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肥腸茄子煲

【材料】：   Rx!\m S%Q
A.大腸頭 1條
9`Xs8eua,K 茄子 2條
5V U'\$c ht|)R0CD!c 蒜頭 1顆
)V%fU:e8L 九層塔 30公克 rZ;j/[z1S
B.蔥 1支 F,G `&N2rg"v
薑片 2片
0V z^ d+HLaEB1Z 米酒 1大匙
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k0jv 醬油膏 1大匙 ,M5s m UE jD BT([
水 2大匙
o0vV?br 糖 1小匙 !{5j3Qj+cy*G

2J3z"^/C Sc 【作法】：  
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H 1.大腸放入沸水中，加材料B煮約40分鐘至軟化，撈起切段備用。
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vzP6e0P%C#^Y+S#x 2.蒜頭切末；九層塔洗淨；茄子切段泡水，備用。
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3.熱鍋，倒入六分滿的油，放入作法2的茄子段炸至軟化，撈起瀝油備用。
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4.作法3的鍋中留少許油，爆香作法2的蒜末，再加入作法3的茄子段、作法1的大腸頭及所有調味料拌炒均勻。S:e8P%Q8l_7qk!R
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5.起鍋前加入九層塔拌勻即可。