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泉州潤餅

[img]http://mag.udn.com/magimages/41/PROJ_ARTICLE/279_3427/f_118369_1.jpg[/img]
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u9s5Y.c 材料：
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高麗菜、胡蘿蔔、白豆腐乾、三層肉、韭菜、豆芽、青蚵、芫荽（香菜）、大蔥、滸苔（虎苔）、白糖、花生粉

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做法： *tz)~1Ni"S

P5A%?.j,Gw EaR*Z_*D/Cy 1.高麗菜切絲，胡蘿蔔切絲，分別炒成微脆口感。
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2.白豆腐乾切絲；三層肉切絲，加微量醬油、蒜末炒香。
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3.韭菜切絲略炒熟。豆芽略燙。 HaZ:H*v

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U!{i Hs 4.青蚵加太白粉炒青蒜葉，成蚵仔煎，再分成小塊狀。 5^9N#kKh3r3^

{1S2~5}P+H 5.芫荽洗淨，只留葉，大蔥切絲。
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jB9v2S"`:Y$Y+K 滸苔長於鹹水與淡水交界，與海苔、芸苔不同。
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OU e {_%B9|p#b 包法： $l)WXp%EM

E)a/^j'];qg 潤餅皮上先放滸苔、花生粉，再依序放入高麗菜絲、胡蘿蔔絲、三層肉絲、豆乾絲、韭菜、豆芽、蚵仔煎、芫荽、大蔥絲等，包捲起來即可。