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泉州潤餅

[img]http://mag.udn.com/magimages/41/PROJ_ARTICLE/279_3427/f_118369_1.jpg[/img]0M#~3S k7ff6p M@
材料：
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fX @*Tj)Cv[3M 高麗菜、胡蘿蔔、白豆腐乾、三層肉、韭菜、豆芽、青蚵、芫荽（香菜）、大蔥、滸苔（虎苔）、白糖、花生粉
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做法：
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#G1YJsH?X&GW 1.高麗菜切絲，胡蘿蔔切絲，分別炒成微脆口感。 )q%v&|c8nX*t
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~jb+K'J X_:R n/n 2.白豆腐乾切絲；三層肉切絲，加微量醬油、蒜末炒香。 y!m(kX'c
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B[:F'nI` 3.韭菜切絲略炒熟。豆芽略燙。
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4.青蚵加太白粉炒青蒜葉，成蚵仔煎，再分成小塊狀。 ajY;i1v6I4]
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5.芫荽洗淨，只留葉，大蔥切絲。
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滸苔長於鹹水與淡水交界，與海苔、芸苔不同。
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,H9Ho%qw2G{ 包法： kT{](oud7b [
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潤餅皮上先放滸苔、花生粉，再依序放入高麗菜絲、胡蘿蔔絲、三層肉絲、豆乾絲、韭菜、豆芽、蚵仔煎、芫荽、大蔥絲等，包捲起來即可。