lilyyu 2009-4-4 23:45
紅燒豬腳〔已檢〕
【材料】：
E;| t6`1^%O
豬腳 1隻 ;]` k E
eAX#O
|
蔥 1支
_%Q2O'w;qY b9t
薑 2片
1|W{ lu(Hg rq
桂皮 1片 BP0DO dl
八角 2顆
6_ {,Jt#ad-Y
A.糖 1/4杯
3S#I
R ]r b;q
米酒 1/4杯
{ Sd3|9po
醬油 1/2杯 6IY7jl+B
水 8杯
7V!G'p&b_
B.味醂 2大匙 c ZUP] V9H
#@[)f_ p)rS3Q+I-}
【作法】：
QE7l B?t8?
1.豬腳洗淨，切適當段狀，放入沸水中汆燙去除血水。
E
\f~.Y;UV#OU`
%w%K0Yp {@
J%M0P*a$Rb
2.取一鍋水，放入作法1汆燙過的豬腳，煮約10分鐘，取出瀝乾備用。
.O4jk6M0B.fro.u"s
%t [(T2x F
a)h e v$x
3.取鍋，放入所有材料（除豬腳外）及調味料A煮至沸騰。
{4\:AX
a"C1B
A)x3g_#a.s N
4.放入作法2的豬腳滾沸後，轉中小火續煮約40分鐘。
)@:k `:dEX7n
&q W:V8jm ^6TgL ]
5.加入味醂後再煮至略為收汁即可。9{)a'nv6U;UQ
D8? g'e(uK
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 20:13 編輯 [/i]]