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豆腐蟹肉扒豆苗

[img]http://i205.photobucket.com/albums/bb244/ltang_2007/food/DSC01075.jpg[/img]
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4kzU2Tv{r!_2Qd [b]材料)]f3C1K;D5my2yT ~
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[/b]  豆苗              一斤
U'}/^pK2[G   嫩豆腐          二個C)K[3v&G[g8p
  假蟹肉          三小條W"n)e'G(S
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Hb.d9d,| Y [b]勾芍調味料[/b])JAd2WnXF
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  大白粉            二湯匙K0ag?0oSGh(_-Y(?
  鹽巴                半茶匙VBZC7C%RV|8S
  蠔油                一湯匙
kPl)P.vR7Dn|M   胡椒粉            少許
'`5kL,S,DS%NV   醬油                一茶匙
s'E&y8XN!JO   清水                一碗)LSi]6G"_I

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wr P e'K.p$A;g [b]作法[/b]
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1l)]}!lf.R\ (1) 先將豆腐切丁, 豆苗洗好, 假蟹肉切斜片2X@2t ll4Id A*i
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TpF (2) 開水至滾後, 加半茶匙鹽, 放入切丁豆腐, 煮一分鐘既可, 輕輕把豆腐出來淨水待用
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9R2S#l|;O s [color=red]此舉為清除豆漬味, 而煮時豆腐不易碎.[/color]
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(xd\s!ttD (3) 開鍋待紅後, 加入一湯匙油, 跟著將豆苗放入,
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(4) 翻炒二分鐘, 豆苗已經是收縮非常, 煮至七分熟
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(5) 將青菜苗放上伴碟四周, 增加美感食慾, 但留下中央空間

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(6) 將調味料勾入, 待勾成後加入豆腐再煮幾分鐘
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(7) 將煮好的豆腐倒入碟的中央地帶
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(8) 最後加上假蟹肉, 【豆腐蟹肉扒豆苗】就完成了
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(9) 青菜(豆苗)嫩綠可口, 蟹肉鮮豔美味,  豆腐嫩滑,  又好看好粗平宜的家常料理VT9|o ?E K l+S|
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