查看完整版本: 藍莓芝士蛋糕(免焗)+圖

藍莓芝士蛋糕(免焗)+圖

cheese cake;?c KRC0EqX
有一類要用焗爐焗的，待涼後都可放入雪櫃，不易變樣。hZ Ky
DE2T1DW
另一類不需焗的，方便沒有焗爐的人。一定要用魚膠粉及蛋黃。但始終是生冷食品，又要用生蛋，所以腸胃差的人要小心。如果要送給人，要留意天氣不要太熱，易變壞及變樣。!U9K|M#r%rGA
餅底hnb8}P6m}{]4n5L3A
這餅底份量可以記住，什麼cake 的消代餅底都是這樣做的。
f&Y:IkE {K v i^%g cream cheese^O3}*~F2x\H4F0OZ
銀色紙盒KRAFT 牌 PHILADELPHIA ，在超市有售，平過$20 就好入貨了。我試過用1.5磚(1磚250克) ，變了特濃芝士味，你們可以試。r6z/Pd*l Y
蛋黃
_mfHr.S 如果真怕生蛋，可以坐熱水發打。] Rc `R pu3C
藍莓果醬:m(c6M$VO
始終是太多糖及加工食品，自己吃用可以減少份量但加新鮮藍莓。我試過不用果醬，糖照4湯匙，新鮮藍莓就用一整盒。雖然顏色不夠紫，甜味都OK，健康D。
t2Xot&Z 冷藏:&_O\:n?El.i
餅底放冰箱雪硬，餡料加餅底全個放下格，否則就像雪糕效果了。
f5h)~ X C8ql"u'cib 餅底下放一大片保鮮紙，方便整個取出。
f!i1Kj&q:Dl 材料::JnByLO6^
餅底:mB(aM O
消化餅           10塊
Ue
ax\U8ggM u5H 牛油 (固體)    2湯匙
)D@6_vl } 餡料:SG[-? N?|
cream cheese     250克1Aac1ew4\f1w
蛋黃                 3隻
Fy8S7SQ:[r 魚膠粉             1滿湯匙
u\J0S\"L,j 糖                     4湯匙       C@ v1F1}d$^
藍莓果醬         1/3瓶.T!T8ei
n?
新鮮藍莓          半盒H TU4O)E0F

D4qUL9w*z 做法:)V7IrS)B?HK C9q
1) 將消化餅壓碎，加入半溶狀態的牛油，用力壓實，鋪在餅底，放入冰冷藏至少2小時。
4X&h0fr
]ER 2) 清洗新鮮藍莓，瀝乾水份。3ji*lEm)W3{/cz P
3) 魚膠粉用三倍熱水攪溶。
/kq5fx? 4) 先用打蛋器發打蛋黃及糖，至白色及沙律狀。
K&y7KN%Yf/xaSad 5) 再加入芝士及所有材料。
D"P)F }m_
k1\5[ 6)  將餡料鋪在餅底上，放在雪櫃冷藏4小時以上。