lilyyu 2009-4-6 15:03
紹興醉雞腿〔已檢〕
材料：去骨雞腿1隻、紹興酒4杯、蝦油1杯、枸杞少許、甘草2片、紅棗3顆。
,O^I7b{Gp
v W1U^+gf bk%Z
做法：
R"TO0lxg!byp
D|1Y8Zj@$e
1•剔骨剔：除雞腿碎骨後，捲起用繩綁緊。
s0c'A {/b
?P
&J!j#M ?-u)s,B$e qY
2、水煮：水滾後轉小火主10分鐘中，熄火悶半小時。
D}RgFv \*z {
z x)dx6\D
3•浸泡：雞腿放涼後，淋紹興酒、蝦由和藥材，冷藏1夜。
^ Sz}4b"Z"xenI `
8gj'U/]Q;^[I
PS•1.雞腿可請雞販幫忙剔除骨頭
*GO*R'n#e.DA#o
:E@g&v+r? d[[9E
2.用繩子綁緊是為了不讓雞腿攤開，切開時才會一圈一圈的。
S+d1t%b^|%?%I
-F _)]7D2Cq I t:I
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 22:47 編輯 [/i]]