lilyyu 2009-4-4 23:56
肥腸茄子煲
【材料】:
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A.大腸頭 1條
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茄子 2條
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蒜頭 1顆
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九層塔 30公克 rZ;j/[z1S
B.蔥 1支 F,G `&N2rg"v
薑片 2片
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米酒 1大匙
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醬油膏 1大匙 ,M5s m UE
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水 2大匙
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糖 1小匙 !{5j3Qj+cy*G
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【作法】:
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1.大腸放入沸水中,加材料B煮約40分鐘至軟化,撈起切段備用。
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2.蒜頭切末;九層塔洗淨;茄子切段泡水,備用。
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3.熱鍋,倒入六分滿的油,放入作法2的茄子段炸至軟化,撈起瀝油備用。
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4.作法3的鍋中留少許油,爆香作法2的蒜末,再加入作法3的茄子段、作法1的大腸頭及所有調味料拌炒均勻。S:e8P%Q8l_7qk!R
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5.起鍋前加入九層塔拌勻即可。