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肥腸茄子煲

【材料】：  FW!e`7?(kk/b(n,w7V
A.大腸頭 1條 a4Xx!M JdCJs5\
茄子 2條 w3?U lo
蒜頭 1顆 wR)_q,]$X
九層塔 30公克 Kd5_l{%Z1GPS+@W'k
B.蔥 1支
^sPo!l(R3_!u$r2| 薑片 2片
,z,W}/cC/i1}0b] 米酒 1大匙
i`}(pKjN6Uq 醬油膏 1大匙 %T"k? zH
水 2大匙
DN3Ui+yL/{ 糖 1小匙
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【作法】：  O0Bmld*Z
1.大腸放入沸水中，加材料B煮約40分鐘至軟化，撈起切段備用。
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BChd+W?_9K 2.蒜頭切末；九層塔洗淨；茄子切段泡水，備用。
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3.熱鍋，倒入六分滿的油，放入作法2的茄子段炸至軟化，撈起瀝油備用。
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J"c|z ~R 4.作法3的鍋中留少許油，爆香作法2的蒜末，再加入作法3的茄子段、作法1的大腸頭及所有調味料拌炒均勻。%L5p6]#elyq6rj]f
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5.起鍋前加入九層塔拌勻即可。