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德式茅屋起司蛋糕

材料：
:K2P1My1~;H4g`"_O COTTAGE起司 300公克
nL/Ko!p(w8tOSm 蛋黃 3顆X x~:k4Em6W
蛋白 3顆XAT#B:B
細砂糖 80公克
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T!Le 牛奶 100公克&X2HkYo/kn
吉利丁 6片
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ej 動物性鮮奶油 200公克#De2aROi#@'A
底層餅乾 適量B{)o4f&|
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【做　 法】mN6ORu-^:j

eO:us)RH 1.吉利丁放入至少五倍量的冰水中浸泡至軟，備用。;u|f9gihRdt
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2.將蛋黃、40公克的細砂糖放入容器內一起打發至呈乳白色。
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C&ME(szvd0{ 3.牛奶煮沸後沖入作法2中，一起煮至85℃即離火。)s {"a}[+DT3f

S.uw+E yu:I$sL-\e 4.將作法1的吉利丁加入在作法3中拌勻，再加入COTTAGEcheese一起拌勻。.mEg0t1A|,P4E*e

+p0{)s@oS 5.取剩餘的40公克細砂糖與少許水一起煮至121℃時，沖入蛋白攪打成義大利蛋白，再與作法4的材料一起拌勻。Q wmOst

DT#`I i2@ 6.動物性鮮奶油打發後，加入作法5中一起拌勻，即為起司慕斯麵糊。8Uy!}[xmfm` t

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]S 7.將底層餅乾鋪於慕斯模的底層，再將起司慕斯麵糊倒入模內，放進冰箱冷藏至凝固即可。
,T6i,T `P NrX 【備　註】
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q%a${ S#_B} ~ 份量：9吋蛋糕1份