123ll 2009-4-5 10:43
西蘭花拌薯球〔已檢〕
不錯的素食
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材料:s k6t r g7\
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西蘭花.......................1個{q1]
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薯仔...........................兩隻
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鹽...............................少許B s"B
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胡椒粉.......................少許
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沙律醬或雞醬...........適量(個人應為沾沙律醬好味d)
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漿粉:
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萬用炸粉'l%RU i L ]1sJ-i X
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麵包糠
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製法:%Q"\K B7@ jn/p0`(W
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1.西蘭花洗淨加鹽恰3分鐘去水待用。)J;{t2y6]*LDObGM
2.薯仔去皮去芽，d芽有毒，所以一定要去淨。7Gtp^B#t
3.將薯仔切粒待用。 B$p-mi$NW;m
4.煲滾水將薯仔粒加入，煮淋。:G4n1QY2L+mk
5.煮好薯仔粒去除水份，用叉把薯仔粒整成蓉。
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6.再加入鹽同胡椒粉調味。d,w6j6A S$_V%]#`:Y0E#m,g
7.萬用炸粉加入水開成糊狀待用。.G3A)y`Ax;Y]M
8.麵包糠放在碟上待用。
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9.把大量油倒入煲內，用大火燒熱再轉細火，待用。
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10.用手把薯蓉搓成球狀，放入炸糊內，用叉把薯球撈起放在麵包糠上。r)u r'KiRP
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11.薯球沾滿麵包糠再放入油炸至小小金黃色撈起。
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12.所有薯球都炸過後，把所有薯球一齊再反炸，炸至金黃撈起。/]
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13.放在格油紙上吸下多餘既油，碟上放上已恰好既西蘭花，再拌上薯球，即成。]0_9a9E }#R)M
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[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-9-25 20:16 編輯 [/i]]