lilyyu 2009-4-5 10:18
豆瓣黃魚〔已檢〕
[img]http://mag.udn.com/magimages/41/PROJ_ARTICLE/279_2321/f_138563_1.jpg[/img]
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煎魚不焦之秘：魚要擦乾，鍋熱再倒油，油熱再放魚，不要立刻翻面，才不會巴鍋。 dzquu T tM
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材料：黃魚1條（若是小尾魚，可買2尾）、板豆腐2方塊、蔥末薑末及蒜末各1大匙、
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調味料：酒1大匙、辣豆瓣醬1又1/2大匙、醬油1大匙、水1杯、太白粉1小匙、糖1小匙Sm} { y`,}
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作法：'w ^5tz {$\/b
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1.豆腐切小方塊。S? fL:lw*i
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2.黃魚處理乾淨，擦乾水份。入油鍋煎至兩面呈黃色。"d/cR Ja0d8K H:o
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3.起油鍋，加2大匙油，入蔥末、薑末、蒜末炒香，熗酒、下辣豆瓣醬拌炒片刻。
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4.加入醬油、水燒開；再放進煎黃的黃魚及豆腐一起燜透，以太白粉水勾薄芡即可。t@(B O K)\)c2jc C{
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