少瓊 2006-7-9 12:08
楓糖香蕉雪芳蛋糕〔已檢〕
楓糖香蕉雪芳蛋糕|5@Cj7^-i
9u7C0t{j!V
材料：(7"模)
M/_ C!r,l4o XbQq
蛋黃漿：Q zf O
z.Yt
蛋黃60克
2@)U R KH^
p
糖粉20克,x9Nfz_)RA
楓葉糖漿1湯匙
't6["K@o0w*qjJ3Z6`
植物油30克*f(s/_k![
V8a:J
牛奶30克
'p` UE w` Pc8an:_2|
香蕉80克（1條）A m@6Zv(yi
蛋白糊：
+Ze L)a"P a
蛋白140克
H @d
L$B
糖粉50克
AN4zi n-~ w c)^~,Iu
檸檬汁1/4茶匙 麵粉底：
Vw w1\:x}(JP
低筋麵粉80克
BV y;H8Z
發粉2/3茶匙-n;K6K}1w
鹽1/16茶匙
@!Z|-a @!TX A
做法：
|R/EJ@ rL4G
1. 香蕉搓爛。l2N N&i3z9Y&`9Na.B
2. 雞蛋黃與糖粉及楓糖拂勻，加入香蕉泥、坐暖了的油及牛奶。?yZz5L2i2e
3. 加入已篩勻的麵粉底。 sr {$M{
4. 蛋白打起，逐少加入糖粉及檸檬汁，打至企身。
%L } v7Y n j5o
5. 把1/3蛋白糊加入蛋黃漿中，輕手拌勻後，再混合全部蛋白，混合後倒入7吋中空焗盤中。在桌面輕敲一下。5Y#wPK t&z$do
6. 蛋糕入已預熱至175度的焗爐焗25分鐘，取出後反轉在杯子上，待涼後扣出即成。 hgWN JI
小貼士：
b$@!V
M+N
焗雪芳蛋糕必須採用中空的蛋糕盤，受熱平均才可令蛋糕鬆軟。蛋糕出爐後亦要完全涼了才可扣出。 jyr/wM [&z
*{0BM4Lv5Q*N1D
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-19 20:09 編輯 [/i]]