lilyyu 2009-4-6 15:10
西西里海龍王湯
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【材 料】 V PkY6}r.EQ
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明蝦 1尾
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干貝 1粒 _4ODB4z1W]
烏賊 1塊
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蛤蜊 1個 rs8PidU0|K
蟹肉 0.5g pUd?f
花蚧蚶 1支 +v0sK|-i8\_+D
新鮮干貝 10g
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蕃茄醬汁 20g t/G'I/h$U
橄欖油 10㏄ da9`N$i9[
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大蒜 10g ,w[|hDU5q`E
洋蔥 20g
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芹菜 10g
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海鮮高湯 150㏄
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巴西里末 少許 $A`[W$o
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【做 法】 '@!b*gVe#q#b"G
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1.蛤蜊、新鮮干貝用冷水加入粗鹽浸泡約2小時,待其吐沙後將水倒掉,再重複一次吐沙程序清洗後取出;干貝、花蚧蚶、蟹肉洗淨;烏賊將其內臟管囊取出,清洗乾淨後切成條狀或小圈管狀備用。7elq;X|'\*T7o
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2.洋蔥、大蒜和芹菜都切成末狀備用。5C[4d@O!Z[
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3.取一平底鍋,倒入適量的橄欖油燒熱,爆香作法2的材料,放入作法1的所有海鮮料,再加入蕃茄醬汁拌勻,最後加入海鮮高湯煮至滾沸時起鍋,再灑上少許巴西里末裝飾即可。