://mag.udn.com/magimages/41/PROJ_ARTICLE/279_2321/f_176991_8.jpg[/img]
if5zPcnN`
5A&a`!Z+mM4K
N'vr [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 19:59 編輯 [/i]]