chembioorg 2009-4-6 08:47
印式番茄蛋
材料:
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雞蛋-------------5個
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花椰菜-----------數顆
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聖女番茄---------數顆
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水---------------1鍋z
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醬料:$S;e#n9BL:~C6y
大紅番茄---------1個
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紅辣椒-----------7條
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朝天椒-----------適量(個人辣度)3Tw%^h%m^#S-A$O
蒜頭-------------6粒
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紅蔥頭-----------6粒{ly?,r
鹽、糖-----------少許2o-a0_Z0Y@}W `q4Z:g
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步驟:|~2w
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1.番茄切數片;紅辣椒、朝天椒切段。蒜頭、紅蔥頭切半備用。,U:q]#L2C*bc_Q
2.起油鍋,將番茄煎至軟化,撈起,置於一旁。
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3.另起油鍋,同樣將辣椒、朝天椒、蒜頭、紅蔥頭爆香,撈起置於一旁。*Dp
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4.將上述所有材料放入食物攪拌器內。加入少許鹽、糖調味料,打碎即可。8@(o:n U
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5.煮白煮蛋,待涼去殼對半切(也可用縫衣線切割),鋪在醬料上。
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6.再加上小番茄、花椰菜盤飾即可。
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小叮嚀:
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要挑選又大又紅、全熟番茄,滋味才能完全釋放,這是一道簡單速成又幾乎萬無一失的料理,有番茄的甜味,又帶點刺激的辣味,很適合夏天食用。如果沒有食物攪拌器,也可以使用印尼用石缽,把素材慢慢搗成醬料。