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楓糖香蕉雪芳蛋糕〔已檢〕

楓糖香蕉雪芳蛋糕
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tr5KLy&Ow 材料：(7"模)
*@t \U*VO 蛋黃漿：
8fm_4W u WR9g'V(c'S 蛋黃60克
VH|EX.lCN8T }Q 糖粉20克)O1U3QtTIhq0~
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楓葉糖漿1湯匙?)F.O O!Y0L
植物油30克GY0u({_
牛奶30克;kUD1nSbB Qv^+C
香蕉80克（1條）M)CPH+Y~+\:iX
　 蛋白糊：
]5S6U5NG)H 蛋白140克9~#k;M1z/l N
糖粉50克%bH"wh(v1Wk.L
檸檬汁1/4茶匙 麵粉底：
)y/[H0g?iX.T 低筋麵粉80克(J1U;f3}f6wF
發粉2/3茶匙
(R4DI%q8N1C@ 鹽1/16茶匙  +f*BC`z;H6gV
做法：
$@Le;r j^tN 1. 香蕉搓爛。
/[?;fG&v 2. 雞蛋黃與糖粉及楓糖拂勻，加入香蕉泥、坐暖了的油及牛奶。\^3]6}Wdvn
3. 加入已篩勻的麵粉底。
c"iH3LR)s|!F 4. 蛋白打起，逐少加入糖粉及檸檬汁，打至企身。
!t(t0g9Ot1|m$p } 5. 把1/3蛋白糊加入蛋黃漿中，輕手拌勻後，再混合全部蛋白，混合後倒入7吋中空焗盤中。在桌面輕敲一下。
CKDW6gD(ie 6. 蛋糕入已預熱至175度的焗爐焗25分鐘，取出後反轉在杯子上，待涼後扣出即成。Oc;A,^0Cy r*G"|
小貼士：
G:@cL'w:CS 焗雪芳蛋糕必須採用中空的蛋糕盤，受熱平均才可令蛋糕鬆軟。蛋糕出爐後亦要完全涼了才可扣出。j*^]v/Ck*v

+i2__%yrM.Z [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-19 20:09 編輯 [/i]]