查看完整版本: 楓糖香蕉雪芳蛋糕〔已檢〕

楓糖香蕉雪芳蛋糕〔已檢〕

楓糖香蕉雪芳蛋糕
d-PpmP D)Z 　
p6}e]$^$y 材料：(7"模)4G1iKq F iFw
蛋黃漿：OS2sYS$R
d4KC
蛋黃60克H]J!{[U{
糖粉20克
Ko5^u7o-M 楓葉糖漿1湯匙?d M`h
植物油30克
w$rC'U9s.dy0x 牛奶30克Wd"JI,l3sf}zEi3b
香蕉80克（1條）'j$IZ+~V*H+E
　 蛋白糊：
RSf8b'F8^wz Gw 蛋白140克
?v,n-e2a]ma 糖粉50克
v7T+K6Pf 檸檬汁1/4茶匙 麵粉底：
~s5UK8Bax
w*K 低筋麵粉80克 U7OwhjI
發粉2/3茶匙
ZT6s,w nw:@0k%gavO 鹽1/16茶匙  
]'GwAr(B Wc 做法：J4by-?9M Usu \J]v
1. 香蕉搓爛。*J C:_2t6x!y
2. 雞蛋黃與糖粉及楓糖拂勻，加入香蕉泥、坐暖了的油及牛奶。V^8M
w\;q&o
3. 加入已篩勻的麵粉底。K}5DA6@$Yn2Wb
4. 蛋白打起，逐少加入糖粉及檸檬汁，打至企身。
i9RZ:Q9Q9x6H
N 5. 把1/3蛋白糊加入蛋黃漿中，輕手拌勻後，再混合全部蛋白，混合後倒入7吋中空焗盤中。在桌面輕敲一下。s rXL
|4ls#Y
6. 蛋糕入已預熱至175度的焗爐焗25分鐘，取出後反轉在杯子上，待涼後扣出即成。
i,p+x5d!S@]0W4{ 小貼士：-]#}+a^N&Q^zH
焗雪芳蛋糕必須採用中空的蛋糕盤，受熱平均才可令蛋糕鬆軟。蛋糕出爐後亦要完全涼了才可扣出。~w5P&~*`%g6Y U$~+|5g

`SiH$M;lo2`#gx [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-19 20:09 編輯 [/i]]