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泉州潤餅

[img]http://mag.udn.com/magimages/41/PROJ_ARTICLE/279_3427/f_118369_1.jpg[/img]
8v&?-y(R{ 材料：
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高麗菜、胡蘿蔔、白豆腐乾、三層肉、韭菜、豆芽、青蚵、芫荽（香菜）、大蔥、滸苔（虎苔）、白糖、花生粉 7{$f;zHoK!y

]U B]0_3M 做法： ,Xh)v;|\[#N's!Q
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1.高麗菜切絲，胡蘿蔔切絲，分別炒成微脆口感。 w-qS5]|T
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2.白豆腐乾切絲；三層肉切絲，加微量醬油、蒜末炒香。 "P @)BuiI})R

)JQ7}N@[0s9C 3.韭菜切絲略炒熟。豆芽略燙。
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4.青蚵加太白粉炒青蒜葉，成蚵仔煎，再分成小塊狀。
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/hz#\z!w7U6dl 5.芫荽洗淨，只留葉，大蔥切絲。 )Ra
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l1E6V.Yr1[I:C [img]http://mag.udn.com/magimages/41/PROJ_ARTICLE/279_3427/f_118369_2.jpg[/img]
t+_BpQ 滸苔長於鹹水與淡水交界，與海苔、芸苔不同。 6T"P6`T;s5Z%P

Qg8`:d?%gw 包法： b],rs:R7w"JL

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l D2Fb'G 潤餅皮上先放滸苔、花生粉，再依序放入高麗菜絲、胡蘿蔔絲、三層肉絲、豆乾絲、韭菜、豆芽、蚵仔煎、芫荽、大蔥絲等，包捲起來即可。