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lilyyu 2009-4-4 23:45

紅燒豬腳〔已檢〕

【材料】：  
Y yF6? w$S)A*~Y 豬腳 1隻
TR+n[#U.pBR b 蔥 1支 x/u'pM$? Bq#Jh C#u0v
薑 2片
Agqtq4[3~-k 桂皮 1片 a!_ l;o,fn'L
八角 2顆
:F2}h%k7Z(cn{)BP A.糖 1/4杯 +U8h kct2F M%|n5V u
米酒 1/4杯 #[8{![Mf-[&Np
醬油 1/2杯 1k| t+hc~n
水 8杯
-bctaIi B.味醂 2大匙
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I Q`U5c+^1G0D\4]/@GK 【作法】：  ;`q ^2z8A2rx U
1.豬腳洗淨，切適當段狀，放入沸水中汆燙去除血水。
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Mz$` WWr_b @ 2.取一鍋水，放入作法1汆燙過的豬腳，煮約10分鐘，取出瀝乾備用。I:Bz/j YA

4vP3w#BX+P 3.取鍋，放入所有材料（除豬腳外）及調味料A煮至沸騰。
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4.放入作法2的豬腳滾沸後，轉中小火續煮約40分鐘。.].H:B0? Y
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5.加入味醂後再煮至略為收汁即可。
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