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西西里海龍王湯

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/fk06-051b.jpg[/img]
P2m&](z_T.O!q'] L${+io_t
【材　 料】
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w#knftp 明蝦 1尾
B
IL7P)t,^#I0h2A 干貝 1粒 _wLXOt
烏賊 1塊
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{9K:A 蛤蜊 1個
8Es2d:ds6U(c3b)Ks!Y 蟹肉 0.5g 0u:`uba3f+lf"U:n
花蚧蚶 1支 Rf.fVs6tA
新鮮干貝 10g
9Xl ni2}W1[ 蕃茄醬汁 20g j
E7h:@o;x
橄欖油 10㏄
!B!z+a`y9FT 大蒜 10g
/c]:K8^3{ Rg 洋蔥 20g
#j'~e Ra[ 芹菜 10g
2yU:w2mt|5O-U'^9N 海鮮高湯 150㏄ FnR)j!`1|e%xm@
巴西里末 少許 q*H3XaEg/f

2NNW:YiiR F g-m/J+Izn

g5s$i TL5oW z-D8afr(T 【做　 法】 Rp_c-gih'j
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1.蛤蜊、新鮮干貝用冷水加入粗鹽浸泡約2小時，待其吐沙後將水倒掉，再重複一次吐沙程序清洗後取出；干貝、花蚧蚶、蟹肉洗淨；烏賊將其內臟管囊取出，清洗乾淨後切成條狀或小圈管狀備用。w-Q;z6U%x%@@|@$M

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h 2.洋蔥、大蒜和芹菜都切成末狀備用。s+b?'D/H~8{)Zs!Tf

X8^o&Y,O&|.n5RQ4y@"Q 3.取一平底鍋，倒入適量的橄欖油燒熱，爆香作法2的材料，放入作法1的所有海鮮料，再加入蕃茄醬汁拌勻，最後加入海鮮高湯煮至滾沸時起鍋，再灑上少許巴西里末裝飾即可。