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西西里海龍王湯

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/fk06-051b.jpg[/img]6I.R7N$} K5W

&R!O_$QL(j 【材　 料】 `2m \IT#d7P{:[Tg

1l ha%TF-L 明蝦 1尾
*oz.|j'g 干貝 1粒 ~`/gW/E,V1s
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烏賊 1塊 v8Loak6U*d
蛤蜊 1個 7h{$EA:d(u7vXS
蟹肉 0.5g p6P'{K/Z)rOJ
花蚧蚶 1支 5M!H5e0F w#bgX
新鮮干貝 10g c"m9i.CI8e;H
蕃茄醬汁 20g
yC2G8R6y'N h 橄欖油 10㏄ 7B8MRT1`$VcR
大蒜 10g PDJ7{$xA
洋蔥 20g u#bLa0m7p/?&y+f`
芹菜 10g
Q[+D)x5V@&z\1D 海鮮高湯 150㏄
S:F,KA)Y:B_c-K 巴西里末 少許
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【做　 法】
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1.蛤蜊、新鮮干貝用冷水加入粗鹽浸泡約2小時，待其吐沙後將水倒掉，再重複一次吐沙程序清洗後取出；干貝、花蚧蚶、蟹肉洗淨；烏賊將其內臟管囊取出，清洗乾淨後切成條狀或小圈管狀備用。r\*hF%j
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J$D0M:v*@bd 2.洋蔥、大蒜和芹菜都切成末狀備用。
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3.取一平底鍋，倒入適量的橄欖油燒熱，爆香作法2的材料，放入作法1的所有海鮮料，再加入蕃茄醬汁拌勻，最後加入海鮮高湯煮至滾沸時起鍋，再灑上少許巴西里末裝飾即可。