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藍莓芝士蛋糕(免焗)+圖

cheese cake
#rOIeq Cf&] 有一類要用焗爐焗的，待涼後都可放入雪櫃，不易變樣。3RE.bZ+Q:A rL+J
另一類不需焗的，方便沒有焗爐的人。一定要用魚膠粉及蛋黃。但始終是生冷食品，又要用生蛋，所以腸胃差的人要小心。如果要送給人，要留意天氣不要太熱，易變壞及變樣。
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餅底4JQcr$p!`)CXiL
這餅底份量可以記住，什麼cake 的消代餅底都是這樣做的。
_7n U.v e6]E9G*K cream cheese
A;`(fTk6W*JI 銀色紙盒KRAFT 牌 PHILADELPHIA ，在超市有售，平過$20 就好入貨了。我試過用1.5磚(1磚250克) ，變了特濃芝士味，你們可以試。
D.mp)pZ[ 蛋黃
C5v.u Cd7z)jdr 如果真怕生蛋，可以坐熱水發打。
hwDpY:C 藍莓果醬 H7y`_$N'e ^
始終是太多糖及加工食品，自己吃用可以減少份量但加新鮮藍莓。我試過不用果醬，糖照4湯匙，新鮮藍莓就用一整盒。雖然顏色不夠紫，甜味都OK，健康D。v1C5FeGBI9S
冷藏:#`'k$j(_ O8@)~$C X
餅底放冰箱雪硬，餡料加餅底全個放下格，否則就像雪糕效果了。
pGCL4I/Q^ 餅底下放一大片保鮮紙，方便整個取出。G(b;e$_^!hS6w)I
材料:
5L q2Fwd\C3ao 餅底:
3Cgq}"h~#V o 消化餅           10塊o,W0[/qA0PN0X;?
牛油 (固體)    2湯匙|8Bc.B~9XL
餡料:o!NjS8h
cream cheese     250克
1H9F_ V$I~ 蛋黃                 3隻(g7dPQ/{W1`wX
魚膠粉             1滿湯匙9l
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糖                     4湯匙      
0uy'FbT7E%c'q 藍莓果醬         1/3瓶T|1s
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新鮮藍莓          半盒3_%Na1c I

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A z? ^7N 做法:}5lw1WP;{E-xbN
1) 將消化餅壓碎，加入半溶狀態的牛油，用力壓實，鋪在餅底，放入冰冷藏至少2小時。
9^[{'_"L|i1E[ 2) 清洗新鮮藍莓，瀝乾水份。
+zc|"W5RLe4Gxw 3) 魚膠粉用三倍熱水攪溶。6X0~-z4]1h'G5LF
4) 先用打蛋器發打蛋黃及糖，至白色及沙律狀。#j q%y"W b{9M E
5) 再加入芝士及所有材料。
@Lz/czEs` 6)  將餡料鋪在餅底上，放在雪櫃冷藏4小時以上。