123ll 2009-4-5 10:43
西蘭花拌薯球〔已檢〕
不錯的素食
;u i)O5f9{/r/`
U,W!nca&a
^r'u5L(S$s%T ^n
材料:,BA:\O"U%Rb
T.T1D(_6Q8\[
$v~]-J;EJS3`
;},M:Y(q7U Dp
O*c g"v+cR X
西蘭花.......................1個
yrg8MP9O2H
N"@+L
薯仔...........................兩隻O qRf7q Y&|
鹽...............................少許
Im5q i%J s
胡椒粉.......................少許 H5T%J'}rEq){{ ~L
沙律醬或雞醬...........適量(個人應為沾沙律醬好味d) l3lI;f
~}5Y T
W@,q,p-E
漿粉:
[5W"y O g
Ss2wn b.L1m7q
-L;l"ZI#E Z)E
g$AA B,GD1h-Z
A%s0C8{i$w
萬用炸粉
!d!EF-`8q oA
水
6Ci)Q1}~P[
麵包糠5]&e M\
WIW1X
!{9t:S [$w;{ PZ
製法:!~.` F;O3K
)g:nN6w(IDxs0[
&i@ mpW1u7w8^F
^
7uU F t ?2p ]
,Y"m|3Q5rj
w
1.西蘭花洗淨加鹽恰3分鐘去水待用。l+S I tO)]}
2.薯仔去皮去芽，d芽有毒，所以一定要去淨。
(q A
S5\u H3Gl
3.將薯仔切粒待用。"@`iqt*w5qO!Yd)u
4.煲滾水將薯仔粒加入，煮淋。!~dHX_6B
5.煮好薯仔粒去除水份，用叉把薯仔粒整成蓉。#N
_)Q oQB.]
6.再加入鹽同胡椒粉調味。2t|Z"p!DA r
\ u` X
7.萬用炸粉加入水開成糊狀待用。
)e v2k
V-m I#W.@)z
8.麵包糠放在碟上待用。
&_
E5I nT
O,M"v
9.把大量油倒入煲內，用大火燒熱再轉細火，待用。
Cj(R*_-t9X*S([ i
10.用手把薯蓉搓成球狀，放入炸糊內，用叉把薯球撈起放在麵包糠上。 vc2F"Z8oR
11.薯球沾滿麵包糠再放入油炸至小小金黃色撈起。
_!z5@ h4AA `fd
12.所有薯球都炸過後，把所有薯球一齊再反炸，炸至金黃撈起。
3[6U B
yM3ilU
13.放在格油紙上吸下多餘既油，碟上放上已恰好既西蘭花，再拌上薯球，即成。
zQ A1tNow
@t;x TMD\'z
[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-9-25 20:16 編輯 [/i]]