查看完整版本: 輕食午餐第3味》冷制極黑豚肉

輕食午餐第3味》冷制極黑豚肉

[img]http://mag.udn.com/magimages/41/PROJ_ARTICLE/279_3129/f_120735_1.jpg[/img]
;~DWE\lM 食材：
D7P A4o-LFB #`Y8x3^0[e
台式泡菜約100g、 里肌肉薄片約4片、蔥末少許、韓式辣椒絲少許、紫蘇葉1張。 kplyZ:V1}
"X.m_ K\&k
步驟：
6r:` Z]2z_.Nh
T y+I7H B
l 1.先將水燒滾開後，將肉片一片片放入鍋中涮，約涮一會，待肉片變色即可撈起。
|2Rg^H8`p-nw L5qMG/|BGhe
2.將肉片放入冰水中冰鎮，增加口感。
/B1T)Aknv(W0FL
m$K
Q cl
\1?%I6YV%vb T 3.將泡菜先放入碗中後，把肉片堆疊上去，加上蔥末、辣椒絲、紫蘇葉等擺盤，即告完成。
r R1_K"bD [img]http://mag.udn.com/magimages/41/PROJ_ARTICLE/279_3129/f_120735_2.jpg[/img]