lilyyu 2009-4-6 15:15
	豆腐蟹肉扒豆苗
[img]http://i205.photobucket.com/albums/bb244/ltang_2007/food/DSC01075.jpg[/img]
.Y$g%gD}?
"Y5t6~+L)K&lxu!|!Nk+|
[b]材料
OB)CT~g5gWD
F&rgS7p
[/b]  豆苗              一斤
&B }LREI2dA
  嫩豆腐          二個
)ISfp/MD'y2A'US
  假蟹肉          三小條
pJ(@6x8^Ke Q
t	S$c!W#W"j}[5AL
[img]http://i205.photobucket.com/albums/bb244/ltang_2007/food/DSC01067.jpg[/img]
}W:BoS#?
Z^1PC3e4N
i2_9wL'h/I(n p+`+v1d
)P'x8tU(?Ba
o
[b]勾芍調味料[/b]?HE7T4ml1L/q9E'GX
"G4R"dd)N#pKT
  大白粉            二湯匙Z
|#|:a4V*X(e
  鹽巴                半茶匙
?:uF-J]"g?/D
  蠔油                一湯匙
Z tombQ w
  胡椒粉            少許
GC(JO:@YO
  醬油                一茶匙? V3aZVK)L;dnu
  清水                一碗0O@ u'VNJG
6|R
T Y/HIn:y[;Y
*{.fG7?R$RB4t	q*I$g
[b]作法[/b]
8e
uG8?m6pD
!o3o
fx~b'@4yG;a
(1) 先將豆腐切丁, 豆苗洗好, 假蟹肉切斜片w#D&}Vp5Hv?'k'm
[img]http://i205.photobucket.com/albums/bb244/ltang_2007/food/DSC01068.jpg[/img]
vz@z1s"D
-oaYxa{
t7B.K-O'l
A.[,WB&wFe;X[4b
(2) 開水至滾後, 加半茶匙鹽, 放入切丁豆腐, 煮一分鐘既可, 輕輕把豆腐出來淨水待用
M4Q:j%T6C+d+c+U#g4R
!p"@n]1LBG
[color=red]此舉為清除豆漬味, 而煮時豆腐不易碎.[/color]6e(N1O
RX}e	a
[img]http://i131.photobucket.com/albums/p292/ltang_2006/food/DSC00145.jpg[/img]
[H,~^Y6Q4L
	[8wZrC{(H
wF2@gg,\8y%AD
w)mH
W'~
(3) 開鍋待紅後, 加入一湯匙油, 跟著將豆苗放入,]S*Dd~X!|R|/?
[img]http://i205.photobucket.com/albums/bb244/ltang_2007/food/DSC01069.jpg[/img]
5f$VxU-p6hp