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泉州潤餅

[img]http://mag.udn.com/magimages/41/PROJ_ARTICLE/279_3427/f_118369_1.jpg[/img]
k`v'zC?-~ 材料： %|^$W5?_Z9Yk

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tE 高麗菜、胡蘿蔔、白豆腐乾、三層肉、韭菜、豆芽、青蚵、芫荽（香菜）、大蔥、滸苔（虎苔）、白糖、花生粉 vL
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B&U2Dq;cY0bK 做法： &T3j+m KW Y9\y2gV
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1.高麗菜切絲，胡蘿蔔切絲，分別炒成微脆口感。 O"R9t,TA
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2.白豆腐乾切絲；三層肉切絲，加微量醬油、蒜末炒香。 ?~x1qZ VPr9U
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3.韭菜切絲略炒熟。豆芽略燙。
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mm9Kn {%V2B8FJ3~el 4.青蚵加太白粉炒青蒜葉，成蚵仔煎，再分成小塊狀。 d N XLY[&U'JJ
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5.芫荽洗淨，只留葉，大蔥切絲。
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}!CZ8n2t2o'u,R 滸苔長於鹹水與淡水交界，與海苔、芸苔不同。
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h 包法：
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h ui;k o1o K.\ 潤餅皮上先放滸苔、花生粉，再依序放入高麗菜絲、胡蘿蔔絲、三層肉絲、豆乾絲、韭菜、豆芽、蚵仔煎、芫荽、大蔥絲等，包捲起來即可。