lilyyu 2009-4-6 15:10
西西里海龍王湯
[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/fk06-051b.jpg[/img]
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【材 料】
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明蝦 1尾 d
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干貝 1粒
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烏賊 1塊
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蛤蜊 1個
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蟹肉 0.5g @ P5_!g:m.g
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花蚧蚶 1支
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新鮮干貝 10g %M4[6jql5B D
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蕃茄醬汁 20g
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橄欖油 10㏄ %d]'dZ _J,w%]
大蒜 10g !W5z(v a[np*E}
洋蔥 20g
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芹菜 10g $y iC hmn;eR
海鮮高湯 150㏄ v E G}!n+m.N'z%l6b
巴西里末 少許 JE3s`T'VrK$j
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【做 法】 p5B
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1.蛤蜊、新鮮干貝用冷水加入粗鹽浸泡約2小時，待其吐沙後將水倒掉，再重複一次吐沙程序清洗後取出；干貝、花蚧蚶、蟹肉洗淨；烏賊將其內臟管囊取出，清洗乾淨後切成條狀或小圈管狀備用。tmG,]-Y,XZ
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2.洋蔥、大蒜和芹菜都切成末狀備用。
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3.取一平底鍋，倒入適量的橄欖油燒熱，爆香作法2的材料，放入作法1的所有海鮮料，再加入蕃茄醬汁拌勻，最後加入海鮮高湯煮至滾沸時起鍋，再灑上少許巴西里末裝飾即可。