查看完整版本: 水煮魚片(非常麻辣)〔已檢〕

lilyyu 2009-4-5 10:23

水煮魚片(非常麻辣)〔已檢〕

原料：
RzLX8] Mob             1磅魚片（羅非魚）
$A)j.s+r&h tW1~a             1把青菜1^+Ju BL.]
            2大勺料酒
5OJP0HDv K/X0Y             1小勺生薑粉k/|5j3o#|9P H
            2大勺澱粉`@z(n%ks{#h
            1小塊姜切片_E4tw#@8JN
            3瓣兒蒜切片
XDw%IIa8{             3根蔥（蔥白切段，蔥葉切成蔥花）
Q(o QQZU @'o1M             1把乾辣椒切碎 X\(U2H7^/u
            2大勺郫縣豆瓣醬7S[8z!|/^0y_
            1小把香菜xa:S!Q%T B iQj
            1小把花椒
#G@4Oc/T8nCN             1小勺白糖
1}%kY/q'J9eb&_ x0M5\             2罐雞湯（味道的關鍵，最好不要用水代替） }^g1_/f6u
            色拉油，鹽和醬油適量9Zp {;rk(F
7Ak ~&a0R|(t

fz(D Ws             做法：
4qz*U$wK9v,hSf$k U$_9Z6`xtS f
EL-A c0T2FVx \
            把魚切成薄片
@q YY#z$VEy
g\X hA(Zy
PL4kF"UDeY5e 1r l Xd Ub$Q
[img=500,375]http://www.yankitchen.com/Image/Sea%20food/shuizhuyu/DSC06916%20copy.jpg[/img]pdg"s"`M)Sc

IKlW8],Z'm AO+y-d!H $t.cPB D g
魚片用澱粉，料酒和生薑粉腌兩個小時以上，也可以放冰箱過夜。
0m3T2iW(NiS8^S
'q [ aMP l PE!s #E9\.H_,Y4|8Fs E{

NEV&prr#c [img=500,375]http://www.yankitchen.com/Image/Sea%20food/shuizhuyu/DSC06917%20copy.jpg[/img]
kIC-j? j l3Y C[5_ c
[img=500,375]http://www.yankitchen.com/Image/Sea%20food/shuizhuyu/DSC06921%20copy.jpg[/img]L9o2a-dow J^

2fjUAo o%TJ7l vxf |0lA*r
7L _9r5[*j!PH8h
9HaaMDY.qC'{c OQ
青菜炒好，鋪在碗底。一激動就給拍糊了。c e:L/bc/k3Q

+d1]U!C0i w}J.O'J
[img=500,375]http://www.yankitchen.com/Image/Sea%20food/shuizhuyu/DSC06926%20copy.jpg[/img]'Xpx)]b

L_2bo(h3M1~ M
(Vi}1c,J4mrbZ
CCql0n0az,q~ 鍋裏放油，爆香蔥段，姜蒜片和花椒
+q\1](XxO*m
Hw/D\ln`
4Q!w*N.I)N[t%gd0Q^ [img=500,375]http://www.yankitchen.com/Image/Sea%20food/shuizhuyu/DSC06922%20copy.jpg[/img] D_,CK`

$x[ssaF:D5B
wn ?"a5wW:U n#M
vg#v2k_-W_ 然後下豆瓣醬，炒出紅油E}5?5?O$s

I"q3pDPU5]E
v$AX8J"L;k bg;t [img=500,375]http://www.yankitchen.com/Image/Sea%20food/shuizhuyu/DSC06928%20copy.jpg[/img]1E+yyd g\I
] Qw)s+V8d*aV)u{@
t'E/zc|K
`qn/sK U"Y1~$_
下雞湯，並且下鹽，醬油和白糖調味。（注意：如果雞湯是已經加過鹽的話，要注意少放鹽和醬油。）dot&~pG f

2t3hB!\*f Y2T${.usn:jm6Fz:IR
[img=500,375]http://www.yankitchen.com/Image/Sea%20food/shuizhuyu/DSC06930%20copy.jpg[/img]
kAQ(b |X gQ:Ski;cH.m"k

!j$X:c)J[I+T l
)n+O m6`!C0J 雞湯燒開後下腌好的魚片，劃開。
%E!b:Q-Xe s 4n3j;|9l MpmP\3M
9crY:]q5f8N
+b:?7[,ET
[img=500,375]http://www.yankitchen.com/Image/Sea%20food/shuizhuyu/DSC06933%20copy.jpg[/img]
;F;LTG3z
[mYZY/C%nU t U6e"AYDy,I
盛入裝青菜的大碗裏。面上撒香菜和蔥花，拍完照片才發現忘了蔥花，趕緊補上 。
7d3h[FH7B
/aN rZE%Q!Q;_1Ro
F6A7f2cT t@/KjrI%y B
[img=500,375]http://www.yankitchen.com/Image/Sea%20food/shuizhuyu/DSC06937%20copy.jpg[/img]
z7Fu2UX,B\
z#v,kQFH*t 8`2iC"j&{dv

*aP2_B+i 在另外一個鍋裏，燒熱油，把乾辣椒碎慢慢地炒出紅油，澆在香菜和蔥花上面即可。,JRej*l7b%h'zIf
5D.t [y{#q#H
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-19 19:34 編輯 [/i]]
頁: [1]
查看完整版本: 水煮魚片(非常麻辣)〔已檢〕