查看完整版本: 玫瑰花醬烤雞腿

玫瑰花醬烤雞腿

[img]http://mag.udn.com/magimages/41/PROJ_ARTICLE/279_2745/f_85355_1.jpg[/img]7eb c6ux'~lh8p:h
I UK8pg3}n*F

:~gF8JTc 玫瑰花瓣醬料：玫瑰花、冰糖、檸檬汁、櫻桃、紅酒
b6r{8T EY Z \9D1c f2]*]2UD-v&R
做法：
[
R%Z9YR6uz $c&bN*S6h5Y
1.玫瑰花洗淨切絲，以800：20的鹽水浸泡20分鐘後瀝乾。加入冰糖與檸檬汁，以中火加熱，不停用木杓攪拌，待冰糖融化。s
W2Z6X3MD

({8g1J|(I(O 2.加入櫻桃粒著色，持續以小火燉煮半小時，至花瓣醬轉為濃稠，最後倒入紅酒，就可熄火裝罐。
T1Y1qa$u^ m'f+[_~,c5E7K^ql
tips：慎選無農藥的玫瑰才能拿來熬醬。淺色玫瑰沒什麼澀味，而顏色越深的玫瑰澀味越重，因此要泡鹽水除澀味。3n.\5UTH&s4N
`LJD2N*Z X-fi M6s
材料：去骨雞腿4支、玫瑰花醬4匙、迷迭香、鹽、胡椒適量%`:d8Y:_[^5`w/_G
0p(D+V*qLt[e.r/@"T
做法：
kS(D5mXzb)\b;?-f
w? Mf J!Pa ^E
t 1.雞腿洗淨，以鹽、胡椒、迷迭香醃半小時使之入味以中強火略煎至表面上色。
T#U| Yn/e)m 8`#pS+Sm.oQ,V(AI"O

\
l
v4u;~ [img]http://mag.udn.com/magimages/41/PROJ_ARTICLE/279_2745/f_85355_2.jpg[/img]tC1cR9du!t:[

|n g:cXQ _.{E)HI5c],zJ
2.雞腿置烤盤上，刷上玫瑰醬，擺入甜椒、小黃瓜一起烤。烤箱預熱，以220℃烤20-25分鐘。出爐後，烤盤上的湯汁再加玫瑰花醬拌勻，淋在香烤雞腿上一同享用。
W*P@-z!x3nA 3UT|koI8B_!T
[img]http://mag.udn.com/magimages/41/PROJ_ARTICLE/279_2745/f_85355_3.jpg[/img]
l?:K$mdF}:B5meR
4I-e(hJ1N`1r-|
V9eCT F9g
N,n!lp:V 4~W)Xa}{
tips：烤肉的湯汁味道鮮美，倒掉非常可惜，只要再加點果醬、奶油、鮮奶油，就是可口醬料。