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藍莓芝士蛋糕(免焗)+圖

cheese cake(~
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有一類要用焗爐焗的，待涼後都可放入雪櫃，不易變樣。h k q7E(Fdm
另一類不需焗的，方便沒有焗爐的人。一定要用魚膠粉及蛋黃。但始終是生冷食品，又要用生蛋，所以腸胃差的人要小心。如果要送給人，要留意天氣不要太熱，易變壞及變樣。Od.~ |
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餅底
MR @zR#}*hm 這餅底份量可以記住，什麼cake 的消代餅底都是這樣做的。Em5y:W;v*W
cream cheese
OL7a!F#jHV1z 銀色紙盒KRAFT 牌 PHILADELPHIA ，在超市有售，平過$20 就好入貨了。我試過用1.5磚(1磚250克) ，變了特濃芝士味，你們可以試。 \!cM!K+C#OP7P
蛋黃:c'CT6Wxe
如果真怕生蛋，可以坐熱水發打。
lM+|nC(kM7k(x 藍莓果醬*?!` QCsm
始終是太多糖及加工食品，自己吃用可以減少份量但加新鮮藍莓。我試過不用果醬，糖照4湯匙，新鮮藍莓就用一整盒。雖然顏色不夠紫，甜味都OK，健康D。
$LKc)S3F/T 冷藏:
lh.f?.^(h|al(Z 餅底放冰箱雪硬，餡料加餅底全個放下格，否則就像雪糕效果了。
1G W'k W"bD 餅底下放一大片保鮮紙，方便整個取出。
UZ F4wB"nq 材料:,v{#@8\/F@&jI `
餅底:;W}0i_Sr
消化餅           10塊
+\oWD_ D;@f 牛油 (固體)    2湯匙0OD3J$V`&v
餡料:o2HTry;Wg)G
cream cheese     250克
c;PvPcZrQ2x 蛋黃                 3隻4RH)D;__:q
魚膠粉             1滿湯匙
%y:__/e3cr'g 糖                     4湯匙      n-OTEz d2e5Y9t\
藍莓果醬         1/3瓶8e;v'n%c9zHP!vk
新鮮藍莓          半盒

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H3qMI"V 做法:#QDjiPu1[ _3}e
1) 將消化餅壓碎，加入半溶狀態的牛油，用力壓實，鋪在餅底，放入冰冷藏至少2小時。
f$u6H'b7z"XW'[)B'vx 2) 清洗新鮮藍莓，瀝乾水份。o
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3) 魚膠粉用三倍熱水攪溶。
C.cV#h5s/`jC 4) 先用打蛋器發打蛋黃及糖，至白色及沙律狀。WUC@&tMV.q
5) 再加入芝士及所有材料。
,_5iMN3[,V!`` 6)  將餡料鋪在餅底上，放在雪櫃冷藏4小時以上。