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肥腸茄子煲

【材料】：  {-Z"l/^}1S$a3SxI
A.大腸頭 1條 !\2a9ij.c\_s X5RH
茄子 2條
"WO!fg;f6V8\^4M,z 蒜頭 1顆
,rMgT`e'r 九層塔 30公克
G| M*k D ]#J B.蔥 1支 QOeQN5RH
薑片 2片 m*^C`)t1C1N%_n
米酒 1大匙 _*h6k? R9I
醬油膏 1大匙 Ecp8[]`V
水 2大匙
lS&{rU 糖 1小匙
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([v D(I;Rs#rD_'r$? 【作法】：  
K\$y7_5Ph2Z+q6I` y,w 1.大腸放入沸水中，加材料B煮約40分鐘至軟化，撈起切段備用。
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%M)]jz)h'r]?!N 2.蒜頭切末；九層塔洗淨；茄子切段泡水，備用。RT.`Y'J `'a Q

9fZW3J:_ZTM 3.熱鍋，倒入六分滿的油，放入作法2的茄子段炸至軟化，撈起瀝油備用。
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T6[l'P i+qD i%x 4.作法3的鍋中留少許油，爆香作法2的蒜末，再加入作法3的茄子段、作法1的大腸頭及所有調味料拌炒均勻。
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5.起鍋前加入九層塔拌勻即可。