少瓊 2006-7-9 12:08
楓糖香蕉雪芳蛋糕〔已檢〕
楓糖香蕉雪芳蛋糕f&V npE
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材料：(7"模)
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蛋黃漿： N Fy ZQ
蛋黃60克+f2xNK({!lB1C n
糖粉20克+J2Q&Na
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楓葉糖漿1湯匙t zZ2\Zoz
植物油30克
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牛奶30克
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香蕉80克（1條）
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蛋白糊：
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蛋白140克+C'A$L4| PHK
糖粉50克
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檸檬汁1/4茶匙 麵粉底：
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低筋麵粉80克
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發粉2/3茶匙
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鹽1/16茶匙
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做法：
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1. 香蕉搓爛。0L7Z
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2. 雞蛋黃與糖粉及楓糖拂勻，加入香蕉泥、坐暖了的油及牛奶。
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3. 加入已篩勻的麵粉底。8| S.o9S e
4. 蛋白打起，逐少加入糖粉及檸檬汁，打至企身。4Y p F8E:kn T
5. 把1/3蛋白糊加入蛋黃漿中，輕手拌勻後，再混合全部蛋白，混合後倒入7吋中空焗盤中。在桌面輕敲一下。3Czq ` T5R^3jHM
6. 蛋糕入已預熱至175度的焗爐焗25分鐘，取出後反轉在杯子上，待涼後扣出即成。
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小貼士：y~[-|4h"H}`
焗雪芳蛋糕必須採用中空的蛋糕盤，受熱平均才可令蛋糕鬆軟。蛋糕出爐後亦要完全涼了才可扣出。*BUz*z7TS
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-19 20:09 編輯 [/i]]