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西西里海龍王湯

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/fk06-051b.jpg[/img]
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【材　 料】 o@|0PQ
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明蝦 1尾
n]wYc^x 干貝 1粒
r I)xk(N:o 烏賊 1塊 ,m8^^&h{
蛤蜊 1個 K"XRa|
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蟹肉 0.5g
jqEb&B9ew 花蚧蚶 1支
Q~RE|-hAp 新鮮干貝 10g HN3b[(X+` v Oe
蕃茄醬汁 20g n1p%Gf jv
橄欖油 10㏄
b ~XQ,{4RRc 大蒜 10g
H6~D6h6|4G^[:B(p+V 洋蔥 20g
0Vq#\8y,^yGH,_i 芹菜 10g
-C2]s$Z` 海鮮高湯 150㏄
7U~w3C7N 巴西里末 少許
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c [.q-XW4tA 【做　 法】 ?.vd|ebtFV

3?6A/St:l0ATo 1.蛤蜊、新鮮干貝用冷水加入粗鹽浸泡約2小時，待其吐沙後將水倒掉，再重複一次吐沙程序清洗後取出；干貝、花蚧蚶、蟹肉洗淨；烏賊將其內臟管囊取出，清洗乾淨後切成條狀或小圈管狀備用。5t7x@Y;j$Q
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2.洋蔥、大蒜和芹菜都切成末狀備用。j%a!fBm9IE}m

y(P:j:FW:Iv 3.取一平底鍋，倒入適量的橄欖油燒熱，爆香作法2的材料，放入作法1的所有海鮮料，再加入蕃茄醬汁拌勻，最後加入海鮮高湯煮至滾沸時起鍋，再灑上少許巴西里末裝飾即可。