chembioorg 2009-4-6 08:47
印式番茄蛋
材料：$a2m4R s{u#[0i;C
雞蛋-------------5個!MJZ*?r%J
花椰菜-----------數顆
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聖女番茄---------數顆
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水---------------1鍋2B iM'w"l7E
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醬料：
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大紅番茄---------1個
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紅辣椒-----------7條 t,L&~ b~2b(w
朝天椒-----------適量（個人辣度）QY,A)iL8M_
蒜頭-------------6粒 |e*sC3D8v.g0v;h C
紅蔥頭-----------6粒'|I hW O
鹽、糖-----------少許(WIeC1ecK5AIA"hO
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步驟：
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1.番茄切數片；紅辣椒、朝天椒切段。蒜頭、紅蔥頭切半備用。
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2.起油鍋，將番茄煎至軟化，撈起，置於一旁。p,I"ly4Z4\$Uq-PJ
3.另起油鍋，同樣將辣椒、朝天椒、蒜頭、紅蔥頭爆香，撈起置於一旁。
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4.將上述所有材料放入食物攪拌器內。加入少許鹽、糖調味料，打碎即可。
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5.煮白煮蛋，待涼去殼對半切（也可用縫衣線切割），鋪在醬料上。nQ&E)kq s `hf
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6.再加上小番茄、花椰菜盤飾即可。 AE{fT `
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小叮嚀： u_1Q1fd/\vq6I
要挑選又大又紅、全熟番茄，滋味才能完全釋放，這是一道簡單速成又幾乎萬無一失的料理，有番茄的甜味，又帶點刺激的辣味，很適合夏天食用。如果沒有食物攪拌器，也可以使用印尼用石缽，把素材慢慢搗成醬料。