lilyyu 2009-4-4 23:46
黑與白天使蛋糕
8吋中空戚風模1個(不可塗油)
xC%lvf(}
@T2H
o P-U:[X
材料:EN/Rp#b D)D
蛋白8個,細砂糖100g,檸檬汁1/2大匙,低筋麵粉100g,巧克力塊80g,香草精1茶匙
5j/u!j3a.J` A)e!uaB
~Jxvk
事前準備工作:
y
} c1{]4}D
1.所有材料量秤好,
H7f?5fqN {
2.雞蛋將蛋黃蛋白小心分開(蛋白不可以沾到蛋黃,水份及油脂)` tw+~BI&?3y
(建議分雞蛋的時候都先分在一個小碗中,確定沒有沾到蛋黃才放入鋼盆中
!A^O St
q \;^ p
不然只要一顆沾到蛋黃,全部的蛋白就不能用了)%a/|PRE%YA [
3.低筋麵粉用濾網過篩SdT.d'q
L b"kg
4.巧克力塊用刀切碎
t8D6G)z:X,]
5.烤箱預熱至160度C