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楓糖香蕉雪芳蛋糕〔已檢〕

楓糖香蕉雪芳蛋糕.o!{+k$B)rS
　
F?"xO%~!T0i+hR 材料：(7"模) y.V
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蛋黃漿：
:waC,? x@s0T 蛋黃60克
0wXK|l ~ \t 糖粉20克
B){*rv4K^w3~O~M 楓葉糖漿1湯匙8Pst~hl
植物油30克 a-~R Vw;M.~A
牛奶30克

x*T&G XH 香蕉80克（1條）0f^3J
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　 蛋白糊：Rj(}9oK@
蛋白140克
;Gf-ar m,\$Y 糖粉50克
MGiA%vv;X 檸檬汁1/4茶匙 麵粉底：vZ?[T*H)x\lZ
低筋麵粉80克
7WGV)tal:wy 發粉2/3茶匙
!](Z;x/e|;c 鹽1/16茶匙  JD,Izv*r,u
做法： s5eaH0|nc)K&O}
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1. 香蕉搓爛。
q8J]f$|7A6s 2. 雞蛋黃與糖粉及楓糖拂勻，加入香蕉泥、坐暖了的油及牛奶。
-`)P6i+Idz oQ_\b a 3. 加入已篩勻的麵粉底。jX'YC z.cQ1E
4. 蛋白打起，逐少加入糖粉及檸檬汁，打至企身。:L8XPv;PT
5. 把1/3蛋白糊加入蛋黃漿中，輕手拌勻後，再混合全部蛋白，混合後倒入7吋中空焗盤中。在桌面輕敲一下。*x1kw#\8F#M+u%AA5o
6. 蛋糕入已預熱至175度的焗爐焗25分鐘，取出後反轉在杯子上，待涼後扣出即成。4k'@7z
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小貼士：z:@YqG@5{
焗雪芳蛋糕必須採用中空的蛋糕盤，受熱平均才可令蛋糕鬆軟。蛋糕出爐後亦要完全涼了才可扣出。
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3pC7F0E4?"Y-^j [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-19 20:09 編輯 [/i]]