lilyyu 2009-4-4 23:45
香酥蘋果旺來派
【材 料】
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春捲皮 30張
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蘋果 2粒
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鳳梨 1個 Bn.r7h.Q@(X
植物性奶油 2大匙 $vo.v%EyZD"C;| z4f
花生粉 適量 I
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【調 味 料】
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紅糖 50公克
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二砂糖 100公克
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蜂蜜 2大匙 .c(O@W o8qm
月桂粉 1茶匙 +g{|-[6_5K8~M n
玉米粉 1大匙 (~9q&DR zDmG'D
水 3大匙
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【做 法】
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1.蘋果去皮洗淨切丁備用；鳳梨去皮洗淨切丁備用。u#Y,D6D E E |n
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2.熱鍋。加入植物性奶油燒熱，倒入紅糖和二砂糖以小火拌炒至融化，加入作法1的蘋果丁和鳳梨丁拌炒至果肉軟化，再加入其餘調味料拌勻，熄火倒入容器內靜置待涼，此即內餡。
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3.依序將春捲皮舀入2大匙作法2內餡，再撒上少許花生粉捲起成圓筒狀，封口處以少許麵粉糊（份量外）黏合。
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4.熱油鍋至油溫約160℃，放入作法3的春捲以中火油炸至表面呈金黃酥脆，起鍋瀝乾油脂即可。