查看完整版本: 玫瑰花醬烤雞腿

chembioorg 2009-4-6 08:11

玫瑰花醬烤雞腿

[img]http://mag.udn.com/magimages/41/PROJ_ARTICLE/279_2745/f_85355_1.jpg[/img]
A0G1g+g2g n*[ fPfe)b%M

2I P$~TP{d:k 玫瑰花瓣醬料:玫瑰花、冰糖、檸檬汁、櫻桃、紅酒^)SgD0h&\

wh"P*` \;E*?Vk'@ 做法:
S.P2~7YsO;z
M3Kk;h!D2GP/I 1.玫瑰花洗淨切絲,以800:20的鹽水浸泡20分鐘後瀝乾。加入冰糖與檸檬汁,以中火加熱,不停用木杓攪拌,待冰糖融化。
ty4IU;Q-] Zf%nsv.W7N,d*S
2.加入櫻桃粒著色,持續以小火燉煮半小時,至花瓣醬轉為濃稠,最後倒入紅酒,就可熄火裝罐。
T lND/Q/j*O%_%a7M !m8S4W Gfj-T
tips:慎選無農藥的玫瑰才能拿來熬醬。淺色玫瑰沒什麼澀味,而顏色越深的玫瑰澀味越重,因此要泡鹽水除澀味。 e(}[,S4xZ U{*pE

ziG2oQ 材料:去骨雞腿4支、玫瑰花醬4匙、迷迭香、鹽、胡椒適量
5l}B3k CG
;s#zW)~-n:|S~r 做法:
n.Z?A[E!k
9rG3Ua s 1.雞腿洗淨,以鹽、胡椒、迷迭香醃半小時使之入味以中強火略煎至表面上色。
4p,lNDv#Ft`X m { wq L&N,|3n$NA

*g VM9z*E [img]http://mag.udn.com/magimages/41/PROJ_ARTICLE/279_2745/f_85355_2.jpg[/img]
9N'YDs@.Kys ?+pX/N&x5{;i
d+m m eW8l
2.雞腿置烤盤上,刷上玫瑰醬,擺入甜椒、小黃瓜一起烤。烤箱預熱,以220℃烤20-25分鐘。出爐後,烤盤上的湯汁再加玫瑰花醬拌勻,淋在香烤雞腿上一同享用。
%~3Q!RB`:x(q,ad$yg| L9z|$u.fZ
[img]http://mag.udn.com/magimages/41/PROJ_ARTICLE/279_2745/f_85355_3.jpg[/img]
[5eb t3^'b}"| q5l"\$U (C/NJ5J'c/}

U7S FN8H}.TR/] +}3o"GLoK%i Q p
tips:烤肉的湯汁味道鮮美,倒掉非常可惜,只要再加點果醬、奶油、鮮奶油,就是可口醬料。
頁: [1]
查看完整版本: 玫瑰花醬烤雞腿