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lilyyu 2009-4-5 10:18

豆瓣黃魚〔已檢〕

[img]http://mag.udn.com/magimages/41/PROJ_ARTICLE/279_2321/f_138563_1.jpg[/img]
g3e#dw&S,?.q 煎魚不焦之秘:魚要擦乾,鍋熱再倒油,油熱再放魚,不要立刻翻面,才不會巴鍋。
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材料:黃魚1條(若是小尾魚,可買2尾)、板豆腐2方塊、蔥末薑末及蒜末各1大匙、
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調味料:酒1大匙、辣豆瓣醬1又1/2大匙、醬油1大匙、水1杯、太白粉1小匙、糖1小匙
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作法:
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1.豆腐切小方塊。0E8bt1H,e` K:x
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2.黃魚處理乾淨,擦乾水份。入油鍋煎至兩面呈黃色。G/TLI {

Y$A0P#Wy!Rru&A+t7rB 3.起油鍋,加2大匙油,入蔥末、薑末、蒜末炒香,熗酒、下辣豆瓣醬拌炒片刻。@xo|dy&u

!QR8aFoO*Iz_ 4.加入醬油、水燒開;再放進煎黃的黃魚及豆腐一起燜透,以太白粉水勾薄芡即可。/h)xBH9x

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