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花壽司

[img]http://mag.udn.com/magimages/41/PROJ_ARTICLE/279_2799/f_87262_1.jpg[/img]
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費用:約45元 時間:約5分鐘/N-q4}+@l5K-Cik+gq
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材料A:壽司海苔1片、壽司飯1把、蝦卵25克、海苔粉少許、日式魚鬆、小黃瓜1/4條、蝦子2隻、香菇切絲(煮好)、雞蛋2個(煎成蛋皮)、瓢瓜乾少許、紫蘇蜜蘋果少許
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$iv.p'pDD b 材料B:少許白醋加上5倍清水,調成醋水
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$|"qh`~9L 做法:)K e/p2Y&r

w{8M'V}Mo6t*Rl 1.取壽司海苔片,平鋪在壽司竹捲上,手指第一節輕沾少量醋水後,抓起壽司飯均勻鋪在海苔片上,鋪滿,陸續放上紅色魚卵及海苔粉,以保鮮膜全面覆蓋後再翻面,讓保鮮膜在最下方,海苔在上。]Y@ K#I
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2.接著陸續把日式魚鬆、蝦子、小黃瓜、香菇絲及蛋皮等所有食材,鋪在海苔上。nNF AY:|,b
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O^*BT@5t 3.將壽司竹捲捲成長條,一邊捲一邊壓緊,來來回回滾去空氣,讓壽司緊緻結實。-nS[^1E/b

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1?kW-l!i 4.壓成長條形後,放下竹捲,用原有的保鮮膜將壽司條包緊。HXe VQ}NNW
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5.刀尖沾醋水後,刀尖朝上、刀柄在桌上敲一下,讓醋水平均流到刀刃兩面,再切壽司即成。0engWZ'cP
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%}.h;SoQR+@%pfL.u!{ 貼心話
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)O n`-M9v!@/Z3e7H/o 1.做壽司時手沾醋水,有很多功能,一是醋可以抑制細菌,一是防止米粒黏手,再者醋可為壽司提味。
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2.切壽司時刀沾醋水,除提味,也可防止沾黏。
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