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肥腸茄子煲

【材料】：  ;m'n7]}d?U%M6F_a
A.大腸頭 1條 1bz%vH!J!qE,f%u
茄子 2條 0r,Pb4z,T)fZf
蒜頭 1顆
q _Vt~ 九層塔 30公克 Jl$A
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B.蔥 1支 $c:fD#u/j+s!L
薑片 2片
YM)[r*\#]5LnE 米酒 1大匙 -m&l!V!d4RW#[|
醬油膏 1大匙
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us 水 2大匙
v.B#rt6ax4\ 糖 1小匙 ^9bP+k']7E7Z

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z1Nf` rL]p+b 【作法】：  br?xs^A
1.大腸放入沸水中，加材料B煮約40分鐘至軟化，撈起切段備用。K` [ f`0a
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2.蒜頭切末；九層塔洗淨；茄子切段泡水，備用。
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J3C;HWt/S%w-K 3.熱鍋，倒入六分滿的油，放入作法2的茄子段炸至軟化，撈起瀝油備用。)k o5K7b-KovO

~t)dol#Y8Qra 4.作法3的鍋中留少許油，爆香作法2的蒜末，再加入作法3的茄子段、作法1的大腸頭及所有調味料拌炒均勻。'y-w&Y]Oe

qqNfs 5.起鍋前加入九層塔拌勻即可。