查看完整版本: 肥腸茄子煲

肥腸茄子煲

【材料】：  .F:o/}!cV
R_DV
A.大腸頭 1條
8z$u9{
Q5gYB 茄子 2條

eU!^~&dOKa 蒜頭 1顆 `;yG}sMC x@7m
九層塔 30公克 8@cw:R ]m-I7o9]
B.蔥 1支 5A{],}??.^de\
薑片 2片
0XJH6U @3k`_f 米酒 1大匙
F7u/rY"Y 醬油膏 1大匙

B7CL7S p)y 水 2大匙
4H)Tqat9kg wq] 糖 1小匙
um:Rj`-v9Pw *_`2ZFKi,F|
【作法】：  eS%v"H7e!P
1.大腸放入沸水中，加材料B煮約40分鐘至軟化，撈起切段備用。
y QK~ s &P6\m:NpG2M P
2.蒜頭切末；九層塔洗淨；茄子切段泡水，備用。
[-\/\`~
xae
7X I%N]/OY 3.熱鍋，倒入六分滿的油，放入作法2的茄子段炸至軟化，撈起瀝油備用。| Kx We/X:w8k9E
"~MjcZ.["D'x
4.作法3的鍋中留少許油，爆香作法2的蒜末，再加入作法3的茄子段、作法1的大腸頭及所有調味料拌炒均勻。
i9XX)]7wJ1W8Q
8Xn+F}
i/h-?"p$F 5.起鍋前加入九層塔拌勻即可。