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肥腸茄子煲

【材料】：  _ ikII!d
A.大腸頭 1條 3Z NU
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茄子 2條 EelLlR+a0m.PQ
蒜頭 1顆
6i%AI7C}'@,WAM*e 九層塔 30公克
LekkQX+m8[8m B.蔥 1支 $FlfW$x"f
薑片 2片
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米酒 1大匙
V,nJ/W_(heo 醬油膏 1大匙 -B&K*ev5K ED q
水 2大匙 2s1x WAz%F&@1d5M
糖 1小匙 ]rE@:m.X
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【作法】：  qM_F(En6go?n5O
1.大腸放入沸水中，加材料B煮約40分鐘至軟化，撈起切段備用。q]a7v0n/E

!O@(H Q.H/a 2.蒜頭切末；九層塔洗淨；茄子切段泡水，備用。h4TC5~fj j6Y$`
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3.熱鍋，倒入六分滿的油，放入作法2的茄子段炸至軟化，撈起瀝油備用。w,b!GZ*L,t?
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4.作法3的鍋中留少許油，爆香作法2的蒜末，再加入作法3的茄子段、作法1的大腸頭及所有調味料拌炒均勻。%^O@[Wb'z

)q,d(J&zT 5.起鍋前加入九層塔拌勻即可。