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肥腸茄子煲

【材料】：  
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O A.大腸頭 1條 IX:@Dr"d+]
茄子 2條
-mJ~,H$UNP#u 蒜頭 1顆
3e#W.Nn{;}&v 九層塔 30公克 *l HP-r(Wc
B.蔥 1支
M,kzc*|fl+xfN F 薑片 2片
?Rm+JsS 米酒 1大匙
5oE9^$?2Y D 醬油膏 1大匙
'q3r+II){ 水 2大匙 %`v-D6y~&F)l+f m*F
糖 1小匙
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!W(r}7L8oEh9z*D 【作法】：  5b(G,Ja/]
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1.大腸放入沸水中，加材料B煮約40分鐘至軟化，撈起切段備用。
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%d d9ms'm4I 2.蒜頭切末；九層塔洗淨；茄子切段泡水，備用。E-?1d!]Q O

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e&kF 3.熱鍋，倒入六分滿的油，放入作法2的茄子段炸至軟化，撈起瀝油備用。
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4.作法3的鍋中留少許油，爆香作法2的蒜末，再加入作法3的茄子段、作法1的大腸頭及所有調味料拌炒均勻。OjnYJ/]._#A|9c

}*H]*eu~L 5.起鍋前加入九層塔拌勻即可。