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少瓊 2006-7-9 12:08

楓糖香蕉雪芳蛋糕〔已檢〕

楓糖香蕉雪芳蛋糕.o!{+k$B)rS
 
F ?"xO%~!T0i+hR 材料:(7"模) y.Vv^"_5Z;E E4y
蛋黃漿:
:waC,? x@ s0T 蛋黃60克
0wXK|l ~ \t 糖粉20克
B){*rv4K ^w3~O~M 楓葉糖漿1湯匙8Pst~hl
植物油30克 a-~R Vw;M.~A
牛奶30克
x*T&G XH 香蕉80克(1條)0f^3J_`:k
  蛋白糊:R j(}9oK@
蛋白140克
;G f-ar m,\$Y 糖粉50克
MGiA%vv;X 檸檬汁1/4茶匙 麵粉底:vZ?[T*H)x\lZ
低筋麵粉80克
7WGV)tal:wy 發粉2/3茶匙
!](Z;x/e |;c 鹽1/16茶匙  JD,Izv*r,u
做法: s5e aH0|nc)K&O}I
1. 香蕉搓爛。
q8J]f$|7A6s 2. 雞蛋黃與糖粉及楓糖拂勻,加入香蕉泥、坐暖了的油及牛奶。
-`)P6i+Idz oQ_\b a 3. 加入已篩勻的麵粉底。jX'YC z.cQ1E
4. 蛋白打起,逐少加入糖粉及檸檬汁,打至企身。:L8XPv;PT
5. 把1/3蛋白糊加入蛋黃漿中,輕手拌勻後,再混合全部蛋白,混合後倒入7吋中空焗盤中。在桌面輕敲一下。*x1kw#\8F#M+u%AA5o
6. 蛋糕入已預熱至175度的焗爐焗25分鐘,取出後反轉在杯子上,待涼後扣出即成。4k'@7zTbu#Hpl[
小貼士:z:@YqG@5{
焗雪芳蛋糕必須採用中空的蛋糕盤,受熱平均才可令蛋糕鬆軟。蛋糕出爐後亦要完全涼了才可扣出。
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3pC7F0E4?"Y-^j [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-19 20:09 編輯 [/i]]
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